Ashley Wright
Mündəricat
show
Tərkibi
Moruq jeli üçün:
- 5 yarpaq Jelatin ağ
- 400 g Moruq
- 100 g Şəkər
- 2 cl Grand-Marnier
Pana cotta üçün:
- 6 yarpaq Jelatin ağ
- 1 Kompüter Vanil pod
- 600 g Çırpılmış qaymaq
- 75 g Şəkər
Riesling şərbəti üçün:
- 500 ml Riesling
- 3 tbsp Şəkər
- 750 ml Ağ üzüm suyu
- 1 Kompüter Limon müalicə olunmamış
- 2 Kompüter Yumurta ağı
- 1 TSP Vanil şəkər
New York cheesecake üçün:
- 200 g shortbread
- 100 g Kərə yağı
- 200 g Şəkər
- 3 tbsp Qida nişastası
- 600 g Krem pendir
- 200 g Aşağı yağlı kvark
- 150 g Krem
- 1 Kompüter Yumurta
- 2 tbsp Limon şirəsi
- 250 g Krem
- 2 tbsp Şəkər
- 1 paket Vanil şəkər
- 1 TSP Limon şirəsi
Çiyələk sousu üçün:
- 220 g çiyələk
- 50 g Toz şəkər
- 1 paket Vanil şəkər
- 2 TSP Şəkərin qorunması 2: 1
- 10 drops Kərə yağı-vanil çörək ləzzəti
Amaretini üçün:
- 200 g Qara badam
- 2 Kompüter Yumurta
- 1 paket Acı Badam Ətirləndirici
- 100 g Şəkər
- Toz şəkər
təlimat
Moruq jeli:
- Giləmeyvələri şəkər və likör ilə qaynadək gətirin, ələkdən keçirin, qarışdıraraq isti giləmeyvə qarışığında yumşaldılmış jelatini həll edin. Yarımkürə formalı qəliblərə az miqdarda tökün və gelləməyə icazə verin.
Pana Kotta:
- Jelatini soyuq suda isladın. Vanil qabığını uzununa kəsin və pulpanı iti bıçaqla çıxarın. Kremlə birlikdə vanil pulpa və qabığı qaynadək gətirin. Tencereyi sobadan götürün və qarışdırarkən şəkəri içində həll edin. Vanil qabığını çıxarın. Jelatini sıxın və qarışdırarkən isti kremdə həll edin.
- Kremi süzgəcdən keçirərək yarımkürə formalı bərk və soyudulmuş moruq jelesinin üzərinə tökün və soyumağa icazə verin. Soyuducuda ən azı 3-4 saat və ya bir gecədə qoyun.
Riesling şərbəti:
- Şərabı şəkərlə qaynadək gətirin və soyumağa icazə verin. Üzüm suyu, şərab və limon suyunu birlikdə qarışdırın. Yumurtanın ağını vanil şəkərlə qatılaşana qədər çalın və mayeyə qatın. Dondurma istehsalçısında hər şeyi dondurun.
New York Cheesecake:
- Qısa çörək biskvitlərini doğrayın, maye kərə yağı ilə yaxşıca qarışdırın və qarışığı soba qabının dibinə sıxın. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 5-10 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın.
- Şəkəri nişasta, krem pendir və az yağlı kvark ilə qaymaqlı olana qədər qarışdırın. Yumurta, krem və limon suyu əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Mikserlə çalmayın, krem halına gələnə qədər yavaş-yavaş qarışdırın, bu çox vacibdir. Əvvəlcədən bişmiş bazaya krem çəkin və tortu başqa 45 dəqiqə bişirin. Kenar bir az qəhvəyi olduqda, onu çıxarın.
- Üzəri üçün inqrediyentləri qarışdırın, tortun üstünə üstünü yayın və tortu daha 5 dəqiqə bişirin.
Amarettini:
- Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırın. Əzilmiş badamları 50 q şəkərlə qarışdırın. Bu vaxt iki yumurtanı ayırın və yumurta ağını qalan 50 q şəkərlə parlaq və köpüklənənə qədər qarışdırın. Acı badam aromasını və badam qarışığını yumurta ağına qatın, qaşıq-qaşıq.
- Xəmirdən kiçik yığınları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun (bəlkə iki çay qaşığı ilə). 15 dərəcədə 150 dəqiqə bişirin. Sobanı söndürün və qapalı sobada 1 saat ərzində bişirməyi bitirin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 246kcalKarbohidratlar: 22.4gProtein: 5.6gFat: 13.9g
