John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Spaetzle
- 250 g Qaynadılmış kartof
- 200 g Bitmiş ispanaq
- 2 parça Yumurta (L)
- 1 parça Sarımsaq rəndələnmiş
- 100 g Buğda unu 550 növü
- Duz və istiot
Göbələk köpüyü
- 1 parça Təzə soğan
- 1 parça Kərə yağı
- 2 kaşığı kaşığı Extra virgin zeytun yağı
- 3 kaşığı kaşığı Qurudulmuş porcini göbələkləri
- 0,25 litr Tərəvəz bulyonu *
- 150 ml Krem
...həmçinin
- 3 kaşığı kaşığı Təzə qızardılmış Parmesan
- Reyhan yarpaqları
təlimat
Spaetzle
- Bişmiş və soyuq kartofu incə rəndələyin. İspanağı qarışdırın - bir gün əvvəl qalan idi - kartofla.
- Yumurta, rəndələnmiş sarımsaq və unu əlavə edin və hər şeyi bir xəmirə qarışdırın. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin. Xəmirin tutarlılığına malik olmalıdır. Təxminən bir saat dəmlənməsinə icazə verin.
- Suyu qaynadək gətirin, duz edin və xəmiri suya sürmək üçün spaetzle dilimləyicisindən istifadə edin. Spaetzle təxminən 1 dəqiqə bişirin və sonra bir ələkdən süzün.
Göbələk köpüyü
- Qurudulmuş porcini göbələklərini doğrayın və təxminən 30 dəqiqə qaynar suda isladın.
- Soğanı soyun və doğrayın, kərə yağı və yağı bir tavada qızdırın və içərisində soğan kublarını qızardın. Göbələkləri süzün, suyunu atın və göbələkləri soğanlara əlavə edin və onları da buxarlayın.
- Tərəvəz bulyonu tökün və göbələklər yumşaq olana qədər qarışdırarkən azaldın.
- İndi bu qarışığı hündür bir qaba doldurun, krem əlavə edin və kremli sous alınana qədər əl blenderi ilə çalın.
- Onları isti saxlamaq üçün yenidən sobaya qoyun.
- Göbələk köpüyü dərin, əvvəlcədən isidilmiş boşqaba doldurun, üzərinə bir və ya iki xörək qaşığı spaetzle yayın, təzə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri səpin və reyhan yarpağı ilə bəzəyin.
- Qeyd 10: Əgər ispanaq qalığı yoxdursa, göstərilən miqdarda ispanaq götürün və xəmirə ədviyyat verin. (muskat, bibər, duz, sarımsaq və s.)
- * Ədviyyat qarışıqları üçün keçid: Dənli tərəvəz bulyonu yenidən yüklənir - özünüz hazırlamaq asandır
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 261kcalKarbohidratlar: 8.1gProtein: 6gFat: 23g
