Balqabaqlı Pesto ilə makaron

Balqabaq pestosu üçün: Balqabaq tumlarını yağsız tavada qovurun, tavadan çıxarın və soyumağa qoyun. Balqabağı yarıya bölün, bir qaşıq ilə toxumları çıxarın, dörddə birinə bölün və dəri ilə böyük parçalara kəsin.

Balqabağı və sarımsağı 2 xörək qaşığı kolza yağında qızardın, duz və istiot əlavə edin. 100 ml su əlavə edin, örtün və 10 dəqiqə yumşaq odda bişirin, sonra tamamilə soyumağa icazə verin.

Parmezanı sürtgəcdən keçirin, balqabağa balqabaq toxumlarını, limon qabığını və limon suyunu əlavə edin və hər şeyi blenderlə doğrayın. 3 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Balqabaq pestosunu bükülmüş stəkanlara doldurun (mənim müxtəlif ölçülü 1+200 ml, 1+250 ml və 1+500 ml var idi), bir az yağla örtün və maksimum 1 həftə soyuducuda saxlayın.

Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaronu bol duzlu suda bişirin. 200 ml makaron suyunu boşaltın və toplayın. 1 stəkan (200 ml) balqabaqlı pesto, makaron və makaron suyunu tavaya qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Makaronu balqabaq pestosu ilə boşqablara düzün, bibər səpin və bir az Parmesan ilə süfrəyə verin.