Pasta kremi/vanil kremi

Nişasta və şəkəri qarışdırın. Qalın bir pasta əldə etmək üçün bir az süd ilə qarışdırın. Sonra 4 yumurta sarısını qarışdırın.

Südün qalan hissəsini qaymaqla birlikdə qaynadək gətirin. Əgər vanil qabığı istifadə edilərsə, o, yarıya bölünür, sıyrılır və pulpa qabığı ilə birlikdə qaynadılır. Qarışıq daha sonra 30 dəqiqə dəmlənməlidir, sonra podu çıxarın və yenidən vanil südü qaynadın. Qaynadıqda ocaqdan götürüb yumurta qarışığını əlavə edib aşağı temperaturda pudinqə bənzər bir tutarlılığa gələnə qədər qarışdırmağa davam edin.

VANİL PEtbsp OLMADAN !!!! Nişasta, vanil şəkəri və şəkəri bir az südlə qatı pasta halına gətirin. Sonra 4 yumurta sarısını qarışdırın. Süd və qaymağı qaynamağa gətirin, qaynayanda ocaqdan götürün və yumurtalı qarışığı qarışdırın və pudinşəbənzər konsistensiya alınana qədər aşağı səviyyədə qarışdırın.

İsti kremi birbaşa məsələn, 24-26 diametrli tort və ya meyvə tortu üçün istifadə etmək olar. Sarısının qıvrılmaması üçün 80 ° C optimal temperaturdur

Əgər vanil kremi tortun doldurulması üçün istifadə ediləcəksə, 9 vərəq jelatin və 600 ml krem ​​əlavə edin. Jelatini isladın, sıxın və birbaşa isti qarışığa tökün, sonra vanil kremini sərinləyin (yaxşısı, üstünə folqa qoymaq yaxşıdır ki, dəri əmələ gəlməsin). Vanil kremi soyuqdursa, əl mikseri ilə hamarlanana qədər qarışdırın və çırpılmış kremə qatın. Bir tort doldurulması üçün qarışıq 2-24 diametrli 26 təbəqə üçün kifayətdir