Fıstıq – Gəmilər üçün super qida

Fıstıq - gözlənilənlərin əksinə - çox sağlamdır, bəli, əsl super qidadır. Kiçik güc paketləri böyük bir protein mənbəyidir və sizi qiymətli həyati maddələrlə təmin edir. Bundan əlavə, dadlı yağ bombaları xolesterol səviyyənizi aşağı salır və arıqlamağa kömək edir. Buna görə daha tez-tez fıstıqları qəlyanaltı etməlisiniz!

Fıstıq yüksək protein və yaxşı vitamin mənbəyidir

Fıstıqda çox miqdarda yağ var. Onların yağ tərkibi 48 faizdir. Buna baxmayaraq, elmi araşdırmalar çoxdan göstərdi ki, lazımi miqdarda və keyfiyyətdə istehlak edilən fıstıqlar potensial kökəldənlərdən başqa bir şey deyil. Əksinə, hətta aşağıda izah etdiyimiz kimi, arıqlamağa kömək edirlər.

25 qramda 100 faiz zülal ehtiva edən fıstıq həm də zülal tədarükünə öz töhfəsini verir və həmçinin vitamin B kompleksi, E vitamini və maqneziumun əla mənbəyidir. Fıstığın qırmızı qabığını yeyirsinizsə, antioksidanların əlavə bir hissəsini, yəni OPC şəklində alırsınız. Fıstığın bütün qida dəyərini aşağıda tapa bilərsiniz.

Fıstıqların Kaloriləri

Tərkibindəki yüksək yağ sayəsində fıstıq bol enerji verir, bu da onların çoxlu kalorili olması deməkdir, yəni 576 q-a 100 kkal və ya 2374 kJ. Buna görə də, əgər fıstıqda qəlyanaltı yeyirsinizsə, onu əlavə olaraq deyil, sağlam olmayan qəlyanaltı kimi etmək lazımdır.

Yağ tərkibinə baxmayaraq, fıstıq xolesterol səviyyənizi aşağı salır

Tərkibindəki yüksək yağ tərkibinə baxmayaraq, Purdue Universiteti tərəfindən Amerika araşdırması, fıstıqların yüksək xolesterol səviyyələrinə müsbət təsir etdiyini, yəni onları aşağı sala biləcəyini sübut edə bildi. Tədqiqatın əvvəlində yüksək xolesterol səviyyələri olan iştirakçılar, gündəlik 56 q fıstıq yedikdən cəmi dörd həftə sonra, tədqiqatın sonunda ümumi xolesterol səviyyələrinin azaldığını və LDL xolesterol səviyyələrinin azaldığını göstərdilər.

Fıstıq trigliserid səviyyəsini yaxşılaşdırır

Ən son tapıntılara görə, fıstıq hətta trigliserid səviyyələrinə (qan yağının səviyyəsi) müsbət təsir göstərə bilər. Trigliserid səviyyəsi adətən artıq çəki ilə artır, eyni zamanda lipid metabolizmasının pozulduğunu göstərir və tromboz, ateroskleroz, vuruş və infarkt riskini təmsil edir.

Trigliserid səviyyələri yağlı yeməkdən dərhal sonra yüksəlir, çünki pəhrizdəki yağlar qana keçir və fıstıq qəlyanaltıdan sonra da yüksəlməlidir, çünki fıstıqlar çox yağlıdır. Pensilvaniya Dövlət Universitetinin qidalanma üzrə magistr tələbəsi Xiaoran Liu, 2021-ci ildə 15 kilolu kişi üzərində apardığı araşdırmada15 bunun dibinə gəlib.

İlk növbədə kişilər yüksək yağlı menyu yeyirdilər. Yeməkdən sonra tədqiqat iştirakçılarına 85 qram üyüdülmüş fıstıq və ya fıstıqsız, lakin eyni kalorili kokteyl verilmişdir. Sonra bütün subyektlərin qanı tədqiq edilib.

Baxın, fıstıq kokteylini içən subyektlər indi müqayisə qrupuna nisbətən trigliserid səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldılar. Endotel funksiyaları adətən yüksək yağlı yeməklərdən sonra pisləşdiyi üçün bu dəyərlər də yoxlanılır.

Fıstıq damarların fəaliyyətini yaxşılaşdırır

Endotel qan damarlarının daxili divarıdır. Onların vəzifələri B. aşağıdakıları əhatə edir:

• qan təzyiqinin tənzimlənməsi
• Qanın axıcılığının saxlanılması
• qanın laxtalanmasının tənzimlənməsi

Zəif endotel funksiyası qaçılmaz olaraq koroner ürək xəstəliyi riskini artırır.

Yüksək yağlı menyusu ilə heç bir fıstıq yeməmiş test adamları endotel funksiyası testində daha zəif dəyərlər göstərdilər. Ancaq fıstıq kokteylini içən subyektlər endotel funksiyasında belə bir pisləşmə nümayiş etdirmədilər. Beləliklə, fıstıqların yüksək yağlı yeməyin endoteliyə zərər verən xüsusiyyətlərini kompensasiya edə biləcəyi ortaya çıxdı.

"Əvvəlki tədqiqatlar artıq həftədə iki dəfədən çox yerfıstığı yeyən insanların koroner ürək xəstəliyinə tutulma riskinin daha az olduğunu göstərdi" dedi Liu. "İndi araşdırmamız sübut edir ki, fıstıqların qoruyucu təsirləri qismən onların qan damarlarının sağlamlığına müsbət təsiri ilə əlaqələndirilə bilər."

Fındıq ilə arıqlamaq

2010-cu ildə Hyuston/Texas Universiteti tərəfindən aparılan bir araşdırma göstərdi ki, fıstıq hətta arıqlamağa kömək edə bilər. Xüsusilə, qeyri-sağlam qida və daimi qəlyanaltıların birləşməsi piylənməyə gətirib çıxarır – Hyuston Universitetinin dosenti Dr. Kreyq Constona görə. Bu problem xüsusilə uşaqların digər yeməklərə çıxışı olmayan məktəblərdə özünü göstərir.

“Bir çox uşaqlar gün ərzində düzgün yemək yemirlər. Bunun əvəzinə onlar hər zaman qəlyanaltı yeyirlər. Sonra günorta uşaqlar evə gələndə televizorun qarşısında oturub qəlyanaltı yeməyə davam edirlər”.

Fıstıq qəlyanaltıları ilə iki dəfə çox arıqlayın

Buna görə də Johnston, 257 kilolu yeniyetmə ilə bir araşdırma apardı və tələbələrdən daha sağlam bir pəhriz və daha çox idmanla arıqlamaları istəndi. Şagirdlərin yarısı, digər şeylərlə yanaşı, həftədə üç-dörd dəfə fıstıq və ya fıstıq yağı qəlyanaltı alırdı – həmişə dərsdən dərhal sonra, uşaqlar evə avtobusa minməzdən əvvəl. Digər yarısı isə həftədə bir dəfədən çox olmayaraq bu qəlyanaltı alırdı.

12 həftəlik təhsil müddətindən sonra tələbələrdən əlavə 12 həftə ərzində yeni yemək vərdişlərini saxlamaları istəndi. Sonra məlum oldu ki, fıstıq yeyən uşaqlar nadir hallarda fıstıq yeyən digər uşaqlarla müqayisədə iki dəfə çox arıqlayıblar (və yəqin ki, əvəzinə başqa bir şey).

Sağlam fıstıq qəlyanaltıları

Tədqiqatçılar, buna görə də, uşaqlara zərərli qəlyanaltılar əvəzinə fıstıq qəlyanaltıları təklif etməyi tövsiyə edirlər (bu, əlbəttə ki, böyüklərə də aiddir), məsələn:

• Qabıqda fıstıq (qabıqda qovrulmuş)
• dəri ilə xam fıstıq ləpəsi
• fıstıq yağı ilə bir dilim kəpəkli xırtıldayan çörək
• fıstıq yağı ilə bir dilim tam buğda tostu
• sağlamlıq ərzaq mağazasından fıstıq çubuğu
• fıstıq yağı və darçınla doldurulmuş xurma (çuxurlu).

Bu fıstıq qəlyanaltıları şokolad, vafli, Nutella çörəyi, dondurma, saqqızlı ayı və s. kimi bir çox digər qəlyanaltılardan daha qidalı, daha sağlam və eyni zamanda daha dolğundur.

Fıstıqların bir hissəsi bu qədər böyükdür

Fıstıq ləpələrinin bir porsiyası 30 qr. Fıstıq yağı və ya fıstıq yağının bir hissəsi 20 qr.

Sağlam olmayan fıstıq qəlyanaltıları

Ancaq diqqətli olun: bütün fıstıq qəlyanaltıları paketin üzərində “fındıq” olduğuna görə avtomatik olaraq sağlam deyil! “Fıstık qəlyanaltısı” buna görə də böyük miqdarda şəkər, duz, ləzzət artırıcılar, ətirlər və s., məsələn, B. aşağıdakılardan ibarət qəlyanaltılar demək DEYİL:

• Snickers, Nestlé Snack Peanut və ya bənzəri kimi fıstıq şokolad barları.
• Fıstıq Flips və ya Fıstıq Qıvrımları
• Qarğıdalı fıstıq çipsləri
• Qızardılmış fıstıq
• Qovrulmuş və duzlu fıstıq (yağlı və ya yağsız)

Sağlam olmayan fıstıq qəlyanaltılarının nümunələri

Məsələn, gülməli Frisch-in fıstıq fıstıqlarının yalnız 32 faizi fıstıqdan ibarətdir. Qalanı qarğıdalı taxılları və günəbaxan yağının ətirli və duzlu qarışığıdır. Maya ekstraktı glutamat ehtiva edir və ləzzət artırıcı kimi əlavə olunur. Budur orijinal maddələr siyahısı:

Qarğıdalı yarması, FİXT (32%), günəbaxan yağı, duz, şəkər, təbii ləzzət, emulqator (yağ turşularının mono- və digliseridləri), maya ekstraktı (tərkibində ARPA var).
Nestlé qəlyanaltı fıstıq adi qəlyanaltıların nə qədər sağlam, faydasız və narahatedici ola biləcəyinə daha yaxşı nümunədir. Budur maddələr siyahısı:

47.5% buzlanma (şəkər, hidrogenləşdirilmiş bitki yağı, bitki yağı, zərdab məhsulu, az yağlı kakao, emulqator günəbaxan lesitini, aroma), 16.1% qovrulmuş fıstıq, buğda unu, şəkər, bitki yağı, 3.3% düyü lopaları (düyü unu, arpa) səməni ekstraktı, şəkər, duz), zərdab məhsulu, laktoza, qaldırıcı maddələr (ammonium hidrogen karbonat, natrium hidrogen karbonat, maqnezium karbonat), süd zülalı, duz, emulqator (günəbaxan lesitini, poligliserol polirisinoleat), süd mineralları, boyayıcı E160c, kərə yağı, antioksidant (E304, E307, soya ilə), dadlandırıcı.

Odur ki, fıstıqda qəlyanaltı yemək istəyirsinizsə, Fıstıqda qəlyanaltı edin! Həm də şəkər, duz, ətirli ləzzətlər, emulqatorlar və rəngləndiricilərin köməyi ilə istənilən dadı, istənilən tutarlılığı və istənilən görünüşü əldə edən, lakin təbii qida ilə heç bir əlaqəsi olmayan yüksək sənaye üsulu ilə işlənmiş hər hansı inqrediyentlərin rəngli qarışıqlığı deyil.

Nestlé məhsulunun demək olar ki, yarısını təşkil edən əsas tərkib hissəsi buzlanmadır, baxmayaraq ki, hansı yağdan istifadə edildiyi belə göstərilmir. Fıstıq yalnız 16 faiz təşkil edir.

Hətta bəzi "sağlam" marka fıstıq qəlyanaltılarında qlükoza siropu və ya şəkər kimi əlverişsiz və ya lazımsız maddələr ola bilər. Buna görə də, zəhmət olmasa, həmişə inqrediyentlərin siyahısına baxın (yeri gəlmişkən, bu HƏMİŞƏ yaxşı fikirdir).

Fıstıq alarkən buna diqqət etməlisiniz

Fıstıq alarkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməlisiniz.

Bütün fıstıq - qabıqlı və ya qabıqsız

Əllərinizlə asanlıqla çatlaya biləcəyiniz qabığındakı qovrulmuş fıstıqlar, fıstıq ləzzətinin demək olar ki, ən təbii formasını təmsil edir və xam qida keyfiyyətinə görə yalnız qovrulmamış fıstıq ləpələri ilə üstündür. Həmişə bütün ləpələri təzə yeyin və yalnız təzə fıstıq aldığınızdan əmin olun (əvvəlki ən yaxşı tarixə diqqət yetirin; qoz-fındıqların ən azı 4-5 ay saxlama müddəti olmalıdır).

Mümkün kif böyüməsinin qarşısını almaq üçün siz həmçinin təchizatçı ilə əlaqə saxlaya və müntəzəm aflatoksin analizlərini istəyə bilərsiniz (aflatoksin kif toksinidir). Fıstıqları həmişə quru, sərin və qaranlıq yerdə (qabıqda və ya xam fıstıq ləpəsində) saxlayın. Kalıbın yaranmasının qarşısını almaq üçün nəmdən qaçınmaq lazımdır.

Fıstıq yağı

Fıstıq yağı üzvi mağazalarda (üzvi supermarketlər, sağlamlıq ərzaq mağazaları, sağlamlıq ərzaq mağazalarında) almaq daha yaxşıdır. Çünki ənənəvi məhsullarla keyfiyyət fərqləri bəzən çox böyük olur.

Məsələn, adi pərakəndə satıcıların Zentis (Xırtıldayan) fıstıq yağının tərkibində 11 faiz şəkər, 1.1 faiz duz və cəmi 25 faiz zülal var, Rapunzelin üzvi məhsullarda isə yalnız 4.5 faiz şəkər, cəmi 0.8 faiz duz və 29 faiz var. protein.

Fıstıq yağında palma yağı/xurma yağı ola bilər. Bununla belə, istehsalçı fıstıq yağında olan palma yağının üzvi və davamlı kənd təsərrüfatından gəldiyini xüsusi vurğulayırsa, o zaman palma yağı olan məhsul da istehlak edilə bilər. Yağlı palma bir çox kiçik kooperativlərdə onilliklər ərzində becərilir və bunun nəticəsində heç bir yağış meşəsi əziyyət çəkmir.

Fıstıq yağı

Təmiz üzvi fıstıq yağı daha yaxşıdır. Fıstıq yağından fərqli olaraq, püresi digər yağlar, şəkər və ya digər əlavələr əlavə edilmədən yalnız üyüdülmüş fıstıqlardan ibarətdir. Duzlu və ya duzsuz mövcuddur; incə və ya xırtıldayan (xırtıldayan (qovrulmuş) fıstıq parçaları ilə). Fıstıq yağı gözəl bir şəkildə yayılma (yağ əvəzinə), çörəkçilik tərkib hissəsi kimi və ya sousların və desertlərin bir hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Fıstıqlara allergiya

Robert Koch İnstitutunun məlumatına görə, Almaniyada böyüklərin 8 faizi və uşaqların 10.9 faizi fıstıq allergiyasından əziyyət çəkir. Təbii ki, bu qrupdasınızsa, əvvəlcə fıstıqla qəlyanaltı etməyin. Bununla belə, fıstıq allergiyasını sağaltmaq və ya fıstıqlara qarşı allergik reaksiyaları azaltmaq yolları var.

Fıstıq allergiyası üçün ağızdan immunoterapiya

2021-ci ilin mart ayında aparılan bir araşdırma göstərdi ki, uşaqlarda fıstıq allergiyası yüksək dərəcədə müalicə edilə bilər. Britaniya Kolumbiyası Universitetinin tədqiqatçıları 117 aydan 9 yaşa qədər olan 5 uşaqda oral immunoterapiyanı (desensibilizasiya) sınaqdan keçiriblər.

Onların hamısında fıstıq allergiyası var idi. Ağızdan immunoterapiya ilə təsirlənənlər dərman şəklində alerjenin artan dozalarını alırlar (bu halda, təcrid olunmuş fıstıq protein tozu). Məqsəd, allergiya xəstəsinin allergik reaksiya göstərmədən sözügedən qidanın normal hissəsini yeyə bilməsidir. Desensibilizasiya baş verdikdən sonra belə, preparatın saxlanma dozasında qəbulu davam etdirilməlidir.

Uşaqlar indi gündə 300 mq fıstıq zülalı alırdılar ki, bu da 1 fıstıq və ya dörddə bir çay qaşığı fıstıq yağına uyğun gəlir. Bir ildən sonra (yalnız yüngül allergik reaksiyaların baş verdiyi bu müddət ərzində) uşaqların 80 faizi reaksiya göstərmədən 15 fıstıq (4000 mq fıstıq zülalına bərabər) yeyə bildi.

Demək olar ki, bütün uşaqlar (98 faiz) allergik reaksiya olmadan 3-4 fıstıq yeyə bilərdilər. Bu o deməkdir ki, müalicə allergiyası olan şəxs təsadüfən tərkibində fıstıq izləri olan qidaları, məsələn, B. dəvəti ilə yedikdə və ya hətta ehtimal olunan fıstıq izləri qablaşdırmada qeyd olunmasa belə, həyat üçün təhlükəli olan anafilaktik şokun qarşısını ala bilər. qablaşdırma.

Fıstıq allergiyası onu ötmür

Terapiya nə qədər tez başlasa, bir o qədər yaxşıdır, cəlb olunan həkimləri izah edin. Çünki fıstıq allergiyası adətən onu ötmür. Əksinə, getdikcə pisləşə bilər və həddindən artıq hallarda sosial təcrid və narahatlığa səbəb ola bilər, çünki həyat üçün təhlükə yaradan reaksiyadan qorxmadan nə yeyəcəyinizi bilmirsiniz.

Fıstıq allergiyasının mümkün səbəbləri

Fıstıq allergiyasının mümkün səbəbləri kimi aşağıdakılar müzakirə olunur: həyatın ilk illərində fıstıq yağı olan dəriyə qulluq vasitələrinin istifadəsi, tərkibində soya olan körpə formulasının qəbulu (aynı zamanda soya allergiyasının olması şərt deyil) və oynaqlarda və dəri kıvrımlarında dəri səpgiləri.

Bununla belə, sonuncu ümumiyyətlə artıq allergik reaksiya üçün danışır. Allergiya həmişə bağırsaq sağlamlığı ilə əlaqəli olduğundan, bu həmişə terapiyanın diqqət mərkəzində olmalıdır. Probiyotiklərin tətbiqi (məsələn, L. rhamnosus ilə) oral immunoterapiyanı çox yaxşı müşayiət edə bilər. Allergiya üçün hansı probiotikin optimal olduğu həkiminizlə müzakirə edilməlidir.

Fıstıqların Qidaları

Aşağıda 100 qrama çiy fıstıqların (qabıqları soyulmuş, duzsuz, qovrulmamış) qida maddələri verilmişdir:

• Enerji: 576 kkal/2374 kJ
• Yağ: 48.1 g
• Karbonhidratlar: 7.5 g
• Zülal: 29.8g
• Lif: 11.7 g
• Su: 0.7 qr

Fıstıqda olan vitaminlər

Aşağıda 100 q-da fıstıq və ya fıstıq ləpəsində (yəni qabıqsız) vitaminlər tapa bilərsiniz. Mötərizədə bir yetkinin gündəlik tələbatını göstəririk:

• Beta Karoten: 2 µg (2000 µg)
• Vitamin B1: 900 mkq (1100 mkq)
• Vitamin B2: 155 µ (1200 µg)
• Vitamin B3: 20.7 mq (17 mq)
• Vitamin B5: 2.9 mq (6 mq)
• Vitamin B6: 440 mkq (2000 mkq)
• Vitamin B7 (biotin): 34 µg (100 µg)
• Vitamin B9 (fol turşusu): 169 µg (400 - 600 µg)
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 0 mikroqram
• D vitamini: 0 mikroqram
• Vitamin E: 10 mq (12 - 15 mq)
• K vitamini: 0 mikroqram

Fıstıqdakı minerallar və iz elementləri

Aşağıda 100 qrama fıstıq və ya fıstıq ləpəsində (qabıqsız) minerallar və iz elementləri tapa bilərsiniz. Mötərizədə bir yetkinin gündəlik tələbatını göstəririk:

• faydalı qazıntılar
• Natrium: 11.0 mq (1500 mq)
• Kalium: 660.0 mg (4000 mg)
• Kalsium: 41.0 mq (1000 mq)
• Maqnezium: 160.0 mq (350 mq)
• Fosfor: 340.0 mq (700 mq)
• Xlorid: 7.0 mq (2300 mq)
• Kükürd: 380.0 mq (məlum ehtiyac yoxdur)
• iz elementləri
• Dəmir: 1.8 mq (12.5 mq)
• Sink: 2.8 mq (8.5 mq)
• Mis: 0.7 mq (1.25 mq)
• Manqan: 1.6 mq (3.5 mq)
• Flüor: 130 mkq (3800 mkq)
• Yodid: 13 mkq (200 mkq)

Fıstıq yağı

Fıstıq yağı fıstıqdan əldə edilə bilər. Yaxşı bir qızartma yağı hesab olunur, çünki tərkibində mono-doymamış və doymuş yağ turşularının yüksək nisbətinə görə yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malikdir və buna görə də keyfiyyət itkisi olmadan qızdırıla bilər. Bununla belə, bu, yalnız təmizlənmiş fıstıq yağına aiddir (tüstü nöqtəsi 230 dərəcə).

Əgər təmizlənməmiş, yəni yerli fıstıq yağı istifadə etsəniz, onun tüstülənmə nöqtəsi cəmi 160 dərəcədir. Çünki yerli yağların tərkibində hələ də tez “yanan” bir çox müşayiətedici maddələr (vitaminlər, polifenollar) var. Qızartma zamanı isə 200 dərəcəyə tez çatır. Təbii fıstıq yağı buna görə də yalnız yumşaq qızdırmaq və ya yumşaq qızartmaq üçün uyğundur, lakin daha dadlıdır və həm də daha sağlamdır.

Fıstıq yağının yağ turşusu profili

Fıstıq yağı aşağıdakı yağ turşusu profilinə malikdir:

• Doymuş yağ turşuları: 18.1 q
• Tək doymamış yağ turşuları: 48.4 q
• Poli doymamış yağ turşuları: 28.4 q (bunlardan 25.7 q omeqa-6 yağ turşuları və 0.7 q omeqa-3 yağ turşuları)
• Omeqa-6-Omeqa-3 nisbəti: 36:1

Fıstıqdakı doymuş yağ problem deyil

Fıstıq və ya fıstıq yağında doymuş yağ turşularının nisbəti ümumiyyətlə yüksək olaraq təsvir edilir. Bununla belə, narahat olmayın, çünki doymuş yağlar əsassız olaraq pis reputasiyaya malikdir (ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır), məqaləmizdə yazdığımız kimi, doymuş yağlar ateroskleroza səbəb olmur. Belə ki, fıstıq z. Onların tərkibində, məsələn, behenik turşu (1.3 q) və miristik turşu (0.2 q) var ki, bunların hər ikisi əvvəlki linkdə izah etdiyimiz kimi, hətta ömrü uzadan hesab edilən doymuş yağ turşularıdır.

HDL dəyərinin hündürlüyü həlledici deyil!

Doymuş yağ turşusu olan palmitik turşunun (5.1 q) tərkibi fıstıq yağında xüsusilə yüksəkdir. 2021-ci ildə aparılan bir araşdırma göstərir ki, palmitik turşu stearin turşusu kimi HDL xolesterini artıra bilməsə də (HDL yaxşı xolesterin sayılır), indi məlumdur ki, HDL dəyəri vacib deyil, HDL-nin təmizlənmə qabiliyyətidir. makrofaglardan xolesterol. (Xolesterolla zəngin makrofaqlar arteriosklerozda əmələ gələn qan damarlarının divarlarında çöküntülərin böyük bir hissəsini təşkil edir). Bu HDL qabiliyyətinin dəyərinə qeyd olunan tədqiqatda iki doymuş yağ turşusundan heç biri mənfi təsir göstərməmişdir.

2004-cü ildə edilən bir araşdırma da bildirir ki, çox güman ki, bir yağ turşusunun nə qədər istehlak etdiyinizdən deyil, daha çox hansı digər yağ turşularını istehlak etdiyinizdən, yəni qəbul edilən bütün yağ turşularının bir-birinə olan yağ turşusuna nisbəti vacibdir. .

Məsələn, doymuş yağda yüksək olan pəhrizə az miqdarda çoxlu doymamış yağ əlavə etmək, doymuş yağın LDL xolesterol səviyyələrinə mümkün mənfi təsirini neytrallaşdıra bilər.

Fıstıq təkcə doymuş yağ deyil, həm də çoxlu doymamış yağ ehtiva etdiyinə görə, fıstığın qan lipid səviyyələrinə belə müsbət təsir göstərməsinin səbəbi də budur.