John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Kəndlilər - çörək qabığı
- 10 g Təzə maya
- 1 tbsp Çuğundur otu siropu
- 700 ml İlıq su
- 200 g Buğda unu 1050
- 200 g Kəsilmiş un 1050
- 250 g Tam buğda unu
- 350 g Üzvi çovdar unu 1150
- 20 g Duz
- 2 tbsp Balzam sirkəsi (tünd)
təlimat
- Bir qarışdırıcı qab / yemək prosessoru götürün və içinə təzə mayanı doğrayın. Çuğundur siropu və ilıq su əlavə edin. Hər şey həll olunana qədər qarışdırın (və ya buraxın). İndi müxtəlif növ unları bir-birinin ardınca əlavə edin.
- Nəhayət, duz və balzam sirkəsi. İndi hər şeyi təmiz əllərlə və ya müvafiq yemək prosessoru ilə təxminən 10 dəqiqə yoğurun. İş səthini yüngülcə unlayın və üzərinə çörək xəmirini qoyun. Yenidən formaya salın, yuvarlaqlaşdırın və bir qaba qoyun, isti yerdə örtün, 3 saat YÜKLƏYİN.
- Fırını 250 dərəcə yuxarı/aşağı istiliyə qədər qızdırın. Yenidən GƏRİŞDƏN sonra iş səthini yüngülcə unlayın və üzərinə çörək xəmirini qoyun, çörək gərginləşənə qədər bir neçə dəfə qatlayın. Çörək qabını götürün və unlanmış, formalı çörək xəmirini əlavə edin.
- Zövqə görə kəsik. Sonra qapağı qoyun və alt rayı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən bir (1) saat bişirin və son 15 (10) dəqiqədə qapağı çıxarın ki, çörəyin gözəl qabığı olsun.
- Onu çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Daha sonra çıxarın və tel çarxda tamamilə soyumağa buraxın.
