Xurma - Şirin meyvə

Asiyada sevilən, Avropada getdikcə daha çox qiymətləndirilir: xurma yüksək vitamin və mineral tərkibli dadlı, sağlam meyvədir.

Yapon xurması - Yeddi fəzilət ağacı və meyvəsi

İlk soyuq günlər gələndə və meyvə və tərəvəzlərin çoxu artıq yığıldıqda, kaki ağacı (Diospyros kaki) bizə gözəl şirin meyvələrini təqdim edir. Narıncı, sarı və qırmızı xurma - xurma, tanrı gavalı və ya xurma alma kimi də tanınır - indi solğun mənzərədə parlaq rəng sıçrayışları yaradır.

Xurma ağacı qara ağac ailəsinə aiddir və əslən Asiyadan gəlir. Çində minilliklər boyu yüksək qiymətləndirilir və “Yeddi Fəzilət Ağacı” adlandırılır, çünki…

• çox davamlıdır
• kölgə,
• quşlara yuva yeri təklif edir,
• böcəkləri uzaqlaşdırır
• odunu gözəl yanır
• onun sarı-qırmızı yarpaqları şaxtaya qədər payızda gözləri sevindirir və
• tökülən yarpaqlar torpağı qiymətli qidalarla təmin edir.

Bundan əlavə, qədim çinlilər xurma ağacında uyuyan güclü müalicəvi qüvvələrin erkən fərqinə vardılar. Bu günə qədər bitkinin demək olar ki, bütün hissələri ənənəvi Çin təbabətində istifadə olunur.

Məsələn, kökündən ürəyi gücləndirmək üçün, qabığından yanıqları sağaltmaq üçün, yarpaqlarından isə B. qan dövranı pozğunluqları və yoluxucu xəstəliklər kimi hər cür xəstəliklərdə istifadə olunan çay hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yetişmiş xurma isə mədə-bağırsaq problemləri və qızdırma üçün, yetişməmiş meyvələrin şirəsi isə yüksək təzyiqdə istifadə olunur.

Çindən, xurma ağacı tezliklə Koreya və Yaponiya kimi digər Asiya ölkələrinə yayıldı, burada xurma indi mütləq sevimli meyvələrdən biridir. Onlar ən yaxşı təzə yeyilir, lakin bütün il boyu ləzzət almaq üçün qurudula bilər. Xurma uğurlar rəmzidir, buna görə də Yaponiyada Yeni il günü meyvə yemək adətdir.

Xurmalarımız haradan gəlir?

Xurma dünyanın ən qədim becərilən meyvələrindən biri olsa da, qərb dünyasını buna inandırmaq üçün çox vaxt lazım oldu. Bu, yumşaq və həssas pulpaya görə son dərəcə həssas bir meyvə olması ilə əlaqədardır ki, uzun nəqliyyat yolunda sağ qalmazdı.

Nəhayət, 18-ci əsrdə Avropanın cənubunda ilk xurma ağacları əkildi və ləzzətli xurma tez bir zamanda böyük həvəslə qarşılandı. Diospirosun ümumi adı da buna sübutdur: ilahi meyvə. Ancaq nəqliyyat çətinlikləri səbəbindən Mərkəzi və Şimali Avropada insanların kakidən həzz ala bilməsi üçün daha 250 il keçməli oldu.

Hətta bu gün bütün kakilərin tam 90 faizi vətəni Çində yığılır, lakin bütün dünyada on mühüm inkişaf edən ölkə onlara qoşulub. Oktyabrdan dekabr ayına qədər təklif etdiyimiz meyvələr bir neçə il əvvəl əsasən İtaliyadan gətirilib. a. Tipo çeşidi. Bununla belə, İspaniya idxalçı kimi üstündür. Ən əhəmiyyətli becərmə sahəsi olan Valensiyada oval Rojo Brillante (xurma) demək olar ki, yalnız becərilir.

Köhnə kaki sortları və müasir becərilən formalar - böyük fərq

Yalnız yetişdikdə yeyilə bilən və bu yetişmiş vəziyyətdə jele kimi ətli və yalnız zərif və asanlıqla qoparılan qabığa malik olan ibtidai xurmadan fərqli olaraq, xurma alma kimi sərt şəkildə də yeyilə bilər.

Birincisini isə hələ möhkəm ikən yemək olmaz. Onların tanin və ya tanin tərkibi çox yüksəkdir. Bu ağzınızı büzəcəkdi. Lakin, əgər onlar yetişibsə, müxtəliflikdən asılı olaraq onları qaşıqla çıxarırsınız. Lakin zərif dəri adətən qaşığa tab gətirmir və yaxşı olar ki, selikli meyvələri bir qaba qoyub əzib digər meyvələrlə, məsələn, B. Portağal və ya moruq ilə qarışdırıb şirin, aşağı meyvələrlə çox yaxşı uyğunlaşır. turşuluğuna görə turşu xurması və bir qaşıq badam yağı.

Bu köhnə kaki sortları ixrac üçün çox yumşaqdır. Bununla belə, İspaniyada tətildəsinizsə, oktyabr ayında onları birbaşa ağacdan dişləyə bilərsiniz - fərz etsək ki, bağda xurma olan birini tanıyırsınız, çünki ağaclar vəhşi şəkildə böyümür. Yaz aylarında uzun quraqlıq mövsümündə sağ qalmayacaqlar.

İsrail xurması - sözdə Şaron meyvələri - xurma kimi bərk halda yeyilə bilər. Onlar heç vaxt ənənəvi xurma kimi selikli olmurlar, hətta tam yetişəndə ​​belə. Şaron kakinin becərilən formasıdır.

Bununla belə, günəşi sevən xurma ağacına Mərkəzi Avropanın isti bölgələrində də rast gəlmək olar, məsələn, üzümçülük bölgələrindəki bəzi şəxsi bağlarda və ya böyük sədaqətlə çəlləklərdə becərilir. Təxminən 500 növdən birinin seçilməsi vacibdir, məsələn, B. Kostata və ya Rosseyanka şaxtaya davamlılığı ilə xarakterizə olunur.

Makronutrientlər

Meyvələrdə olduğu kimi, xurma da təxminən 80 faiz sudan ibarətdir. Digər meyvə növləri ilə müqayisədə, onun tərkibində meyvəyə xas olan çoxlu şəkər var ki, bu da meyvə üçün nisbətən yüksək kalorili olan 70 kkal (292 kJ) olduğunu izah edir. 100 qram xam xurma aşağıdakı qidaları ehtiva edir:

• 0.2 qram yağ
• 0.6 q protein
• 19 q karbohidratlar (onlardan 15 q şəkər və 3 q lif)

Şəkər tərkibi 8 q fruktoza (meyvə şəkəri) və 7 q qlükozadan (dekstroza) ibarətdir ki, bu da qlükoza/fruktoza nisbətinin 0.9 olması ilə nəticələnir ki, bu da fruktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün vacibdir, çünki onlar fruktozaya daha yaxşı dözürlər. fruktoza ilə eyni vaxtda müvafiq qida.

Xurma arıqlamağa kömək edir

Mediada fruktozanın B. piylənmə, infarkt, mədə-bağırsaq problemləri, qaraciyər problemləri və xərçəng kimi bütün növ xəstəliklərə və xəstəliklərə səbəb ola biləcəyini təkrar-təkrar oxuya bilərsiniz. Təəssüf ki, bu kimi hesabatlar nadir hallarda fərqlənir, buna görə də daha çox insan meyvəyə tənqidi baxır.

Ancaq bu, heç bir halda xurma və digər tərkibindəki fruktoza deyil. bu sizi xəstə edir, daha çox sənaye şəkəri (yarısı fruktozadan ibarətdir) və fruktoza tərkibli şərbətlərlə şirinləşdirilmiş sənaye üsulu ilə hazırlanmış qidalar və içkilər.

Ancaq təbii olaraq fruktoza ehtiva edən meyvə yeyilərsə, Parisdəki Pierre və Marie Curie Universitetində aparılan araşdırmanın göstərdiyi kimi, çəki artımı riski yoxdur. Tədqiqatçılar belə nəticəyə gəliblər ki, gündə 100 qrama qədər fruktoza, şübhəsiz ki, piylənməyə kömək etmir. Ancaq xurma ilə 100 qram fruktoza yemək üçün 1.25 kiloqram xurma yemək lazımdır - hətta bu böyük miqdarda da problem olmaz.

Üstəlik, Kyungnam Universitetində aparılan araşdırmaya əsasən, Cənubi Koreyalı tədqiqatçılar hətta xurmanın piylənmənin qarşısını almağa və müalicə etməyə kömək edə biləcəyi qənaətinə gəliblər. Kaki meyvəsi ekstraktı ilə müəyyən bir ferment (pankreatik lipaz) inhibə edilə bilər ki, bu da pəhrizdə yağ qəbulunu azaldır. Təzə istehlak edilmiş xurmanın da bu baxımdan nəzərəçarpacaq təsiri olub-olmadığı, əlbəttə ki, məlum deyil. Ancaq əminliklə güman etmək olar ki, xurma heç bir şəkildə kilo almağa kömək etmir.

Pəhriz lifləri fruktoza tampon edir

Bəs niyə süfrə şəkəri şəklində və ya hazır məhsulun tərkibindəki şəkər sizi kökəldir və xəstə edir, meyvənin tərkibindəki şəkər isə hətta əks təsir göstərir? Bu, Bostondakı New Balance Foundation Obezitenin Qarşısının Alınması Mərkəzinin direktoru Dr. David Ludwig-ə görə.

Bu, həzm traktına çox iş qoyur, çünki iskele sındırılmalıdır. Bu baş verdikdə, şəkər tədricən sərbəst buraxılır. Pəhriz lifləri beləliklə şəkərin udulmasının əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlamasını və qan şəkərinin artmasının minimuma endirilməsini təmin edir.

Bundan əlavə, kobud bağırsaq "yaxşı" bakteriyalara faydalı təsir göstərir, bağırsaq florasını gücləndirir və kolon xərçəngi kimi xəstəliklərin riskini azaldır. Beləliklə, xurma kimi karbohidratlarda və lifdə yüksək olan meyvələr, adi şəkərin təşviq etdiyi xəstəliklərin riskini azaltmaqda uzun bir yol keçə bilər.

Bundan əlavə, xurma tərkibində fruktoza parçalanmasının baş verdiyi qaraciyəri gücləndirən və yüksək qan təzyiqi və insulin müqavimətinin qarşısını alan bir çox mikroelement və antioksidant var.

Vitaminlər və minerallar

Xurma çoxlu müxtəlif vitamin və minerallar təmin edir. Bunlara, məsələn, 100 qram xam meyvəyə daxildir:

• Beta-karoten şəklində 267 µg A vitamini (RDA-nın 33 faizi): selikli qişalar və gözlər üçün vacibdir.
• 100 mkq Vitamin B6 (RDA-nın 5 faizi): Bu ürək, beyin və qaraciyər üçün vacibdir və səhər bulantılarını və menstrual krampları azaldır.
• 16 mq C vitamini (RDA-nın 16 faizi): birləşdirici toxuma, sümüklər və qığırdaqların qurulmasında iştirak edir, antioksidant olaraq xərçəng kimi xəstəliklərdən qoruyur və dəmirin udulmasını yaxşılaşdırır.
• 800 mkq Vitamin E (RDA-nın 6.7 faizi): Ürəyi və damarları qoruyur, məhsuldarlığı artırır, sərbəst radikallarla mübarizə aparır və immunitet sistemini gücləndirir.
• 10 µg Vitamin K (RDA-nın 14.3 faizi): Qanın laxtalanması və sümüklərin gücləndirilməsi üçün vacibdir.
• 0.4 mq manqan (RDA-nın 17 faizi): Antioksidant sərbəst radikallara qarşı fəaliyyət göstərir, kollagenin əmələ gəlməsini dəstəkləyir, qığırdaq və fəqərəarası disk toxumasının əmələ gəlməsini stimullaşdırır və epileptiklər üçün faydalıdır.
• 170 mq kalium (RDA-nın 8.5 faizi): Bu, bütün bədən hüceyrələrinin düzgün işləməsi üçün vacibdir və ürək və əzələ funksiyasını qoruyur.
• 9 mq Maqnezium (RDA-nın 3 faizi): Əzələ funksiyasını dəstəkləyir və hüceyrə tənəffüsü və kalsium mübadiləsində iştirak edir.

Həyati vacib maddələrin tərkibinə gəldikdə, həmişə unutmayın ki, bunlar müxtəliflik və böyümə şəraitindən asılı olaraq daha aşağı, lakin daha yüksək ola bilən orta dəyərlərdir. Məsələn, B. bəzi xurma var ki, tərkibində 60 milliqramdan çox C vitamini var.

Bundan əlavə, xurma çoxlu dərman təsirləri ilə əlaqəli ikinci dərəcəli bitki maddələrinin geniş çeşidi ilə xüsusilə zəngin olan meyvələrdən biridir.

Beta Karoten – Bioavailability və Sağlamlıq Faydaları

İstər sarı, istər narıncı, istərsə də qırmızı: hətta xurmanın heyrətamiz rəngləri onun tərkibində çoxlu karotenoidlər olduğunu göstərir. Buraya bədəndə A vitamininə çevrilən məşhur beta-karotin də daxildir. A vitamini orqanizmdə bir çox vacib funksiyaları yerinə yetirir, məsələn, B. çoxalma, böyümə, sümüklər, gözlər, dəri və selikli qişalar üçün vacibdir.

200 qram ağırlığında bir xurma təxminən 3,200 mikroqram beta-karotin ehtiva edir. Sadə bir hesablama orqanizmin ondan nə qədər A vitamini istehsal edə biləcəyini hesablamağa kömək edəcək: beta-karotinin miqdarını altıya bölün! Beləliklə, 3,200 mikroqram beta-karotin olan bir xurma yeyirsinizsə, bu, 533 mikroqram A vitamininə uyğun gəlir - baxmayaraq ki, çevrilmə dərəcəsi müxtəlif amillərdən asılıdır və buna görə də insandan insana dəyişir. Rəsmi olaraq tövsiyə olunan gündəlik A vitamini tələbatı (800-1000 mikroqram) xurmanın köməyi ilə - ən azı nəzəri olaraq - demək olar ki, 70 faiz ödənilə bilər.

Bununla belə, unutmayın ki, beta-karotenin bioavailability fərdi sağlamlıq vəziyyəti kimi çoxsaylı amillərdən asılıdır. Xurmanı püre halına gətirsəniz və ya sadəcə yaxşı çeynəsəniz və həmçinin onları bir az yağla birləşdirsəniz, məsələn, əvvəldə qeyd edildiyi kimi, xurmanızı badam yağı ilə hazırlasanız, bioavailliyi optimallaşdırmaq üçün çox şey edə bilərsiniz. Axı, beta-karotinin maksimum udma dərəcəsi təxminən 60 faizdir.

Bütün karotenoidlər kimi, beta-karotenin də A provitamin rolundan asılı olmayaraq çoxlu sağlamlıq faydaları var. Araşdırmalar göstərdi ki, beta-karotenin qiymətli antioksidant olduğu, məsələn, ürək xəstəlikləri, insult, göz xəstəlikləri, demans və xərçəngin qarşısını ala və bərpasına kömək edin.

Karotenoidlər və onların sağlamlıq faydaları

2016-cı ildə dr. Betti J. Burri və Kaliforniya Universitetində tədqiqat qrupu hərtərəfli ümumi araşdırmanın bir hissəsi olaraq beta-kriptoksanthinə çox yaxından nəzər saldılar. Məsələn, müəyyən edilmişdir ki, hətta piydən istifadə pozğunluğu və qaraciyər funksiyası pozulmuş xəstələr də karotenoidi nisbətən yaxşı mənimsəyə bilirlər.

Beta-kriptoksantinin ağciyər xərçəngi olan insanlarda ölüm riskini azalda biləcəyi də sübut edilmişdir. Bir tərəfdən antioksidant maddə ağciyər xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir, digər tərəfdən isə iltihabın qarşısını alaraq ağciyərlərə – hətta siqaret çəkənlərdə də qoruyucu təsir göstərir. Bundan əlavə, beta-kriptoksantinlə zəngin meyvələr yemək osteoporoz, qaraciyər disfunksiyası və ya insulin müqaviməti riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Kakının əti zeaksantinlə də zəngindir. Ksantofillərə də aid olan karotenoid qlaukoma kimi göz xəstəliklərindən qoruya bilər ki, bu barədə artıq aşağıdakı məqalədə ətraflı məlumat vermişik: Yerkökü – sağlamlıq yaradanlar.

Yangzhou Universitetində aparılan yuxarıda qeyd olunan təhlillər göstərdi ki, ümumi karotenoid tərkibinin 38-85 faizi beta-kriptoksantin və zeaksantindən ibarətdir. Alimlərin fikrincə, bu açıq şəkildə göstərir ki, müxtəlif karotenoidlərin tərkibi və məzmunu çeşiddən asılı olaraq çox dəyişir.

Bununla belə, yetkinlik dərəcəsi kimi digər amillər də həlledici rol oynayır. Meyvə yetişdikcə karotenoidlərin miqdarı artır. Bu mənada, təəccüblü deyil ki, beta-kriptoksantinin konsentrasiyası həm meyvələrdə, həm də insanların özlərində payızın sonunda və qışda, yəni xurma, balqabaq və ya naringi kimi müvafiq meyvələr yeyildikdə ən yüksək olur.

Tanenlər yetişməmiş xurmanın dadını acı edir

Digər xurma inqrediyentləri əks şəkildə davranır: onların konsentrasiyası yetişmə prosesində və şaxtanın başlaması ilə əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bunlara xüsusilə taninlər daxildir. Bunlar büzücü (büzücü) təsiri olan taninlərdir.

Ancaq bunlar həm də bəzi xurma növlərinin yetişməmiş olduqları zaman ağızda güclü tüklü hisslər verməsinin səbəbidir və buna görə də yalnız tam yetişəndə ​​yeyilə bilər. Bu mənada taninlər əsl məqsədini yerinə yetirir, çünki onlar yetişmə zamanı heç kəsin meyvəni yeməməsini və beləliklə də toxum əmələ gəlməsinin hələ tamamlanmamasını təmin edir.

Bununla belə, yetişmiş xurma o qədər zərif olduğundan (ən azı yuxarıda qeyd olunan köhnə növlər) onlara tez-tez diva deyilir, yetişmiş meyvələri yığmaq Herkulun işidir və onları uzaq ölkələrə daşımaq hələ də problemdir.

Bu səbəbdən xurma çox vaxt yetişməmiş halda yığılır və dərhal qazla “müalicə olunan” müəssisəyə aparılır. Məsələn, onlar karbon qazı və ya etilen (yetişmə qazı adlanır) köməyi ilə hermetik otaqda 12 saat ərzində süni şəkildə yetişmiş B. olacaqlar, bununla da büzücü təsir yox olur. Təəssüf ki, bu cür müalicələr dada mənfi təsir göstərir, çünki aroma birləşmələri təbii şəraitdə günəşdə yetişmiş xurma ilə eyni şəkildə inkişaf edə bilməz.

Yetişməmiş və ya taninlə zəngin xurma ənənəvi tibbdə istifadə olunur, çünki taninlər sərbəst radikallara, bakteriyalara, viruslara, allergiyaya, yüksək qan təzyiqinə, insult və xərçəngə qarşı təsir göstərir.

Xərçəng və demansdan qorunma

Ancaq bu, hamısı deyil, çünki xurma müxtəlif polifenollarla da çox zəngindir. Bu fitokimyəvi maddələr güclü antioksidant və antiinflamatuar təsirlərə malik olduğundan və bir çox xəstəliklərin riskini azaldan sağlamlığa faydalı hesab olunur. Kakinin tərkibindəki fisetin - flavonoid son illərdə tədqiqat dairələrində çox diqqət çəkib.

Geniş bir araşdırmada, Viskonsin Universitetinin tədqiqatçıları fisetinin şişlərin inkişafında iştirak edən müxtəlif fermentləri maneə törətdiyini qeyd etdilər. Ağciyər, kolon, dəri və prostat xərçəngi kimi müxtəlif xərçəng növləri üçün riskin azaldılması fisetin və digər flavonoidlərin yüksək tərkibi olan qidaların müntəzəm yeyilməsi ilə təxminən yüzdə 20-dir.

Fisetin beyin fəaliyyətinin yaşa bağlı azalmasının qarşısını almaqda da mühüm rol oynayır. Müxtəlif ikinci dərəcəli bitki maddələrini müqayisə edərkən, fisetin sinir hüceyrələrinin böyüməsi və yetişməsi ilə bağlı ən yaxşı təsir göstərdi. Bundan əlavə, fisetin öyrənmə üçün vacib olan prosesi stimullaşdırır və uzunmüddətli yaddaşı yaxşılaşdırır. Fisetin həmçinin beyni demans və Alzheimerdə mütəmadi olaraq müşahidə oluna bilən iltihabdan qoruyur.

Bu elmi tapıntılarla əlaqədar olaraq, media tez-tez nəzərə çarpan effekt əldə etmək üçün hər gün bir neçə kiloqram meyvə yemək lazım olduğunu iddia etdi. Amma bu, bir neçə xurma yeyib onun xəstəliyi sağaltacağına ümid etmək deyil. Əksinə, bu, sağlam qidaların xüsusiyyətlərini və faydalarını yenidən qiymətləndirməyi öyrənmək və onlardan çoxsaylı xəstəliklərin qarşısını alacaq və ya yüngülləşdirəcək sağlam və müxtəlif pəhriz yaratmaq üçün istifadə etməkdir.

Məhz 2017-ci ildə Polşada aparılan bir araşdırma bir daha göstərdi ki, gündə beş porsiya meyvə və/və ya tərəvəz yeyən yaşlı insanlar daha yaxşı bilişsel qabiliyyətlərə malikdirlər (məsələn, konsentrasiya, yaddaş, xatırlama) və bununla da onların neyrodegenerativ xəstəliklər riskini azalda bilərlər. Xurma kimi flavonoidlər və karotenoidlərlə zəngin qidalara ən yüksək potensial verildi.

Hazırlanarkən nələrə diqqət edilməlidir?

Bütün digər meyvə növləri kimi, xurma ən yaxşı çiy yeyilir. Yetişmiş meyvənin əti jeleyə bənzəyirsə, xurmanı sadəcə kivi kimi çıxara bilərsiniz. Qabıq yeyilə bilsə də, olduqca sərtdir, buna görə də çox həvəslə qarşılanmır.

Şaron və xurma kimi növlər zövqlə yeyilən daha incə dəriyə malikdir. Bunun böyük üstünlüyü var, çünki qiymətli flavonoidlər əsasən meyvənin xarici təbəqələrində gizlənir. Bundan əlavə, bu xurma - tam yetişmiş və mürəbbə bənzər konsistensiyaya malik çox şirin meyvələrlə müqayisədə - tikə və ya dilimlərə kəsilə bilər ki, bu da mətbəxdə istifadə baxımından üstünlüklərə malikdir.

Bununla belə, xurmanı qaynatmamaq daha yaxşıdır. Onların bir çox inqrediyentləri zədələnəcək – və onların qaba yemi xam formada xüsusilə təsirlidir, çünki o, daha yüksək su tutma qabiliyyətinə malikdir, yəni sizi daha yaxşı doldurur və bağırsaq hərəkətini daha effektiv stimullaşdırır.

Mətbəxdə xurma - rəngli və sağlamdır

Təbii şirinliyinə görə, tam yetişmiş kakilər mürəbbə və ya mus (sadəcə püre) şəklində emal etmək üçün sadəcə idealdır. Xurma tort və desert reseptlərində istifadə oluna bilər, həm də çiy tərəvəz dondurmasına çevrilə bilər (təzə sıxılmış portağal suyu, xurma və bir neçə moruq püresi, dondurulur və yüksək performanslı bir qarışdırıcıda dondurulur).

Xurmadan dadlı çotneylər hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz - qrildə bişmiş tərəvəzlərə xüsusilə ləzzətli müşayiətdir. Yetişmiş meyvələr həm də meyvəli şorba və smuzilərə xüsusi toxunuş əlavə etmək üçün gözəldir.

Xurma əsasən çox aromatik dadlıdır, lakin müxtəlifliyə və yetişmə dərəcəsinə görə dadına görə fərqlənir. Şaron şirin və nisbətən yumşaq dadlı olsa da, yetişməmiş xurma bir qədər turş xarakterə malikdir. Daha möhkəm konsistensiyasına görə, hər iki xurma növü rəngli salatlar, doyurucu güveçlər və ya ədviyyatlı körilər hazırlamaq üçün idealdır.

Tam yetişməmiş xurma (tanensiz növlərdən) hər cür yeməkləri xoş təravətlə təmin etmək kimi böyük xüsusiyyətə malikdir. Ədviyyatlara gəldikdə, təsəvvürünüzün vəhşi olmasına icazə verə bilərsiniz. Xurma xüsusilə B. zerdeçal, çili, keşniş, zəncəfil, darçın və ya mixək kimi ekzotik ədviyyatlarla yaxşı uyğunlaşır.

Digər tərəfdən, qurudulmuş xurmadan souslara əlavə etmək və zərifləşdirmək, şirin və turş yeməklər və ya desertlər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Pirinç və ya kuskus ilə yeməklərlə yaxşı gedirlər.

Xüsusən də gecələr uzananda və əhval-ruhiyyə bəzən hava kimi tutqun olanda, rəngarəng şirin xurma əhval-ruhiyyəni qaldırır, infeksiyalardan qoruyur, üzləri güldürür.