John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 3 kg Dana filesi
- 150 g Tərəvəz şorbası
- 1 litr Qırmızı şərab
- 1 tbsp Tomat pastası
- 500 g Bitki qarışığı
- 3 tbsp Dijon hardalı
- 1,5 tbsp Bal
- 2 kg Unlu kartof
- 500 g Kərə yağı
- 150 ml Süd
- 1 çimdik Cırtdan
- 1 TSP Duz
- 400 g Yerkökü
- 1 Kompüter Vanil pod
təlimat
- Dana ətini şorba tərəvəzləri ilə tərləyin, tomat pastası əlavə edin və hər şeyi gözəl qızardın, sonra bir az qırmızı şərabla təmizləyin, hər şey buxarlanan kimi, yenidən qırmızı şərab əlavə edin və hər şey buxarlanana qədər bunu 2 dəfə təkrarlayın. Sonra su ilə örtün və ət gözəl bir şəkildə parçalanana qədər yavaş-yavaş bişirin (təxminən 4 saat - nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır). Sonra suyu süzün və sous gözəl və qaranlıq olana qədər qaynamağa davam edin. Əgər şirə gözəl bişibsə, ədviyyatlara və ya bağlayıcılara ehtiyac yoxdur.
- Dana filetosunu hər tərəfdən duz və istiotla qızardın, sonra folqa ilə möhkəm sarın və yenidən alüminium folqa ilə sarın. Süfrəyə verməzdən əvvəl, suyu qazanda qaynadək gətirin və təxminən 15-20 dəqiqə qaynadın. Sonra ballı xardal ilə fırçalayın və göyərti ilə yuvarlayın.
- Kartofu duzlu suda yumşalana qədər qaynadın və krem halına gələnə qədər yağ və südlə püre halına salın. Parçalar varsa, onları ələkdən keçirmək yaxşıdır. Yerkökü soyun və duzlu suda al dente bişirin, sonra bir az yağ və vanil pulpası ilə tavada qızardın.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 144kcalKarbohidratlar: 5.4gProtein: 8.3gFat: 9.2g
