Xırtıldayan qabığı ilə donuz qarnı

Böyük bir qazana qaynar su doldurun - 2-3 sm hündürlükdə - sonra əti qabığı aşağıya doğru qoyun və təxminən 15 dəqiqə qaynatın. Qarnı qaldırın və qabığını iti bıçaqla təxminən 0.5 sm dərinlikdə kəsin. Uyğun bir qəlibdən istifadə edərək sobanı 200 dərəcə qızdırın.

İkincisi, soğan kublarını bir tavada isti zeytun yağında qızardın və rəng almağa başlayanda sarımsaq və kimyon toxumlarını, həmçinin tomat pastasını əlavə edin ... hər şeyi qızardın və sirkə və tünd pivə ilə təmizləyin. Bu partiyanı soba kalıbına köçürün.

Donuz ətini qabığı yuxarıya doğru bu yanaşma ilə qoyun və ən azı 2 saat qızardın, vaxtaşırı üzərinə bir az pivə tökün. Güclü duzlu soyuq su ilə (1 ml suya 200 çay qaşığı duz) təkrar fırçalamaq qabığın "çatlamasına" səbəb olacaq.

Əti söndürülmüş sobada sous hazır olana qədər buraxın. Bunu etmək üçün qovurma dəstini bir az bulyonla uzadın və əl blenderi ilə püre halına salın, lazım gələrsə, qatılaşmaq üçün bir az qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın, yaxşıca səpin və dilimlənmiş ətlə xidmət edin.

Köftə və qırmızı kələm bu doyurucu qızardılmış donuz ətinin ideal müşayiətidir.