Sobadan əriştə və rəngli tərəvəzlərlə donuz əti medalyonları

• Mən əriştələri əvvəlcə bol duzlu suda, yemək təlimatlarında nəzərdə tutulduğundan təxminən 3 dəqiqə qısa müddətdə bişirirəm və sonra onları süzürəm. Tərəvəzləri təmizləyirəm, balqabağı yarıya bölüb dilimlərə kəsirəm, bibəri zolaqlara, soğanı dilimlərə, sarımsağı və bibəri isə incə kublara kəsirəm.
• Sonra dərin tavada bir az duru kərə yağı qızdırıram. Donuz əti medalyonlarını hər iki tərəfə duz və istiot vurub qızardıb tavadan çıxarıram.
• Qalan qızardılmış yağda, tərəvəzləri yavaş-yavaş qızardıram. Əvvəlcə balqabağı, sonra bibəri, soğanı və nəhayət, çili və sarımsağı tavaya qoyuram, dönə-dönə yaxşıca burulur, tərəvəzlərə duz və istiot əlavə edib, sonra tavadan çıxarıram.
• Ağ şərabla qızartmanı çıxarıram, bir az azalsın və sonra soğan şorbası və qaymağı əlavə edirəm. Qarışdırarkən bir neçə dəqiqə daha qaynamağa icazə verdim və sousu yenidən duz, istiot və bir çimdik acı bibərlə səpin.
• Çörək qabına (bir porsiyam üçün lazanya qabından istifadə edirəm) əvvəlcə makaron və tərəvəzləri qatlayıram. Donuz əti medalyonlarını üstünə qoyuram.
• Mən hər şeyin üzərinə soğan və qaymaqlı sousu tökürəm və rəndələnmiş Emmental pendiri səpirəm.
• Mən yeməyi əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada (üst / alt istilik) yaxşı 20 dəqiqə bişirirəm və sonra xidmət edirəm.

Orijinal resept...

• 8 .... Mən o vaxt yemək jurnalından götürmüşdüm. 4 nəfərlik reseptdə təqribən dörd dəfə çox inqrediyent və sizdən əsirgəmək istəmədiyim bir az “Tez və Çirkli” hiylə istifadə olunur: Evdə hazırlanmış soğan şorbası əvəzinə yarım litr su və 250 ml qaymaq əlavə edin. ağ şərabla şüşədən təmizlədikdən sonra qovurma dəstini qarışdıraraq, bir paket "800 ml maye üçün soğan şorbası" ilə qarışdırın və ondan sousu qaynadın. Mənim də o vaxtlar çox xoşuma gəlirdi... 🙂