John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 2 kg Bir parçada donuz boyun
- 5 Sarımsaq mixəkləri
- Dəyirmandan duz, istiot
- 0,5 dəstə Şorba tərəvəzləri incə doğranmışdır
- 2 Təzə soğan, təxminən doğranmışdır
- Butaris (aydınlaşdırılmış kərə yağı)
- 300 ml Ağır
- 4 tbsp Dijon xardal orta isti
- Püresi üçün kartof
- Karamelizə edilmiş kələm
təlimat
- Fırını 120 dərəcəyə qədər qızdırın (üst / aşağı istilik). Əti soyuq su ilə yuyun və mətbəx kağızı ilə qurudun. Duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun, sonra xardal ilə fırçalayın. Sarımsaq mixəklərini soyun və soğanı soyun və böyük parçalara kəsin.
- Şorba tərəvəzlərini kublara kəsin. Butarisləri böyük bir qazanda qızdırın və əti hər tərəfdən şiddətlə təxminən 8 dəqiqə qızardın, əti çıxarın, şorba tərəvəzləri və soğanı əlavə edin, qısaca qovurun, ət bulyonu ilə doldurun, əti yenidən qoyun.
- İndi qızartmanı açıq qovurma qabına təxminən 3 saat (orta rəf) sobaya qoyun və mümkünsə ət termometrini daxil edin. BİŞİRMƏ TESTİ vacibdir. Ətin əsas temperaturu təxminən 65 dərəcə olmalıdır, sonra hələ də gözəl və şirəli və çox yumşaqdır.
- Bu vaxt kartofu soyun və püresi üçün hazırlayın. Bu arada duzlu kələm hazırlayın və isti saxlayın.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 3kcalKarbohidratlar: 0.2gProtein: 0.4gFat: 0.1g
