John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Karides topları üçün:
- 150 g Karides, soyulmuş, xam, təzə və ya dondurulmuş
- 60 g Kıyılmış toyuq, döşdən
- 1 Yumurta, ölçüsü S
- 3 g Toyuq suyu, Kraft bulyon
- 1 tbsp Təzə və ya dondurulmuş kərəviz yarpaqları
- 2 tbsp Günəbaxan yağı
- 1 tbsp Oyster sousu, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Saqo unu
- 1 TSP Qabartma tozu
- Sos üçün:
- 2 orta ölçülü Pomidor, qırmızı, tam yetişmiş
- 1 balaca Brokoli
- 1 kiçik Karnabahar
- 40 g Kök
- 1 kiçik Çili, yaşıl, təzə və ya dondurulmuş
- 10 Üzüm, göy, toxumsuz
- 2 tbsp Günəbaxan yağı
- 1 tbsp Küncüt yağı, yüngül
Sos üçün:
- 2 tbsp Oyster sousu, (Saus Tiram)
- 100 g Hindistancevizi suyu
- 2 çimdik n Toyuq suyu, Kraft bulyon
- 1 TSP Şəkər, ağ, yaxşı
- 1 TSP Tapioka unu
- 1 tbsp Düyü şərabı, (Arak Masak)
Həmçinin:
- 1 litr Su, yüngül duzlu
Bəzəmək üçün:
- Friz salatı yarpaqları
təlimat
- Kremli bir pasta əmələ gələnə qədər karidesləri doğrama bıçağı və ya bıçaqla işləyin. Bunun üçün ətçəkən maşından istifadə etməyin! Pastanı və doğranmış toyuq ətini daha böyük bir qaba qoyun. Yumurtanı döyün, toyuq bulyonu ilə çırpın və krevet pastasına əlavə edin.
- Təzə kərəvizi yuyun, quruyub silkələyin və qüsursuz yarpaqları qoparıb doğrayın. Dərhal 1 xörək qaşığı istifadə edin və qalan yarpaqları dondurun. Dondurulmuş məhsulları ölçün və əriməsinə icazə verin. Qüsursuz sapları çarpaz şəkildə təxminən kəsin. 3 mm enində rulonlarda yuvarlanır və hissələrə bölünür. Karides topları üçün bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və onları 30 dəqiqə soyuducuda, 30 dəqiqə örtün.
- Servis qablarını yuyulmuş friz yarpaqları ilə bəzəyin.
- Sos üçün pomidorları yuyun, gövdələrini çıxarın, qabıqlarını soyun, uzunlamasına dörddəbirə kəsin, yaşıl sapı və taxılları çıxarın. Dörddəbirləri uzununa yarıya bölün. Brokoli və gül kələmindən bir neçə kiçik çiçək kəsin, yuyun və saplarını çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. Yerkökü yuyun, hər iki ucunu kəsin, qabığını soyun və təqribən dilimlərə kəsin. Oluklu bir təyyarə ilə 3 mm qalınlığında dilimlər.
- Kiçik, yaşıl bibəri yuyun, nazik dilimlərə kəsin, taxılları yerində buraxın, sapı atın. Toxumsuz üzümləri yuyun və uzununa yarıya bölün.
- Sous üçün tapioka ununu düyü şərabında həll edin. Qalan maddələri homojen şəkildə qarışdırın. Duzlu suyu bir qaynadək gətirin. Soyuq karides qarışığından stolüstü tennis topu böyüklüyündə toplar düzəldin və onları qaynayan suya sürüşdürün. Təxminən 5 dəqiqə üzən və qalxan bütün topları yivli qaşıqla çıxarın və hazır saxlayın.
- Daxil etmək üçün günəbaxan yağını qızdırın. Brokolidən tutmuş çiliyə qədər bütün inqrediyentləri əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdırın. Topları yarıya bölün və əlavə edin. Tava 1 dəqiqə qarışdırın, sonra pomidor, üzüm və küncüt yağı əlavə edin. Daha 1 dəqiqə qarışdırın, sonra sousu ilə süzün və 2 dəqiqə qaynatın.
- Sousu duz və istiotla səpin. Karides toplarını sousu ilə süfrəyə yaydırın, ağ, bişmiş düyü ilə ilıq süfrəyə verin və ləzzət alın.
