John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Krem sousunda qızardılmış dana əti
- 1,9 kg Dana rulonlu qızartma - boyundan
- 2 Soğan
- 1 Kök
- 1 shot Port şərabı
- 1 shot Krem
- 300 ml Mal əti ehtiyatı
- 2 yarpağı Kərəviz yaşıl
- Duz
- Taşlayıcıdan bibər
- Şəkər
- 1 tbsp Şirin paprika tozu
- 0,5 TSP Cayenne bibər
- 0,5 TSP Qurudulmuş marjoram
- 0,5 TSP Xardal tozu
- 0,5 TSP Torpaq zirə
- Kərə yağı
- Zeytun yağı
Rosemary Kartof
- 8 Yeni kartof
- 1 TSP Qurudulmuş rozmarin
- Zeytun yağı
- Kobud dəniz duzu
- Taşlayıcıdan bibər
Qulançar və Bernaise sousu
- 500 g Təzə qulançar
- 0,5 Limon
- Duz
- Şəkər
- 1 Yumurta
- 60 g Kərə yağı
- 1 TSP Qurudulmuş tərxun
təlimat
Krem sousunda qızardılmış dana əti
- Paprika tozu, cayenne, xardal tozu, şəkər, duz, istiot, marjoram və zirə qarışdırın və onunla qovuruya sürtün - yapışqan filmə sarın və bir gecədə buraxın.
- Yerkökü və soğanı təmizləyin və kobud şəkildə doğrayın - əti yağda və zeytun yağında qızardın - tərəvəzləri və kərəviz göyərtilərini əlavə edin və onlarla birlikdə qovurun.
- Liman şərabı ilə deglaze - bulyona tökün və sobada 190 ° C-də 1 saat bişirin.
- Qovuru sousdan çıxarın - ipi çıxarın və kremi sousa əlavə edin - püresi.
Rosemary Kartof
- Bu vaxt kartofu yuyun, yarıya bölün və zeytun yağı ilə marinat edin - duz, istiot və rozmarin səpin - qovurma müddəti bitməzdən əvvəl son 15 dəqiqə sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin.
Qulançar və Bernaise sousu
- Qulançarın qabığını soyun - limonu sıxın və qabığını qaynar duzlu suya qoyun - dadmaq üçün şəkər əlavə edin və ucları ilə qulançar çubuqlarını suyun üzərində 5 dəqiqə bişirin - sonra bütün çubuqları aşağı salın və 1 dəqiqə bişirin (qaynatmayın).
- Su banyosuna qoyun və yumurtanı köpüklənənə qədər döyün, limon suyu və ərinmiş yağ əlavə edin - sous qalınlaşana qədər döyün. İstidən çıxarın və duz, istiot, şəkər və tərxun ilə ədviyyat edin.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 109kcalKarbohidratlar: 4.4gProtein: 2.2gFat: 9.1g
