Florentina Lewis
Makaronun bişdikdən dərhal sonra soyudulması haqqında mif hələ də qalmaqdadır. Lakin bir çox hallarda bu proses mənasız olmaqla yanaşı, həm də əks nəticə verir. Pastanı söndürməyə nə vaxt dəyər ola biləcəyini buradan öyrənə bilərsiniz.
Quench makaron: məntiqlidir ya yox?
Bir çox nəsillər üçün makaronun bişirildikdən sonra soyudulması lazım olduğuna dair söz-söhbət var. Buna görə də, çəkindirmə bir çox ağıllarda möhkəm şəkildə yerləşmişdir və nadir hallarda şübhə doğurur - səhvdir.
- Bişirdikdən dərhal sonra ona xidmət etmək istəyirsinizsə, makaronun söndürülməsi əks effekt verir. Buz kimi soyuq su dərhal isti makaronu ilıq edir. Plitələrə düşməzdən bir neçə dəqiqə keçir.
- İlıq makaronun o qədər dadlı olmadığı bir yana, təzə makarondan imtina etməməyin başqa bir səbəbi var. Bişirmə zamanı makaronun səthində bir az yapışqan təbəqə əmələ gəlir. Bu yuyulmuş nişastadır.
- Makaron adətən evdə hazırlanmış pomidor sousu kimi souslarla verilir. Bir az yapışqan nişasta filmi sayəsində souslar makaron səthinə daha yaxşı yapışır.
- Bununla belə, əriştə söndürməyə dəyər olduğu bir vəziyyət də var. Əgər makaronu dərhal yemək istəmirsinizsə, ancaq makaron salatına çevirmək istəyirsinizsə, əvvəlcə makaronu soyumalısınız. Bu, əriştələrin dişləməsini çox tez itirməsinin və şişkinləşməsinin qarşısını alacaq.
