John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Wiener Schnitzel:
- 2 Donuz ətindən hazırlanmış bifteklər - 110 q
- Dəyirmandan qaba dəniz duzu
- Dəyirmandan rəngli bibər
- 2 tbsp Un
- 1 Yumurta + 1 xörək qaşığı krem
- 50 g Haritaları
- 0,5 Fincan Günəbaxan yağı
Qulançar:
- 1000 g Qısa qulançar *) / soyulmuş təqribən. 800 q
- 1,5 litr Su
- 1 TSP Duz
- 1 TSP Şəkər
- 1 tbsp Kərə yağı
- 1 parça Limon
Cəfəri yağı sousu:
- 50 g Kərə yağı
- 0,25 dəstə Cəfəri (burada: öz bağımızdan!)
- 2 tbsp Vyana üslubunda şnitzeldən qızardılmış maye
- 2 tbsp Qulançar bişirmə suyu
- 2 böyük çimdiklər Dəyirmandan qaba dəniz duzu
Təzə kartof:
- 250 g Təzə kartof / 6 ədəd
- 1 TSP Duz
- 1 tbsp Dilimlənmiş cəfəri
Xidmət edin:
- Çörəklənmiş yumurtanın qalan hissəsi şnitzel qabında qızardılır
- 2 Kiçik pomidor yarımları
- 2 Saplamaq cəfəri
təlimat
cəfəri
- Bir dəqiqəlik biftekləri yuyun, mətbəx kağızı ilə qurudun, ət yumuşatıcı ilə steyk, dəyirmandan qaba dəniz duzu və dəyirmandan rəngli istiot, çörək (un, çırpılmış yumurta + qaymaq və çörək qırıntıları) ilə yaxşıca ədviyyat edin və tavaya qoyun. isti günəbaxan yağı (½ stəkan) hər iki tərəfi qızılı-qəhvəyi olana qədər qızardın. Çıxarın və xidmət edənə qədər sobada 50 ° C-də isti saxlayın.
Qulançar:
- Qulançarın qabığını soyucu ilə soyun, uclarını kəsin və duz (1.5 çay qaşığı), şəkər (1 çay qaşığı), kərə yağı (1 xörək qaşığı) və limon (1 ədəd) ilə 1 litr suda təxminən 10 dəqiqə al dente qədər bişirin , çıxarın və xidmət edənə qədər sobada 50 ° C-də isti saxlayın. . *) Qısa qulançar keyfiyyətcə çox yaxşıdır, lakin qiymət baxımından çox ucuzdur!
Cəfəri yağı sousu:
- Cəfərini (¼ dəstə) yuyun, quruyub silkələyin, qoparın və incə doğrayın. Kərə yağı (50 q) qızdırın, cəfəri ilə qarışdırın və qovurma mayesini (2 qaşıq qaşığı) və qulançar yemək suyunu (2 qaşıq qaşığı) əlavə edin. Hər şeyi bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin və sonra dəyirmandan qaba dəniz duzu ilə ədviyyat edin (2 böyük çimdik).
Təzə kartof:
- Kartofu soyun, duzlu suda (1 çay qaşığı duz) təxminən 20 dəqiqə bişirin, süzün və xırda doğranmış cəfəriyə atın.
Xidmət edin:
- Çörək qırıntılarının qalan hissəsini şnitzel qabında qızardın və stəkanla 2 dəyirmi dilim kəsin. Qulançar, cəfəri yağı sousu və çörəkli yumurta + pomidor yarımları və cəfəri budaqları ilə bəzədilmiş yeni kartof ilə Wiener Schnitzel təqdim edin.
