John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
- 1 kg Angus mal əti
- 1 dəstə Şorba tərəvəzləri: pırasa, kərəviz. Yerkökü, cəfəri
- 1 Soğan
- 1 Sarımsaq mixək
- 0,5 L Ət şorbası
- 0,5 L Qırmızı şərab (yüksək keyfiyyətli) yaxşı şərab çox yaxşı sous yaradır
- Kobud duz
- Qara istiot
- Sousu hazırlamaq üçün qarğıdalı nişastası ola bilər:
- 20 g Buzlu kərə yağı
- Bir az qızardılmış yağ / kərə yağı
- 1 çimdik Torpaq darçın
təlimat
- Ətdən daha böyük yağ, qığırdaq və vətər parçalarını çıxarın, bibərlə ədviyyat edin və tavada hər tərəfdən qızardın.
- Yuyulmuş şorba tərəvəzlərini daha böyük parçalara kəsin və sarımsaq dişləri ilə qovurma qabına qoyun, bir az ət bulyonu və qırmızı şərabın bir hissəsini tökün. Qapağı bağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 175 ° C-də bişirin (hər kq ətə təxminən 2 saat)
- Həmişə arasına bir az daha çox ət bulyonu tökün ki, qızartma qurumasın.
- Qızartma bitdikdən sonra onu qovurma qabından çıxarın və alüminium folqa ilə sarın və dincəlməsinə icazə verin! Lazım gələrsə, qalan ət bulyonunu və qırmızı şərabı sousa əlavə edin, qovurma qabında qarışığı boşaltmaq üçün qısa müddətə qaynadək gətirin.
- Sousu süzgəcdən keçirin (ideal olaraq "Flotte Lotte" vasitəsilə) və istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər azaldın.
- Buz kimi soyuq kərə yağı əlavə edin və lazım olduqda duz və istiot, həmçinin darçın əlavə edin.
- Əti nazik dilimlərə kəsin, düzün, xidmət edin və zövq alın!
- Mən evdə hazırlanmış çörək köftələri (KB-yə baxın), qırmızı kələm və zoğal verdim! Yaxşı iştaha!!!
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 34kcalKarbohidratlar: 0.8gProtein: 0.4gFat: 3.3g
