John Myers
Sağlamlığı yaxşılaşdıran bir çox təsir zəfərana aiddir. Digər şeylər arasında, ədviyyatın həzmi yaxşılaşdırdığı, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırdığı, əsəbiliyi azaltdığı və soyuqdəymədən xilas olduğu deyilir. Burada nəcib ədviyyat haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz.
Zəfəranın təsiri
Zəfəranda karotenoidlərin parçalanması nəticəsində əmələ gələn krosin və krocetin maddələri, başqa şeylərlə yanaşı, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran təsir göstərir. Eyni zamanda onların sakitləşdirici təsiri olduğu və yaddaşı gücləndirdiyi deyilir.
- İranda aparılan klinik tədqiqatlar göstərmişdir ki, gündə 30 mq zəfəranın hətta şiddətli depressiya halında belə, antidepresan (fluoksetin) ilə müqayisə oluna biləcək təsiri var. Ancaq bunun üçün əlavə müstəqil tədqiqatlar tələb olunacaq.
- İkinci dərəcəli bitki maddələri də bakteriya və viruslara qarşı inhibitor təsir göstərir, buna görə də zəfəran soyuqdəymə üçün faydalıdır. Onlar həmçinin antioksidant və beləliklə də hüceyrə qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdirlər.
- Zəfəran həzm sisteminə də müsbət təsir göstərir. Ədviyyatın qaraciyəri gücləndirdiyi və həzmi yaxşılaşdırdığı deyilir. Ağrı da rahatlaşır.
- Zəfəranın menstruasiya problemlərinə, xüsusən də premenstrüel sindroma (PMS) kömək etdiyi deyilir.
- Bundan əlavə, ədviyyat təbii afrodizyak hesab olunur ki, bu da libidonu artırır.
Zəfəranın qiyməti və istifadəsi
Bununla belə, bu nəcib ədviyyatın bir dezavantajı da var: çox bahadır. Bir kiloqramın qiyməti 6,000 avroya qədər ola bilər. Xoşbəxtlikdən, yalnız kiçik miqdarlara ehtiyacınız var, əks halda yeməyiniz tez bir zamanda acı dad verəcəkdir. Doza həddinin aşılması hətta ciddi sağlamlıq problemlərinə və hətta ölümə səbəb ola bilər. Hətta 20 qram ölümcül ola bilər. Adama və qaba görə 0.2 qramdan çox olmamalıdır.
- Qiymətin baha olması əsasən məhsulun əllə yığılmasının çətin olması ilə bağlıdır. Zəfəran sapları zəfəran krokusunun (Crokus sativus) çiçəklərindən olan pistillərdir. Bu növ ildə iki gün çiçək açır. Bu müddət ərzində möhür ipləri əl ilə qoparılmalı və sonra qurudulmalıdır.
- Təxminən bir kilo zəfəran əldə etmək üçün 200,000 minə qədər çiçək yığmaq lazımdır. Nəqliyyat xərcləri də var, çünki zəfəran əsasən İran və Əfqanıstanda becərilir.
- Ona görə də ədalətli ticarətə diqqət yetirin ki, tarlada çalışanlar münasib maaş alsınlar. Uzun nəqliyyat marşrutlarının ekoloji nəticələri də nəzərə alınmalıdır. Xüsusilə rəndələnmiş zəfərana gəldikdə saxtakarlıqdan da çəkinin. İpucu: ISO 3632-2 sertifikatına diqqət yetirin.
- Ədviyyatla siz souslar, xəmir xörəkləri, şorbalar və düyü qabları kimi bir çox yeməkləri zərifləşdirə bilərsiniz. Zəfəranı yeməyinizə yalnız bişirmə vaxtının sonunda əlavə edin.
