John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Dadlı və meyvəli köftələr
- 400 g Torpaq mal əti
- 2 dilimlər Bütün taxıl tostu
- 1 Yumurta
- 1 tbsp Dijon hardalı
- 1 TSP Espelette bibəri
- 1 Narıncı, sadəcə aşınma
- 1 Sarımsaq mixək, incə rəndələnmiş
- 1 shot Konyak
- Duz
- Dəyirmandan qara bibər
- Yağ
Balzam sousu
- 250 g Şalot
- 120 ml Balzam sirkəsi
- 120 ml Mal əti ehtiyatı
- 40 g Çiy qamış şəkəri
- 2 sprigs Kəklikotu
- 1 tbsp Yağ
- 1 tbsp Kərə yağı
- Duz
- Bibər
təlimat
Dadlı və meyvəli köftələr
- Kəpəkli tostları bir qabda doğrayın və qiymə əlavə edin. İndi yumurta, duz və istiot əlavə edin. İndi portağal qabığını, sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, xardal, konyak və espelette bibərini əlavə edin və homojen bir kütlə yaratmaq üçün hər şeyi yaxşıca yoğurun.
- Qarışıqdan 6 ədəd küftə düzəldin və onları bir az yastılaşdırın və qızdırılan yağla tavada hər tərəfi qızardın və sonra 90 dərəcə qızdırılmış sobada boşqabda bişirməyi bitirin.
Balzam sousu
- Soğanlardan dərini çıxarın və uzunlamasına yarıya bölün və sonra yarıları yenidən uzunlamasına 3 parçaya kəsin. İndi küftələrdən qızardılmış yağda yağı və kərə yağını qızdırın və baş soğanı qızardın və sonra kəklikotunun budaqlarını əlavə edin.
- İndi hər şeyi şəkərlə səpin və qarışdıraraq karamelize edin, sonra balzam sirkəsi və mal əti bulyonu ilə təmizləyin və istiliyi ən aşağı səviyyəyə qoyun və hər şeyi təxminən 15-20 dəqiqə qaynadın. Duz və istiot əlavə edin və küftə ilə xidmət edin.
- Onunla təzə bagetimiz var idi, amma kartof və sarımsaq püresi də onunla yaxşı gedir.
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 160kcalKarbohidratlar: 5.7gProtein: 8.7gFat: 11.1g
