Kiçik yay rulonları

Şiitake göbələklərini ən azı 20 dəqiqə isti suda isladın. Ağ kələm yuyun və təmizləyin və çox incə zolaqlara kəsin. Yerkökü soyun və tərəvəz dilimləyicisi ilə incə zolaqlara kəsin. Soğanları yuyun və təmizləyin və incə rulonlara kəsin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Göbələkləri sudan çıxarın, sapı çıxarın və şapkaları incə zolaqlara kəsin. Zəncəfil qabığını soyun və incə doğrayın.

Fındıq yağını tavada qızdırın. Sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın, çıxarın. Göbələkləri, ağ kələmi, yerkökü, soğan rulonlarını, həmçinin istiridyə sousunu və şəkəri tavaya qoyun və arabir qarışdıraraq orta odda təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sarımsaq, zəncəfil və şüşə əriştə ilə qarışdırın. Woku istidən çıxarın, ağ bibərlə ədviyyat edin və sərinləyin.

Bir vərəq xəmiri su ilə qısaca nəmləndirin. Sonra onları mətbəx taxtasına qoyun. Ortaya 1 xörək qaşığı soyudulmuş içliyi aşağı üçdə bir yerə qoyun. Xəmir vərəqini yuxarı qatlayın, sonra hər iki tərəfi möhkəm qatlayın və hər şeyi yuvarlayın. Qalan xəmir təbəqələri ilə də eyni şeyi edin. Bitmiş rulonları bir-birindən aralı olaraq silikon yastığın üzərinə qoyun.

Günəbaxan yağı və fıstıq yağını qızardın ki, qabda qızardın. Bahar rulonlarını 3-4 dəqiqə qızılı sarı və xırtıldayan qədər hissələrə bölün. Mətbəx kağızı üzərinə qaldırın və boşaltın.

Bahar rulonlarını bir boşqaba düzün və şirin və turş gavalı sousu və ya şirin və turş çili sousu ilə xidmət edin. Hər xidmət üçün 3-4 rulon hesablayın.