John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Tərəvəz:
- 90 ml Soya sousu tünd
- 90 ml Sake
- 70 ml Mirin (şirin düyü şərabı)
- 50 g Bal
- Diqqətlə duz edin
- 140 g Pak Chio mini
- 2 Çubuk Bahar pırasa
- 100 g Ləkə
- 1 boy Kök
- 200 g Rəngarəng bibərlər
- 1 boy Qırmızı bibər
- 100 g Şii-göbələk götürün
- 2 cm Zəncəfil
- 4 tbsp Peanut yağ
- 1 TSP Qida nişastası
təlimat
Ətin hazırlanması:
- Əti təxminən kəsin. 3.5 sm parçalar. Marinadda soya sousu, sake, mirin və balı qarışdırın. Dadın, kifayət qədər duzlu olsun, lazım olduqda diqqətlə duz əlavə edin. Ət kublarını əlavə edin və bütün digər işlər bitənə qədər içərisində marinat edin.
Tərəvəz və qarnir düyü və ya oxşar:
- Əvvəlcə paketin üzərindəki təlimata uyğun olaraq istədiyiniz düyü və ya makaronu hazırlayın və sonra isti saxlayın. (Hazırlandıqdan sonra yeməyin hazırlanması çox tez olur).
- Pak choi köklərini çıxarın. Təxminən kiçik yarpaqlar və ağ gövdələri ensiz zolaqlara kəsin. Soğanları və pırasaları təmizləyin və çox incə olmayan dilimlərə kəsin. Yerkökü soyun və nazik dilimlərə kəsin. Bibərləri yuduqdan sonra yarıya bölün, gövdəsini çıxarın və nüvəni kəsin və böyük parçalara kəsin. Bibəri yarıya bölün, sapı və toxumları çıxarın və incə zolaqlara kəsin. Şii göbələklərini təmizləyin (lazım olduqda). Böyükləri kiçik parçalara ayırın və kiçikləri olduğu kimi buraxın. Zəncəfili soyun və incə doğrayın.
Tamamlanması:
- Wok və ya böyük bir qabı qızdırın. İsti olanda 2 xörək qaşığı fıstıq yağı əlavə edin. Əti yivli qaşıqla şorabadan çıxarın, qabın kənarına vuraraq süzün və birdən-birə yağa sürüşdürün. Diqqət, sıçrayış! Sonra ət çöldən şüşə kimi görünməyənə qədər hər tərəfdən qızardın. Bu, təxminən 1-2 dəqiqə çəkir. Sonra dərhal çıxarın və qısa müddətə saxlayın. Marinadı atmayın, tərəvəzlər üçün lazımdır.
- Woku bir parça mətbəx kağızı ilə təmizləyin (ehtiyatlı olun, istidir), yenidən ocağın üstünə qoyun, qalan 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və içindəki bütün tərəvəzləri təqribən azca tərləyin. 1 dəq. Sonra dərhal şoraba ilə təmizləyin, istiliyi yarıya qədər azaldın və 2 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qaynamağa icazə verin. Bu vaxt sousun parlaq olması üçün su ilə qarışdırılmış bir az nişasta əlavə edin. Ancaq kiçik miqdarda və addımlarla. İstəmirsiniz ki, sous pudinq kimi olsun. 2 dəqiqə keçdikdən sonra əti qatlayın, ocağı söndürün və tərəvəzləri içərisində qalan istiliklə qaynamağa buraxın. Sadəcə bir parça cəhd edin.
- 6 ......... və siz ................ xidmətə başlaya bilərsiniz.
