John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Şoraba üçün:
- 8 kiçik Soğan, qırmızı
- 2 orta ölçülü Sarımsaq mixəkləri, təzə
- 2 tbsp Günəbaxan yağı
- 2 Poladlar Günəş
- 8 Kafir əhəng yarpaqları
- 40 g Təzə və ya dondurulmuş zəncəfil
- 20 g Tamarind, blokdan
- 60 g portağal şirəsi
- 2 tbsp Şəkər, incə, ağ
- 600 g Pomidor suyu
- 4 kiçik Ulduz anis, bütöv
- 4 Cloves
- 8 cm Darçın çubuğu
- 3 TSP Qırmızı bibər pastası "Şandong"
- 100 g Hindistancevizi suyu
- 10 g Tərəvəz bulyonu, Kraft bulyon
- 4 tbsp Kecap Tim Ikan
Barbekü sousu üçün:
- 80 g Marinad, bişdikdən sonra
- 60 g Spring roll sousu ala Sanur Beach
- 50 g Carolina Honey Barbekü Sousu, Toni Roma, (satın alına bilər)
Həmçinin:
- 1,5 litr Qızartma yağı
Bəzəmək üçün:
- 4 boy Kahı yarpaqları, yaşıl, Lollo Bionda
- 2 orta ölçülü pomidor
- 2 Disklər Kök
- 30 g Fıstıq, ağardılmış, qovrulmuş və duzlu
təlimat
- Körpə qabırğalarını yuyun və bol suda 2 dəqiqə qaynadın. Süzün, bulyonu atın və qabırğaları yuyun və boşaltın. Kiçik, qırmızı soğanı hər iki ucuna bağlayın, qabığını soyun və kobud şəkildə doğrayın. Kiçik bir qabı qızdırın, günəbaxan yağı əlavə edin və istiləşməsinə icazə verin. Soğan və sarımsağı əlavə edin və soğan açıq qəhvəyi olana qədər qovurun. Pomidor suyu ilə təmizləyin və qarışığı 2.5 litrlik güveçə tökün.
- Təzə limonu yuyun, altındakı sərt sapı çıxarın, qəhvəyi və qurumuş yarpaqları çıxarın və yalnız ağdan açıq yaşıl rəngə qədər olan hissələrdən istifadə edin. Bunu təxminən parçalara kəsin. 8 sm uzunluqda. Lazım gələrsə, xarici, yaşıl yarpaqları çıxarın. Parçaların alt yarısına bıçağın arxası ilə yumşaq bir şəkildə vurun. Saplar toxunulmaz qalmalıdır. Kafir əhəng yarpaqlarını yuyun və bütöv istifadə edin. Təzə, yuyulmuş və soyulmuş zəncəfili çarpaz şəkildə nazik dilimlərə kəsin. Dondurulmuş malları çəkin.
- Tamarind Asiya mağazasında 100 qramdan blok şəklində (taxıllarla, təbii) almaq olar. Bu resept üçün blokdan nazik dilimlərə kəsdiyiniz 20 q lazımdır. Portağal suyu və şəkərlə qarışdırın və qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Bir ələkdən süzün və süzün. Bunun nəticəsində 2-3 xörək qaşığı aromatik tamarind siropu əldə edilir.
- Marinad üçün bütün inqrediyentləri qabırğalarla birlikdə güveçə qoyun və 90 dəqiqə qaynadın. Qabırğaları süzün və hazırlayın. Zəncəfil dilimlərini, limon otu tikələrini, ulduz anis və yarpaqları ələkdən çıxarın və bəzəmək üçün hazır saxlayın. Barbekü sousu üçün bulyondan istifadə edin.
- Barbekü sousu üçün inqrediyentləri birlikdə qarışdırın və yaxşı qızdırın, ancaq qaynatmayın. Qurudulmuş qabırğaları qızardılmış yağda 220 dərəcə Selsidə qızardın (təxminən 15-20 saniyə çəkir). Sonra onu barbekü sousuna töküb servis boşqablarına paylayın, bəzəyin, süfrəyə verin və ləzzət alın.
Əlavə:
- Kecap Tim İkan, bax: Kecap Tim İkan - yumşaq, tünd, səməni-ədviyyatlı soya sousu Qırmızı bibər pastası "Şandong", bax: Qırmızı bibər pastası "Şandong"
Qidalanma
Xidmət: 100gKalori: 17kcalKarbohidratlar: 3.4gProtein: 0.4gFat: 0.1g
