John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Knöpfle xəmiri:
- 180 g Əzilmiş un
- 160 g Buğda unu 550 növü
- 1 TSP Duz
- 4 Yumurta (L)
- 80 ml Soyuq su
Sos:
- 1 orta ölçülü Soğan
- 2 Sarımsaq dişi
- 1 tbsp Zeytun yağı
- 1,5 tbsp Un
- 5 tbsp Su
- 120 g Dondurulmuş ispanaq təxminən doğranmışdır
- 250 ml Süd
- 100 ml Krem
- 60 g Parmesan
- 80 g Gouda və ya başqa
Jambon çipsləri:
- 6 Disklər Serano vetçinası, donuz əti də mümkündür
təlimat
Donuz çipsləri:
- Fırını 200 ° O / alt istiyə qədər qızdırın. Pişirmə kağızı ilə nimçəni düzün, üzərinə nazik dilim vetçina qoyun və 2 relsin üzərindəki nimçəni yuxarıdan sobaya sürüşdürün. Qovurma vaxtı təqribəndir. 8-10 dəqiqə. Bununla belə, dilimlərin nə qədər incə olmasından asılıdır. Odur ki, lütfən vetçinaya diqqət yetirin və vaxtı özünüz təyin edin. Həqiqətən xırtıldayan zaman nimçəni dərhal sobadan çıxarın və üzərinə soyumasını gözləyin. Sonra qırılmalıdır.
Knöpfle xəmiri:
- Hər iki unu qarışdırın və bir qaba süzün. Duz, yumurta və su əlavə edin və hər şeyi taxta mala ilə qarışdırın. Qarışıq hamar olduqda, xəmiri mala ilə böyük köpüklər əmələ gələnə qədər döyün. Bu kiçik bir şücaətdir. Sonra xəmiri təqribən mayalandırın. 30 - 40 dəqiqə.
Sos:
- Hər iki növ pendiri incə rəndələyin. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Sarımsağı soyun, kobud doğrayın. Böyük bir tavada yağda şəffaflaşana qədər hər ikisini tərləyin. Sonra qarışdırarkən un ilə tozlayın və sonra su ilə təmizləyin. Sonra dondurulmuş ispanaqı əlavə edin, qarışdırarkən bir az əriməsinə icazə verin, sonra dərhal südü tökün və hər şeyi təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Həmişə bir çırpma ilə qarışdırın ki, heç bir topaq meydana gəlməsin. Hər şey bir az qaymaqlı olduqda, qaymağı tökün, yenidən qaynadın, qısa müddətə oddan çıxarın və kiçik hissələrdə pendirlə qarışdırın. Sonra yalnız sousu isti saxlayın.
Knöpfle'nin tamamlanması:
- İstirahət vaxtının bitməsinə az qalmış, yaxşı duzlu suyu böyük bir qazanda qaynadək gətirin və kənarına Knöpfle dilimləyicisi qoyun. Xəmiri yenidən güclü bir şəkildə döyün və su qaynayanda istiliyi azaldın və hissələrə bölün. Knöpfle yuxarıda üzəndə, onları daha 1 dəqiqə içəriyə çəkin, sonra delikli kepçe ilə qaldırın, ələk və ya süzgəcdə süzün və isti saxlayın. Hər dəfə bir xəmir hissəsini emal edin.
- Süfrəyə verməzdən əvvəl vetçina bir az parçalanır və sousun üzərinə səpilir.
- Xəmirin dincəlmə vaxtı istisna olmaqla, bu yemək 30-40 dəqiqəyə hazırdır və ailələr üçün uyğundur.
