Başlanğıclar / Dips: Acılı Balqabaq və Qoyun Pendiri Dip

Zucchini təmizləyin, yuyun və kiçik kublara kəsin. Sarımsaq mixəklərini soyun və incə doğrayın. 1/2 xörək qaşığı istisna olmaqla, zeytun yağını tavada qızdırın. Orada zucchini təxminən 5 dəqiqə qızardın, sonra doğranmış sarımsağın yarısını əlavə edin. Hər ikisini başqa 5 dəqiqə qızardın. Sonra ocaqdan götürüb tam soyumasını gözləyin.

Qoyun pendirini çəngəllə əzin. Limon suyu ilə qarışdırın və istiot (dəyirmandan 4-5 növbə), zirə, çili tozu və hil əlavə edin.

Cəfəri yuyun və yarpaqlarını qoparın. Qalan sarımsaq və qızardılmış balqabaq ilə birlikdə yemək prosessorunda püre halına salın.

Qarışığı qoyun pendirinə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yenidən bir az duz əlavə edin, sonra təxminən dörd saat dəmləyin. Xidmət vermədən əvvəl bir qabda düzün. Qalan zeytun yağı ilə çiləyiniz və bibər və cəfəri ilə bəzəyin.

Yastıq və ya köntöy çörək ilə başlanğıc kimi, tərəvəzlər üçün daldırma kimi və şərq qiymə ət yeməklərinə əlavə olaraq dadlıdır. Limonlu manqolu düyü ilə kuskus kişmişli küftə ilə daldırma etdik. Mən də onunla çörək verdim. Ədviyyatlı dip şirin və turş düyü və şərq ətirli küftələrə gözəl əlavə idi. 6 və 7-ci addımlarda reseptlərə keçid edin. Sınaqdan əylənin, həqiqətən dadlıdır :-).

Şərq kuskus və kişmiş küftələri

Yan yeməklər: Meyvəli limonlu manqolu düyü