Çuğundur və Horseradish Sousu ilə Bekona Bükülmüş Toyuq Döş Dolması

Alma yuyun, qurudun, dörddə birinə kəsin və nüvəni çıxarın. Üzümləri yuyun və sürtün. Hər ikisini kiçik parçalara ayırın və 1 xörək qaşığı limon suyu ilə qarışdırın.

Toyuq döşünü yuyun, qurudun. Mümkün qədər böyük bir cibi bir-bir kəsin və açın. İçinə duz, istiot, 1-2 xörək qaşığı alma qarışığı ilə doldurub bağlayın.

3 dilim donuz dilimini bir-birinin üstünə qoyun, üst-üstə qoyun, üstünə toyuq döş filesi qoyun və ədviyyat edin. Az duz istifadə edin, donuz artıq duzludur. Toyuq döşlərini sıx bir şəkildə yuvarlayın, lazım olduqda diş çubuğu ilə düzəldin.

Zeytun yağını tavada qızdırın. Doldurulmuş, bükülmüş toyuq döşlərini əvvəlcə tikiş tərəfi, sonra digər tərəfləri qızardın. Tavadan çıxarın, sobaya davamlı qaba qoyun, üzərinə bir az yağ sürtün və 160 dərəcə qızdırılmış sobada 10-12 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt əvvəlcədən bişmiş, soyulmuş çuğunduru kiçik kublara kəsin (əlcək istifadə edin.. çox qırmızı olur.) Soğanı soyun, yuyun və xırda doğrayın.

Bir qazanda 1 xörək qaşığı kərə yağı qızdırın və soğan kublarını şəffaflaşana qədər qızardın. Çuğunduru əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, ağ şərabla təmizləyin və bir az azaldın. Kremi üzərinə tökün və yumşaq bir şəkildə qaynadək gətirin. Horseradish kremini dadmaq üçün qarışdırın və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə incə püre halına salın, lazım olduqda ədviyyatlar əlavə edin.

Əvvəlcədən isidilmiş boşqabların hər birinə çuğundur və horseradish sousundan bir güzgü qoyun, üzərinə dilimlənmiş toyuq döş filesi qoyun, xırda doğranmış cəfəri səpin və xidmət edin.

Bu ən yaxşı ağ çörək, kəpək çörək və / və ya bişmiş tərəvəz ilə verilir.

~ ❀ ~ Hazırlıq və xoş iştaha ilə əylənin! ~ ❀ ~