Yumurta əvəzi: Vegan Alternativləri

Yumurta üçün mütləq vegan əvəzediciləri var. Bu yazıda həm yemək, həm də çörəkçilik üçün əvəzediciləri təqdim edirik.

Pişirərkən yumurtanı necə əvəz etmək olar

İndi hətta vegan qızardılmış və ya pişmiş yumurta hazırlamaq üçün yumurta əvəzedici məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Bunun necə və hər şeydən əvvəl nə işlədiyini aşağıda sizə izah edəcəyik.

• Qızardılmış yumurta: Müxtəlif yumurta əvəzedici tozları var ki, onları qarışdırıb hətta aça bilərsiniz. Ancaq bunlar bəzən olduqca bahalı ola biləcəyi üçün onları özünüz edin. Etməli olduğunuz şey 2 xörək qaşığı unu 1/2 çay qaşığı yağ, 2 xörək qaşığı su və 1/2 çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırmaqdır. Bu miqdar təxminən bir böyük yumurtaya bərabərdir.
• Pişmiş Yumurta: Pişmiş yumurtaları tofu ilə hazırlamaq asandır. Bunun üçün tofunu günəbaxan yağında qızdırıb zerdeçal ilə birlikdə qızartmaq lazımdır. Bu ədviyyat tofuya tipik sarı yumurta rəngini verir. Sonra bir az qazsız mineral su və təxminən 1 xörək qaşığı ağ badam yağı əlavə edin. Sonra çırpılmış yumurtaları zövqünüzə görə ədviyyat edin və hazırdır.
• Dadlı reseptlərdə üyüdülmüş kətan toxumu da yumurta ilə əvəz edilə bilər. Bir yarım xörək qaşığı kətan toxumu iki dəfə çox su ilə qarışdırılır. Bu qarışıq sonra yumurtanı əvəz edir.
• Bir neçə noxud yemək reseptlərində yumurta əvəzedicisi kimi də uyğundur. Noxudun suya qarışma nisbəti kətan toxumu əvəzedicisi ilə eynidir.
• Yumurtanın tipik dadı üçün yeməklərinizə Kala namak kimi tanınan qara duz əlavə edə bilərsiniz. Yüngül kükürdlü, aromatik dadına görə tofudan hazırlanmış omletdə xüsusilə yaxşı dad verir.

Yumurtasız bişirmə

Xəmirin növündən asılı olaraq yumurtanı müxtəlif yollarla əvəz edə bilərsiniz.

• Muffinlərdə Yumurtalar: Əgər reseptdə qeyd olunan yumurtaların sayı 3-dən azdırsa, çox vaxt yumurtaları tamamilə buraxa bilərsiniz.
• Xəmirdə bir yumurta əvəz etmək istəyirsinizsə, bunun ən yaxşı yolu yumurta əvəzedici tozdur. Demək olar ki, hər hansı bir meyvə püresi də istifadə edə bilərsiniz.
• Xəmiri yaxşı bağlamaq üçün soya unundan da istifadə edə bilərsiniz. Bu məqsədlə 2 xörək qaşığı soya unu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır və xəmirə əlavə edilir.
• Əvəz etmək ən çətin şey biskvit xəmirindəki yumurtadır, çünki yumurta ağları adətən burada çırpılır. Yumurta əvəzedici tozunu çox yaxşı çırpa bilərsiniz, lakin indi bir çox reseptlər yumurtasız belə edir.
• Burada yumurtanı tofu ilə də əvəz edə bilərsiniz. İpək tofu istifadə etməlisiniz, çünki pambıq tofudan daha incədir. Bir yumurta təxminən 75 ml püresi tofu ilə əvəz olunur.
• Ümumiyyətlə, xəmirdə yumurtaları uyğun meyvə püresi ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu, məsələn, incə püresi banan və ya alma püresi daxildir. Amma bananın da xəmirdə özünəməxsus çox güclü dadı var. Yarım banan və ya 80 ml alma sousu bir yumurtanı əvəz edir.
• Sizə yaxın vegan və ya vegetarian restoranlarını harada tapa biləcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, HappyCow proqramlarını tövsiyə edə bilərik. HappyCow indi Android üçün də mövcuddur. Yoxsa yaxşı və vegan kosmetika axtarırsınız? Sonra LUSH tətbiqini yoxlamağa dəyər.