Soğan və Quzu Kahı ilə Şvab Pendiri Spaetzle

Spaetzle üçün inqrediyentlər:

• 375 q yazılan duman
• 3 yumurta
• 200 ml mineral su
• 200 q Emmental
• 40g yağı
• 40 q duru kərə yağı
• neft
• Duz
• bibər
• muskat
• 2 soğan
• 1 filial Parsel

Yumurtaları qırın və buxar və bir az duz ilə qarışdırın. Xəmir viskoz olana qədər mineral su əlavə edin. Xəmir köpürənə qədər döyün. Bir müddət istirahət etsin.

Xəmir taxtası və kazıyıcıdan istifadə edərək, xəmiri qaynar duzlu suya sürtün və üzə çıxana qədər bişirin. Çıxarın və qısa müddətə soyuq suya batırın. Kərə yağı tavada və ya qazanda əridin və şüyüd əlavə edin. Pendiri sürtgəcdən keçirin və onun üzərində əriməsinə icazə verin. Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin.

Soğanları soyun və incə halqalara kəsin. Yağla tavada qızardın. Sil.

Cəfərini yuyun, qurudun və tavada qalan yağda qızardın.

Spaetzleni boşqablara düzün və üstünə qovrulmuş soğan və qızardılmış cəfəri çəkin.

Salat üçün maddələr:

• 200 q quzu kahı
• 1 çay qaşığı horseradish
• 5 q zoğal kompotu
• 2 portağal
• 1 filial Parsel
• 10ml zeytun yağı
• 10 ml tünd balzam sirkəsi
• 5 q Xardal
• Duz

Kahı yuyun və qurudun. Portağalları sıxın. Zeytun yağı, sirkə, xardal, horseradish, zoğal kompotu və portağal suyunu qarışdırın, duz əlavə edin. Cəfərini doğrayın, yuyun, qurudun və kobud doğrayın. Sousu quzu kahı ilə qarışdırın və cəfəri ilə səpin.

Tərkiblərin qiyməti nə qədərdir?

3 nəfər üçün qiymət 8.61 avrodur. 2.80 avro dəyərində Emmental ən bahalı tərkib hissəsidir.