İsveç Xüsusiyyətləri: Şimaldan Kulinariya Delikatesləri

İsveç ixtisasları: Əvvəlcə Kanelbullar

Kanelbullar darçın rulonlarıdır və İsveçdə çox məşhurdur. O qədər məşhurdur ki, 1999-cu ildən bəri onlara xüsusi bir gün həsr olunur, 4 oktyabrda Kanelbullens dag. İlbizlər Birinci Dünya Müharibəsindən sonra məşhurlaşdılar, çünki o dövrdə un, şəkər, yağ, darçın kimi istifadə olunan maddələr az idi. Müharibə bitdikdən sonra qəhvəxanalar və çörəkxanalar maya xəmirini çox pula satırdılar, lakin tədricən hər kəs üçün əlçatan oldu və buna görə də xoş oldu.

Köttbullar Ikeanın ixtirası deyil

Köttbullar kartof, qaymaqlı sous və zoğal ilə süfrəyə verilən kiçik küftədir. Onların mənşəyi kral XII Karl Qustav olan Osmanlı İmperiyasındadır. 18-ci əsrdə səyahət etdi və oradan İsveçə türk küftəsinin bir variantını gətirdi.

Blåbärssoppa desert, əsas yemək və ya qəlyanaltı kimi

Qaragilə şorbası isti və ya soyuq verilə bilər və enerji baxımından xüsusilə yüksək hesab olunur. Buna görə də xizək sürmə hadisəsi olan illik Wasalaufda da təqdim olunur. Digər maddələr su, şəkər və darçındır. Bəzən qırmızı şərab və nişasta ilə qatılaşdırılır.

Surstromming: Konservləşdirilmiş fermentləşdirilmiş balıq

Surströmming əldə etmək üçün balıq bir neçə həftə duzlu suya qoyulur və burada fermentasiya başlayır. Növbəti addım konservləşdirmədir, burada mayalanmaya davam edir. O zaman balıq saxlama forması daha uzun dəniz səyahətləri üçün nəzərdə tutulmuşdu, çünki balığı bir müddət saxlayırdı. Surströmming tez-tez kartof, yağ və çiy soğan ilə yastı çörəkdə yeyilir. Bu yemək sonra tunnbrödsklämma adlanır.

Falukorv: İsveçdən gələn kolbasa

Falukorv Falundan hazırlanmış yumru kolbasadır. O, 16-cı əsrdə Falundakı minaya görə icad edilmişdir. Bunun üçün çoxlu kəndir lazım idi ki, o zamanlar öküz dərisindən hazırlanmış və beləliklə də çoxlu sayda öküzün ölümü ilə nəticələnmişdi. Ətin artıqlığı, əksəriyyəti gələn mədənçiləri kolbasa istehsal etməyə şirnikləndirdi.