Şirin Clams – Midye Tatlısı

Şəkər ilə suyu qaynadək gətirin. 15 dəqiqədən sonra limon suyunu əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynadın. Şərbətin tamamilə soyumasına icazə verin.

Unu qabartma tozu ilə qarışdırın. Bir qabda yumurta, süd, yağ, sirkə və təbii qatıq qarışdırılır. Unlu qarışığı da qaba əlavə edib yapışmayan xəmir yoğurun.

Xəmiri 20 top halına salın, hər topun çəkisi 45-50 qram arasındadır.

Topları iş masasına qoyun, mətbəx dəsmalı ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın.

Tezgahın üstünə yaxşıca nişasta səpin, 10 top xəmir götürün və hər kürəyi səhər yeməyi boşqabının ölçüsündə yuvarlanan sancaqla açın.

İndi yuvarlanan xəmir parçaları bir-birinin üstünə yığılır. Qarğıdalı nişastası təbəqələr arasında yerləşdirilir. Səxavətli ola bilərsiniz, ona görə də üstünə nişasta qoyun və əllərinizlə bir az yayın. Üst təbəqədə nişasta yoxdur.

Xəmir yığınını mümkün qədər incə yaymaq üçün yayma sancağından istifadə edin (diametri təxminən 65 sm). Bir az vaxt aparır, amma çox yaxşı işləyir. Həmişə xəmir vərəqini bir az çevirib qısaca yuxarı qaldırıram, daha yaxşı olar ki, o qədər böyük yayım.

Açılan xəmir təbəqəsini möhkəm bir rulon halına salın. Kəskin bıçaqla təxminən 2 sm. geniş parçaları kəsin. . Digər on topu da eyni şəkildə emal edin.

İndi bir parça götürürsən, onu masanın üstünə "qoyursan" ki, mövqeləri görə biləsən, sonra fırlanan sancaqla bir dəfə onun üstündən keç. Xəmir parçaları indi oval görünür.

Kremi üyüdülmüş fındıq ilə qarışdırın.

Xəmir parçasının ortasına içlikdən təxminən 1/2 çay qaşığı (yaxud bir az daha az) qoyun və midyeni sərbəst şəkildə qatlayın.

Midiyaları sobaya davamlı bir qaba qoyun, kərə yağı əridin və midye üzərinə yayın.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada ventilyatorla, təxminən 200 dərəcə bişirin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər 35-40 dəqiqə. Bişdikdən sonra 15 dəqiqə gözləyin və üzərinə soyudulmuş şərbəti tökün. Midiya şərbətə batırıldıqdan sonra yeməyə hazırdır.

Midiya həm də sadəcə doğranmış fındıq və ya qozla doldurula bilər.

Midiyaları soyuducuda saxlamayın.