Hisə verilmiş qızılbalıq və qan portağal sousu ilə Tagliatelle

Lent əriştəsini bol duzlu suda qaynadın. Sonra tökün.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Dumanlı qızılbalığı kiçik parçalara kəsin. Tavada yağı qızdırın və soğan kublarını şəffaf olana qədər qızardın.

Bu vaxt qan portağallarını fileto ilə doldurun, portağalın yuxarı və aşağı hissəsini bir az kəsin və sonra qabığının qalan hissəsini yuxarıdan aşağıya doğru bıçaqla kəsin. Sonra portağalı əlinizə götürün və diqqətlə filetoları bıçaqla kəsin. Şirəni bir qabda tutun, çirklənmədən sonra "narıncı skeletləri" yaxşıca sıxın.

Soğana qızılbalıq və portağal filesi əlavə edin və qısaca qızardın, sonra yığılmış portağal şirəsi ilə təmizləyin, krem ​​əlavə edin, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin. Bir az soğan əlavə edin və bir dəfə qaynadək gətirin. (Zövqünüzə görə duz da əlavə edə bilərsiniz... Qızılbalığım kifayət qədər duzlu idi deyə ehtiyac duymadım.)

Hazır sousu lent əriştəsi ilə xidmət edin, yaşıl salat dadlı dad verir.