Tatemado sənəti: Meksika mətbəxinin ənənəsini araşdırmaq

Giriş: Tatemado tarixi və əhəmiyyəti

Tatemado, nəsillər boyu istifadə edilən ənənəvi Meksika yeməyidir. "Tatemado" sözü ispan dilində "qovrulmuş" və ya "bişmiş" deməkdir və yemək zəngin, dumanlı ləzzəti ilə tanınır. Tatemado adətən otlar və ədviyyatların qarışığında marinadlanmış, sonra yeraltı çuxurda və ya sobada yavaş-yavaş qovrulmuş mal əti, donuz əti və ya toyuqdan hazırlanır.

Tatemadonun mənşəyi, Meksikanın yerli xalqının yeməklərini isti qayalarla örtülmüş torpaq çuxurlarda bişirdiyi İspaniyadan əvvəlki dövrlərə aid edilə bilər. Vaxt keçdikcə yemək daha geniş çeşiddə maddələr və bişirmə üsullarını ehtiva etmək üçün təkamül etdi, lakin açıq alovda yavaş-yavaş bişirilən ətin əsas konsepsiyası eyni qaldı. Bu gün tatemado Meksika mətbəxində sevimli bir ənənədir və tez-tez toylar, quinceañeralar və dini festivallar kimi xüsusi hallarda və qeyd etmələrdə verilir.

Tatemado Hazırlanması Prosesi: Addım-addım Bələdçi

Tatemado hazırlamaq prosesi səbr və detallara diqqət tələb edən sevgi zəhmətidir. Tatemado hazırlamaq üçün sizə mal əti, donuz çiyni və ya toyuq kimi böyük bir ət kəsimi, həmçinin müxtəlif otlar, ədviyyatlar və sitrus şirələri ilə hazırlanmış şoraba lazımdır.

Əvvəlcə ət bir neçə saat və ya bir gecədə marinadlanır ki, ona ləzzət verilir. Sonra, banan yarpaqlarına və ya folqa ilə bükülür və yumşaq və sulu olana qədər bir neçə saat yavaş-yavaş bişirmək üçün sobaya, siqaret çəkənə və ya yeraltı çuxura qoyulur.

Ət bişdikdən sonra doğranır və soğan, cilantro və əhəng dilimləri kimi müxtəlif qarnirlərlə süfrəyə verilir. Tatemado tez-tez tortillas və ya düyü ilə verilir, bu da onu doyurucu və doyurucu bir yemək halına gətirir.