Emma Miller
Mütəxəssislər çox duz yediyinizi göstərən dörd əlamət müəyyən edir. Duz pis bir şöhrətə malikdir, lakin natrium bədən üçün son dərəcə vacib bir mineraldır. Elektrolit maye tarazlığını qorumaq, sinir impulslarını ötürmək və düzgün əzələ daralmalarını dəstəkləmək üçün çox vacibdir.
Bədənin bu funksiyaları yerinə yetirmək üçün kifayət qədər minerala ehtiyacı olsa da, pəhrizinizdə çoxlu natrium sağlamlığınıza zərər verə bilər. Aşağıda, mütəxəssislər çox duz yediyinizi və bununla bağlı nə etməli olduğunuzu göstərən dörd əlaməti müəyyən edirlər.
Hər an susuzsan
Duzlu yeməklərin bizi susuzlaşdırması tam sensasiyalı xəbər deyil. Bəs niyə məhz bu baş verir? Qanda konsentrasiya yüksəlməyə başlayanda (məsələn, natrium kimi həll olunmuş maddələrin sayının artması səbəbindən) beyin və böyrəklər tarazlığı bərpa etmək üçün işə başlayır.
Məsələn, bədəndə natrium ifrazını seyreltməyə kömək edən mayeləri saxlamağa kömək etmək üçün antidiuretik hormon aktivləşdirilə bilər. Current Biology-də 2016-cı ilin dekabr ayında edilən bir araşdırmaya görə, sinir siqnalları da susuzluğu aktivləşdirə bilər.
"Susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün ağız quruluğu və quru dəri kimi fiziki simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz" dedi Treysi Lokvud Beckerman, RD, diyetisyen və Better Food Decisions kitabının müəllifi. Bu, vücudunuzun hüceyrələrinizi nəmləndirmək üçün içməyinizi söyləyir.
Özünüzü şişkin hiss edirsiniz
Duzlu yeməkdən sonra üzüklərinizin çox qabardığını görmüsünüzmü? Klivlend Klinikasının İnsan Qidalanma Mərkəzində qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Kate Patton deyir: “Nə qədər çox natrium istehlak etsəniz, bir o qədər çox su daşıyarsınız”.
Şişkin olduğunuz zaman daha çox su içmək intuitiv görünsə də, əslində çox duz yeməyin təsirlərini neytrallaşdıra bilər. Kifayət qədər maye istehlak etmək, artıq natrium da daxil olmaqla, hər şeyi sistemdən çıxara bilər. Beckerman tövsiyə edir: "Şişkinlik hissi ilə mübarizə aparmaq üçün bol su içmək, yeməkdən sonra gəzinti etmək və ya limonlu çay içmək lazımdır".
Ev yeməkləri qüsursuzdur
Duz çalkalayıcı yüksək natrium qəbulunun əsas günahkarı deyil. Əksinə, işlənmiş və qablaşdırılmış qidaların tərkibində olan natriumdur.
Əslində, 2016-cı ilin dekabrında American Journal of Hypertension-da dərc edilən böyük bir araşdırmaya görə, daha çox ultra pasterizə olunmuş qidalar yeyən insanların yüksək qan təzyiqi riski əhəmiyyətli dərəcədə yüksək idi.
Patton deyir: "Meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllar, çiy qoz-fındıq və toxumlar kimi bütün qidalarda təbii olaraq natrium azdır". Bu əladır, lakin işlənmiş və restoran yeməkləri yeməyə alışmış insanlar üçün problem yarada bilər.
Beckerman qeyd edir: "Qızardılmış, ədviyyatlı və ya həddindən artıq duzlu qidalara məruz qalmaq dad qönçələrinizin müəyyən bir duz səviyyəsinə alışmasına səbəb ola bilər". Nəticə? Evdə bişirilən yeməklər daha yumşaq bir ləzzətə malikdir və bu, çox güman ki, yenidən yemək yeməyə müraciət etmək istəyinizi yaradır.
Qan təzyiqiniz yüksəlir
Duz qan təzyiqinə təsir edə bilən yeganə şey deyil - Harvard Health Publishing-ə görə, genetika, stress, çəki, spirt istehlakı və fiziki fəaliyyət, səviyyələr də təsir göstərir. Lakin natriumda yüksək olan qidaların xroniki istehlakı böyük rol oynaya bilər.
Klivlend Klinikasının profilaktik kardioloqu Luke Laffin, "Həddindən artıq natrium qəbulu yüksək qan təzyiqi və ya hipertoniyanın əsas amili olan həcmin saxlanmasına kömək edir" dedi.
Bütün bu əlavə maye qan damarlarına təzyiq göstərə bilər. Klivlend Klinikasının məlumatına görə, zaman keçdikcə bu təzyiq orqanlara normal qan və oksigen axınına mane ola bilər, ürəyin qanı pompalamasını və böyrəklərin maye və elektrolit balansını bərpa etməsini çətinləşdirir.
Doktor Laffin deyir: “Uzun müddətli nəzarətsiz hipertoniya insanları insult, infarkt, ürək çatışmazlığı və xroniki böyrək xəstəliyi riski ilə üz-üzə qoyur.
Bağlantı o qədər də aydın olmasa da, bəzi sübutlar nəzarətsiz hipertansiyonun demans və ya bilişsel pozğunluq riskini artıra biləcəyini göstərir.
