John Myers
Mündəricat
show
Tərkibi
Alabalıq:
- 2 Parça Alabalıq təqribən. hər biri 375 qr
- Bibər duzu
- Yaymaq üçün un (səxavətli)
- 4 Asan xörək qaşığı. Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
Topping:
- 150 g Ləkələnmiş badam
- 3 tbsp Dəqiqləşdirilmiş kərə yağı
Salat:
- 0,5 baş Iceberg kahı
- 200 g Krem
- Limon şirəsi
- Bibər, duz, şəkər
- 1 tbsp İncə doğranmış şüyüd
Garnitür:
- Kartof (lazım olduqda 2 nəfər üçün)
- 2 tbsp Alabalığından təmizlənmiş kərə yağı
- 3 Asan xörək qaşığı. İncə doğranmış cəfəri
təlimat
Hazırlanması:
- Alabalığı soyuq suda yuyun, mətbəx kağızına bir az süzün, içini və çölünü duz edin, azca istiot vurun və una yaxşıca atın. Onlara yaxşı yapışmalıdır. Quru kağız dəsmalın üzərində hazır saxlayın. Kartofu adam sayına görə soyun (və aclıq... ;-)), dilimlərə kəsin və su ilə qazanda hazır saxlayın. Aysberq kahısının yarısını təmizləyin, kiçik parçalara ayırın və bir qabda hazır saxlayın. Xama, limon suyu, istiot, duz, şəkər və şüyüdü ədviyyatlı şoraba qarışdırıb hazır saxlayın.
Hazırlanması:
- Kartof suyunu duz edin və qaynadək gətirin. Pişirmə vaxtının yarısında böyük bir tavada 4 xörək qaşığı kərə yağı qızdırın. İçinə alabalığı qoyun, ocağı 1/3 azaldın və alabalığı hər iki tərəfə 4-5 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın. Üstünü, bitmiş tərəfini bir az təmizlənmiş kərə yağı ilə təkrar-təkrar köpükləndirin. Pişirmə vaxtı bir qədər alabalığın ölçüsündən və ya çəkisindən asılıdır. Pişirmə vaxtı burada göstəriləndən azdırsa, bişirmə vaxtını müvafiq olaraq azaldın. Dorsal üzgəc asanlıqla çıxarsa, işiniz bitdi. Bu, kartofla təxminən eyni vaxtda baş verməlidir. Alabalıq qızararkən və kartof bişərkən, badam lopalarını başqa tavada təmizlənmiş yağda qovurun. Rəng alan kimi tavayı ocaqdan çıxarın.
- Bişmiş kartofları süzün, yenidən söndürülmüş, lakin hələ də qaynar boşqaba qoyun və bir az buxarlanmasına icazə verin. Sonra cəfərini doğrayın və alabalıqdan 2 xörək qaşığı duru kərə yağı ilə birlikdə kartofa əlavə edin və içinə atın.
- Süfrəyə vermək üçün salatı xama sousu ilə qarışdırın, hər şeyi düzün, alabalığın üzərinə qovrulmuş badam ləpələrini qoyun və ................ sonra dadına baxın.
