John Myers
Reyhan bir vaxtlar padşahın otu hesab olunurdu və haqlı olaraq Asiya və Avropada qədim zamanlardan dərman bitkisi kimi tanınır. Reyhanın müalicəvi xassələri - xüsusən də hind reyhanı (tulsi) - uzun müddətdir tədqiqatlarda təsdiq edilmişdir. Bu reyhan çeşidinin hətta döş xərçəngi ilə mübarizəyə kömək etdiyi deyilir. Amma Tulsinin tərkibində xəbərdarlıq edilməli olan bir maddə də var. Beləliklə, reyhan sağlamdır, yoxsa təhlükəlidir? Siz bu barədə bir azdan öyrənəcəksiniz - həmçinin reyhan haqqında və xüsusən də tulsi haqqında bilməyə dəyər hər şey, onun mətbəxdə istifadəsi və sağlamlığınız üçün dərman bitkisi kimi mümkün istifadələri.
Tulsi: Kral dadı
Fesleğen (vasilikós) adı yunan dilindən gəlir və "kral" deməkdir. Kiçik ot bitkisi yalnız misilsiz aromasına görə bu mükafata layiqdir - çoxsaylı müalicəvi təsirlərini qeyd etməmək. Beləliklə, qədim zamanlardan bəri reyhan müxtəlif mədəniyyətlərdə dərman bitkisi və hətta müqəddəs mərasimlərin mühüm tərkib hissəsi kimi geniş istifadə edilmişdir. Elmi araşdırmalarda xüsusilə hind reyhanı diqqəti cəlb edir ki, biz onu indi daha tez-tez ala bilirik.
Hind reyhanına tulsi də deyilir. Deyilənə görə, tanrıça Tulasidevi insanlara xidmət etmək və qorumaq üçün bu dərman bitkisinin formasını alıb. Tulsi buna görə də bəzən orijinal vətənində bitki sapı şəklində boyuna taxılır və ya evlərin girişində əkilir. Eyni zamanda, reyhan bitkisinin efir yağları dişləyən həşəratları dəf edir, buna görə də bitki bir neçə yolla qoruyur.
Xalq təbabətində reyhan
Avropa xalq təbabətində reyhan mədə-bağırsaq traktına təsiri ilə məşhurdur. Həzmə kömək edir və antispazmodik, antibakterial və sakitləşdirici xüsusiyyətlərinə görə qaz və krampları aradan qaldıra bilər. Göründüyü kimi, insanlar əvvəllər reyhanın sakitləşdirici təsirinə çox əmin idilər və buna görə də ətirli otu daha çox uzatmadan isterik simptomlara qarşı təyin etdilər.
Bu ənənəvi tətbiq sahələrindən əlavə, reyhan həm də artıq elmi cəhətdən sübut edilmiş çoxsaylı xüsusiyyətlərə malikdir.
Fesleğen gözləri qoruyur
Karotenoidlərin yüksək tərkibi gözlərə və görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir. Məsələn, 2009-cu ildə aparılan bir araşdırma göstərdi ki, karotenoid səviyyəsi aşağı olan diabet xəstələri (lutein, zeaksantin və likopen) yüksək karotenoid səviyyələri olan diabet xəstələrinə nisbətən diabetik retinopatiya inkişaf riski daha yüksəkdir. Tədqiqatçılar, karotenoidlərlə zəngin bir pəhriz ilə bu göz xəstəliyinin riskinə son dərəcə müsbət təsir göstərə biləcəyi qənaətinə gəldilər.
Fesleğen stressdən qoruyur
Karotenoidlərə əlavə olaraq, fesleğendə polifenollar və flavonoidlər kimi bir çox digər güclü inqrediyentlər var ki, bunlar da reyhanın antioksidant və adaptogen xüsusiyyətlərinə cavabdehdir. Adaptogen, bu maddələrin bədənin stresslə daha yaxşı mübarizə aparmasına kömək etməsi deməkdir. İndiyə qədər qeyd olunan reyhan xüsusiyyətləri, ən azı Ayurvedada cavanlaşdırıcı agent (Rasayana kimi də tanınır) kimi şöhrətini təsdiqləyir.
Tulsi: Ayurveda dərman bitkisi
Hind reyhan (Ocimum sanctum və ya Ocimum tenuiflorum) minlərlə ildir Ayurveda təbabətində mühüm rol oynamışdır. Üç doşanı tarazlaşdıran dərman bitkisi hesab edilir və həyat iksiri olaraq uzun və sağlam bir ömür təmin etdiyi deyilir.
Soyuqdəymə, quru öskürək, qızdırma (malyariya daxil olmaqla), boğaz ağrısı və bronxit kimi bütün kəskin iltihablı xəstəliklər üçün istifadə olunur, həm də böyrək daşları, ürək problemləri, ishal, mədə ağrısı və mədə xorası üçün istifadə olunur. Ağız boşluğundakı infeksiyalar, həşərat dişləmələri və zəif sağalmış yaralar, diş və diş ətləri ilə bağlı problemlər kimi onun müalicə spektrinin bir hissəsidir. Baş ağrılarını aradan qaldıra bilər və gecə korluğuna nəzərəçarpacaq təsir göstərir.
Sinir sisteminə və psixikaya sakitləşdirici, gücləndirici və aydınlaşdırıcı təsir göstərir. Depressiya və narahatlıq və ya panik ataklarla kömək edə bilər. Xüsusilə çox stress olduqda, Tulsi sakitləşdirici təsir göstərir. Beynin fəaliyyətini qoruyur və saxlayır və beləliklə, qocalıq demensiyasında rol oynayır.
Tulsi əsaslı Ayurveda terapiyasının bir hissəsi kimi istifadə olunur, lakin tədqiqatın göstərdiyi kimi, yaşlanma və xərçəng əlamətlərinə qarşı profilaktik tədbir kimi də istifadə edilə bilər.
Tulsinin təsiri
Min illərdir bilinən Tulsinin müalicəvi xassələri çoxsaylı tədqiqatçılar tərəfindən tədqiq edilib ki, hind reyhanına müasir tibbdə layiqli yer verilib.
Tulsinin antiinflamatuar təsiri
Məsələn, Vaibhav Shinde Tulsinin antiinflamatuar təsirlərini nümayiş etdirdi. Bir araşdırmada reyhan ekstraktı 73 saat ərzində artritli xəstələrdə ağrı və oynaq şişkinliyini 24 faiz azalda bilib. Bunu anti-revmatik dərman Diklofenakın təsiri ilə müqayisə etmək olar - lakin Tulsi qeyd olunan dərmanla müqayisədə heç bir yan təsir göstərmir. Bununla belə, hər gün ağrıkəsici qəbul edən artrit xəstələri üçün böyük problem yaradan, məhz ənənəvi artrit dərmanlarının yan təsirləridir. Beləliklə, alternativlər burada xoş qarşılanacaq.
Tədqiqatçılar şübhələnirlər ki, ona mixək kimi qoxu verən reyhan efir yağı olan Eugenol, ilk növbədə antiinflamatuar təsirə görə məsuliyyət daşıyır. Buna görə də revmatik şikayətlər üçün Tulsi istifadə etmək məsləhətdir, çünki bu növ reyhan Avropa sortlarına nisbətən daha yüksək eugenol tərkibinə malikdir. Avropa mətbəx otu ilə, yəqin ki, yalnız yüngül bir antiinflamatuar təsir əldə edə bilərsiniz.
Araşdırmalarda bütün bitki çox nadir hallarda istifadə olunur. Adətən çıxarışlardan (çıxarışlardan) istifadə olunur.
Ayurveda təbabətində sözdə şirələr, çaylar və ya həlimlər istifadə olunur. Belə bitki hazırlıqlarını özünüz də edə bilərsiniz. Reseptlər üçün aşağıdakı "Tulsinin praktik istifadəsi" bölməsinə baxın. Əlbəttə ki, Tulsi şirələrdə, smoothiesdə və ya ədviyyat kimi təzə istifadə edildikdə də öz təsirini göstərir.
Tulsi qan şəkərini aşağı salır
Tulsinin alkoqollu ekstraktı elmi təcrübədə qan şəkərinin səviyyəsini aşağı sala bilib. Eyni zamanda, kortizol səviyyələrində azalma qeyd edildi. Kortizol qan şəkərinin səviyyəsini artıran stress hormonudur. Sözügedən araşdırmada Tulsinin təsiri II tip diabetin müalicəsində istifadə edilən tolbutamidlə müqayisədə sınaqdan keçirildi. Bu dərmanla müqayisədə reyhan 70% effektivlik göstərib.
Nəzərə alsaq ki, tolbutamid qısa müddətdə qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, eyni zamanda mədəaltı vəzinin yorğunluğunu da artırır və beləliklə də xəstəyə tez insulin vurmaq məcburiyyətində qalmasına səbəb olur, mütləq pəncərədə və ya konservatoriyada bir neçə tulsi bitkisi əkməyə dəyər. ondan müntəzəm olaraq ekstraktlar və ya çay hazırlamaq.
Xüsusilə yüksək qan şəkəri səviyyəsi olan və ya ailədə yetkinlik yaşına çatmış diabetli insanlar, ehtimal ki, diabet riskini azalda bilər - əlbəttə ki, həmişə sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi - qan şəkərinin səviyyəsinə təsir etmək üçün hər yeməkdən sonra bir fincan Tulsi çayı içsələr. , bu da həzmi təşviq edir və mədə qoruyur.
Tulsi mədə xoralarından qoruyur
Ancaq Tulsi təkcə qanı deyil, mədəyi də qoruyur. RK Goel tərəfindən aparılan araşdırmada, Tulsi yarpaqlarının spirtli ekstraktı stress və spirtlə əlaqəli mədə xoralarına qarşı qoruyucu təsir göstərə bildi. Mədə divarının selikli qişası yəqin ki, bitki tərəfindən gücləndirilmişdir.
Tulsi yarpaqları ekstraktda bütün dərman aktiv maddələri ehtiva etdiyi üçün təzə yarpaqları yemək də oxşar təsirə malik olmalıdır. Bununla belə, spirtli ekstraktlar və ya bir həlim (sondan əvvəlki bölmədə resept) adətən bütün yarpaqdan daha güclü təsir göstərir.
Tulsi antibakterial təsirə malikdir və immunitet sistemini gücləndirir
Çay, şirə və ya həlim kimi Tulsi ənənəvi olaraq öz ölkələrində qan şəkərinin səviyyəsini, qripi və qızdırma xəstəliklərini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq üçün istifadə olunur. İmmunitet stimullaşdırıcı, antibakterial və ümumi sağaldıcı təsirlər yaraların daha tez bağlandığı və daha az çapıq toxumasının əmələ gəldiyi bir araşdırma (bax. icmal) ilə təsvir edilmişdir. Hindistanda, buna görə də, ağcaqanad dişləmələrinə və ya zəif sağalmış yaralara tətbiq etmək üçün çeynənmiş və ya döyülmüş tulsi yarpaqlarından istifadə olunur.
Xüsusilə Tulsinin antioksidan təsiri bədənin öz sağalma proseslərinə kömək edir. Bir çox araşdırmalar göstərdi ki, Tulsi müalicəsindən sonra antioksidant səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır (bax. nəzərdən keçirin), bu da bədəndə yaxşı bir immunitet sistemi olduğunu göstərir.
Tulsi və Xərçəng
Artıq qeyd olunan müsbət xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, reyhan hətta xərçəngə qarşı təsirli görünür. Təcrübələrdə Tulsi həm hüceyrə qoruyucu, həm də xüsusi olaraq xərçəng əleyhinə təsir göstərdi. Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda hind reyhanı bədən çəkisinin kiloqramı üçün 300 mq dozada olsa belə, xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə apara bilən müxtəlif antioksidan fermentləri və bədəndə detoksifikasiya edən metabolik prosesləri aktivləşdirmişdir.
Tulsinin immun stimullaşdırıcı təsiri bu anti-xərçəng prosesini daha da dəstəkləyir, çünki immunitet sisteminin təbii xərçəng müalicəsində əsas amillərdən biri olduğu bilinir. İmmunitet sistemi uyğundursa, o, çoxalmaqda olan xərçəng hüceyrələrinin özü ilə mübarizə apara bilər.
2007-ci ildə Nangia-Makkerin rəhbərlik etdiyi tədqiqatçılar, Tulsidən alınan ekstraktın yeni hüceyrələrin əmələ gəlməsinin qarşısını alaraq və şişə qan tədarükünü maneə törətməklə döş xərçənginin böyüməsini dayandıra biləcəyini aşkar etdilər. Bu, şişi acdır və xərçəngin metastaz verməsinin qarşısını alır.
Təsiri kemoterapevtik maddələrin təsirinə bənzəyir - yalnız daha az yan təsirlərlə.
Tədqiqatçılar belə nəticəyə gəliblər ki, Tulsi döş xərçənginin qarşısının alınması və müalicəsi üçün daha da inkişaf etdirilə bilər. Məsələn, Tulsi də bu agentlərin dozasını azaltmaq üçün kemoterapi ilə birlikdə istifadə edilə bilər.
Tulsi radiasiya terapiyasının yan təsirlərini azaldır
Demək olar ki, daha əhəmiyyətlisi, tulsi həm də kanserogenlərə qarşı yaxşı qorunma təklif edə bilər və buna görə də anti-xərçəng diyetlərində mühüm profilaktik tərkib hissəsidir. Reyhan yarpaqlarından təcrid olunmuş iki suda həll olunan flavonoid olan orientin və vimentin maddələri, görünür, hüceyrələri radiasiyadan və xromosom dəyişikliklərindən əhəmiyyətli dərəcədə qoruya bilir – siçanlar üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi. Bu xüsusiyyət Tulsini onun məlum yan təsirlərini yüngülləşdirmək üçün istənilən radiasiya terapiyası rejiminə ideal bir yoldaş edə bilər.
Alimlərin fikrincə, bitkinin xərçəng müalicəsində faydalarını dəqiq araşdırmaq üçün əlavə intensiv tədqiqatlar lazımdır.
İzolyasiya olunmuş estragolun kanserogen təsiri
Girişdə artıq qeyd etmişdik ki, reyhan tərkibində sağlam komponentlərlə yanaşı kanserogen maddə də var. Əvvəlki paraqrafda xərçəng əleyhinə təsirdən bəhs edildiyi halda, bu necə ola bilər?
Fesleğen tərkibində estragol adlı müəyyən bir efir yağı var ki, tədqiqatlar mutagen və kanserogen olduğunu göstərib. Buna görə də bəzi mənbələr reyhandan dərman kimi istifadə etməyi məsləhət görür. Yeri gəlmişkən, bu, tərxun, anis, ulduz anis, ətirli bibər, muskat, limon otu və şüyüd üçün də keçərlidir.
Bununla belə, Almaniya Federal Riskin Qiymətləndirilməsi İnstitutunun əvvəlki xəbərdarlığında nəzərə alınmayan odur ki, reyhanda çoxlu sayda antioksidant maddə də estragol ilə birlikdə işləyir. Xüsusilə, yuxarıda qeyd olunan döş xərçəngi araşdırması açıq şəkildə göstərir ki, reyhan yarpaqlarından alınan ekstrakt şişləri yox edə bilər və bunun əksini edə bilməz.
Bu araşdırma həm də çox yaxşı göstərdi ki, reyhanda olan fərdi maddə deyil, maddələrin birləşməsi təsirlidir. Reyhandan üç ayrı maddənin eksperimental tətbiqi üç sınaq seriyasının heç birində xərçəngə qarşı təsir göstərmədiyi üçün, yalnız bütün reyhan maddələrini ehtiva edən ümumi ekstrakt şişlərə qarşı təsirli olmuşdur.
Reyhanın mümkün kanserogenliyinə qarşı çıxış edən başqa bir məqam ondan ibarətdir ki, reyhan və tərkibində estragol olan digər otlar haqqında xəbərdarlığa səbəb olan araşdırmada gəmiricilər təbii olaraq yaranan estraqol konsentrasiyasının bir neçə qatına, yəni çətin ki, onun konsentrasiyasına məruz qalıblar. reyhan çayı, reyhan qabları və ya hətta reyhan preparatları ilə nail olun.
Tulsi üzərində çoxəsrlik tədqiqatlar zamanı, yüngül qəbizlikdən başqa, heç bir tədqiqatda və ya tətbiqdə heç bir yan təsir müşahidə edilməmişdir - sadəcə olaraq, yarpaqlardan (tincture) və ya toxumlardan ümumi ekstrakt və reyhandan təcrid olunmuş aktiv maddələr olmadığı üçün həmişə istifadə olunurdu.
Ümumiyyətlə, bütün bu tədqiqatlar Ayurveda ənənəsindən məlum olan demək olar ki, bütün Tulsi effektlərinin təsdiqləndiyini göstərir. Fesleğen - xüsusən də Tulsi reyhan - ümumiyyətlə antibiotik, antioksidan, iltihab əleyhinə, xolesterin və qan şəkərini azaldan, həmçinin immun stimullaşdırıcı və adaptogen təsirə malikdir. Buna görə də bir çox müxtəlif xəstəlik və şəraitdə istifadə edilə bilər. Tədqiqatlar Tulsinin həyat iksiri olduğunu daha aydın göstərdi və ondan faydalanmaq istəyirsinizsə, pəncərənizin üstündə reyhan üçün xüsusilə gözəl bir yer ayırmalısınız.
Balkonda və terrasda Basil və Tulsi
Fesleğen dostlarının seçim etmək üçün müxtəlif reyhan bitkiləri və ya toxumları var: Məsələn, limon, portağal, anis və ya darçınlı reyhan haqqında necə? Yaşıl, qırmızı və bənövşəyi reyhan, həmçinin xırdayarpaqlı və iriyarpaqlı növlər də var. Və ya qüdrətli Tulsi reyhanını mütəxəssis pərakəndə satışçılardan əldə edə bilərsiniz.
Bir neçə əsas qaydaya əməl etsəniz, reyhan yetişdirmək nisbətən asandır. Fesleğen çox işığa və çox istiliyə ehtiyac duyur və 10 dərəcədən aşağı temperaturlara dözmür. Fesleğen həmişə bərabər nəmləndirilməlidir. Bataqlığı və quraqlığı sevmir.
Erkən yazda reyhan pəncərənin üstündəki qablara və ya qutulara əkilə bilər. Daha sonra təcrid olunacaq.
Bir qazanda reyhan alsanız, adətən bir-birinə çox yaxın olan bitkiləri ayırmaq da məsləhətdir. Bunun üçün anaçağı 4-6 hissəyə bölün və diqqətlə kökləri bir-birindən ayırın. Ayrı-ayrı hissələr daha sonra ya daha böyük bir qabda daha böyük məsafədə, ya da kiçik qablarda fərdi olaraq əkilir.
Bu şəkildə bitkilər daha yaxşı inkişaf edir və böyüyür. Təcrübə göstərir ki, reyhan yayda qablarda açıq havadan daha yaxşı inkişaf edir, ilbizlərin zədələnməsi ilə tez bitmə təhlükəsi var. Fesleğen terrasda və ya balkonda sığınacaqlı yerdə özünü tamamilə evdə hiss edir.
Çiçəklənmədən əvvəl yarpaqlar yemək və dərman məqsədləri üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur, çünki onlar daha da aktiv maddələr ehtiva edirlər. Həmişə yarpaqları yuxarıdan götürsəniz, reyhan çiçək açmağa belə başlamaz. Getdikcə daha çox budaqlanır və çox gözəl, sıx və kollu olur.
Nəhayət, yazın sonunda, reyhan gələn il üçün toxum toplamaq üçün çiçək açmağa icazə verilir. Fesleğen yalnız qışda çox parlaq bir pəncərədə və ya isti bir konservatoriyada sağ qalır.
Mətbəxdə tulsi və reyhan
Fesleğen demək olar ki, həmişə mətbəxdə təzə istifadə olunur. Təəssüf ki, qurudulmuş yarpaqlar orijinal aromasının yalnız bir hissəsinə malikdir. Pesto kimi işləndikdə, reyhan qışda da dadlıdır və daha uzun müddət saxlanıla bilər.
Kulinariya baxımından, yarpaqlar mümkün qədər təzə istifadə olunur və siz onları daha uzun müddət bişirməkdən çəkinirsiniz, çünki onlar dadlarını itirirlər. Fesleğen xüsusilə yaxşı dad verir - əgər bişmə vaxtının bitməsinə az qalmışsa - makaron souslarında, tərəvəz yeməklərində və güveçlərdə, lakin əlbəttə ki, salatlarda da.
Tay mətbəxində üç növ reyhan var:
- Bai Horapa, anis kimi şirin dadı olan ən məşhur reyhandır. Bir çox köridə istifadə olunur.
- Bai Gaprao, müqəddəs Tulsi üçün Tayland adıdır. Tanınmış yemək ədviyyatlı pad ga praodur (resept növbəti hissədə).
- Bai Menglak, dəniz məhsulları və ya balıq yeməklərində çox istifadə edilən limon ətirli reyhandır.
Avropada Tulsi reyhan ən çox çay kimi tanınır. Çay qarışıqlarında aromatik şirin dad verir və həm təzə, həm də qurudulmuş halda istifadə olunur. Ancaq təbii ki, siz tülsini - "normal" reyhan kimi - pesto halına gətirə və salatlarda və ya digər yeməklərdə istifadə edə bilərsiniz.
Tulsinin bir vasitə kimi praktik tətbiqi
Tulsinin bəzi istifadələri bunlardır:
Rasayana kimi Tulsi şirəsi (makiyaj)
Şirəni hazırlamaq üçün hər porsiyada 5-6 ədəd qurudulmuş Tulsi yarpağını 1 stəkan suda 3-4 saat isladıb, 5-7 dəqiqə qaynadıb isti içmək lazımdır. Üç gün ərzində gündə iki dəfə bir stəkan götürün.
Tulsi çayı
Tulsi çayı soyuqdəymə, mədə-bağırsaq şikayətləri və sağlamlıq (şəkərli diabetin qarşısının alınması, qan təzyiqinin aşağı salınması və s.) və xüsusilə stresslə bağlı şikayətlər üçün faydalı ola bilər. Hər fincan üçün bir çay qaşığı əzilmiş Tulsi yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə dəmləyin.
Tulsi həlimi
Ayurvedada qrip və qripin müalicəsi üçün Tulsinin həlimi tövsiyə olunur. 40 tulsi yarpağı götürün və yarısı buxarlanana qədər ½ litr suda qaynadın. Bu həlim gündə üç dəfə bir çimdik duz ilə ilıq qəbul edilir.
Bunu sınayın, həzz alın və sağlam qalın!
