Turş süd və alma əsasında balqabaq şorbası

Balqabağı yarıya, nüvəni, qabığını soyun və incə doğrayın. Almaların qabığını soyun, dörddə birinə kəsin və nüvəni kəsin, sonra parçalara kəsin. Soğanları soyun və incə doğrayın. (Mənim kimi şüyüdlər tükənsə... təbəssümlə... sonra zərurət yaranarsa, 2 xırda soğan götürün. Lakin balqabaq daha incə dadı olduğu üçün balqabaq daha yaxşı seçimdir). Kafir əhəng yarpaqlarını çay dəmləyicisinə qoyun.

Kərə yağı böyük bir qazanda qızdırın və soğanı / soğanı şəffaf olana qədər qızardın. İndi balqabaq və alma parçalarını əlavə edin və qarışdıraraq bişirməyə davam edin. İndi alma şirəsi ilə hər şeyi silirik və qapağı bağlı olaraq yaxşı 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə veririk.

Bu arada çörəyi barmaq qalınlığında dilimlərə kəsin (həmişə qabığı soyulmuş tost etmək lazım deyil, bulkalar da çox ləzzətli şəkildə kəsilir) və sonra təxminən 1 sm qalınlığında kublara kəsin. Kərə yağı tavada qızdırıb kubikləri hər iki tərəfə çarpaz qızardın (həmişə yanmayacaq qədər kərə yağı əlavə edin, bir az islada bilərsiniz, kərə yağı əla ləzzət daşıyıcıdır) sonra qaba qoyun və bir az səpin. darçın və yaxşı qarışdırın. Krep üzərində yağdan təmizləmə tələb olunmur.

Balqabaq gözəl və yumşaq olduqda, çayı çıxarın və bal əlavə edin və hər şeyi incə doğrayın. İndi zərdabı qatlayın və duz, istiot və darçınla dadmaq üçün ədviyyat edin. Sonra yenidən qısa müddətə qaynamağa icazə verin. Ən sonunda bir tire sidr ilə səs verin.

Hazır şorbanı şorba stəkanına qoyun, darçınlı krutonları (və alma tikələrini.. bax) əlavə edin və bir neçə nanə yarpağı ilə bəzəyin ..... yeməyinizdən zövq alın .....

Resept oxundu inşallah ;-)))) İndi siz də şərh yazsanız çox sevinərdim. Məsələn, mənə maraqlıdır ki, siz fərqli bir şey bilirsinizmi? mənim bişirdiyim kimi xoşunuza gəldi? yoxsa bu heç sizin zövqünüz deyilmi !! öyrənə bilsəm çox gözəl olardı, çünki təkmilləşdirə biləcəyim yeganə yol budur.

7-ci İPUCU: Qarnir üçün əlavə məqam olaraq kiçik bir almanı yarıya bölüb, nüvəni kəsib kublar şəklində kəsib, sonra kreplə yaxşıca ovuşdura bilərsiniz. Bir az kərə yağı və balı qızdırın və alma tikələrini orada karamelize edin.