John Myers
Sağlam qidalar, daha az sağlam qidalar və açıq şəkildə zərərli qidalar var. Əgər sağlam olanlara üstünlük verirsinizsə və yalnız bəzən daha az sağlam olanlardan bir az yeyirsinizsə, artıq doğru yoldasınız.
Ən zərərli qidaların siyahısı
Bu gün bu qeyri-sağlam sayılır, sabah isə belədir. Və dünən qeyri-sağlam olanın birdən-birə son dərəcə sağlam olduğunu və ya əksinə olduğunu iddia etmək qeyri-adi deyil. Artıq çaşqınlıq etməyin. Və hər şeydən əvvəl, həzz almaq üçün “günah etməli”, yəni sağlam olmayan məhsullar yeməli olduğunuzu düşünərək özünüzü aldatmayın.
Həqiqi həzz yalnız bədəninizə güc və enerji verən qidalarla mümkündür, orqanizminizi gərginləşdirən və zəiflədən sənaye məhsulları ilə deyil.
Bəzi qeyri-sağlam qidaları yeməkdən aldığımız zənn etdiyimiz həzz, sadəcə bir asılılığın həzzidir - məsələn, siqaret çəkənin ağciyərlərini tənəffüs edərkən verdiyi xoşbəxtlik və ya alkoqolun növbəti yüksək həddi gözləyərkən verdiyi xoşbəxtlik kimi.
Ancaq sağlam olmayan qidalar da var ki, onların dadı o qədər də yaxşı deyil. Onları yalnız ona görə yeyirlər ki, reklamçılar sağlam olduqlarını iddia edirlər (məsələn, zülal çubuqları), daha yaxından baxdıqda isə, həqiqətən belə deyil. Beləliklə, dəhşətli bir dadın qurbanı boş yerə edilir.
Mükafat nə böyük sağlamlıq, nə də heyrətamiz gözəllik deyil, əksinə…
Doqquz ən zərərli qida
Beləliklə, mənfi cəhətlərinə baxmayaraq, sağlamlığımız üçün də faydaları ola bilən qidalar (yumurta, ət, tam taxıl məhsulları və s.) olsa da, yalnız zərərli olan doqquz qida var - əlbəttə ki, istehsalçıdan başqa. bir neçə üstünlüklər.
Doqquz ən zərərli qidanın aşağıdakı hit siyahısı yadda saxlamağa dəyər. Sağlam qalmaq üçün artan marağınız varsa, bu qidaları bir daha yeməməyiniz daha yaxşıdır:
- Ağ un və ağ un məhsulları
Ağ un, ağ çörək, ağ undan hazırlanmış makaron, ağ undan hazırlanmış peçenye və s. vitaminlər və demək olar ki, minerallar yoxdur. Eyni zamanda, onlar kifayət qədər yüksək enerjiyə, yəni yüksək kalorilərə malikdirlər. Buna görə də, bu kontekstdə biri boş kalorilərdən danışır. Bizi çox ehtiyac duyduğumuz mikroelementlərlə təmin etmədən mədəmizi doldururlar.
Eyni zamanda, ağ un məhsullarını həzm etmək və metabolizə etmək üçün bədənimizin vitamin və minerallara ehtiyacı var. Ağ un məhsulları bunları təmin etmədiyindən, lazımi mikroelementlər bədənin öz mağazalarından oğurlanmalıdır ki, bu da pəhrizin qalan hissəsindən asılı olaraq uzun müddətdə çatışmazlıq vəziyyətinə gətirib çıxara bilər.
Əksər hallarda ağ un da tərkibində özü olan taxıllardan, tercihen buğdadan gəlir. Bununla belə, qlütenin sağlamlığımıza, ən azı bağırsaqlara deyil, həm də zehni performansımıza çoxsaylı mənfi təsirləri var.
Nəhayət, ağ un, saf şəkərdən başqa bədəndə heç bir şeyə çevrilməyən konsentratlı bir karbohidratdır. Bu vəziyyət mədəaltı vəzi böyük təzyiq altında qoyur, çünki şəkərin hüceyrələrə daxil olması və qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq üçün təkrar-təkrar çoxlu miqdarda insulin buraxmalı olur. Nəticə şəkərli diabet ola bilər.
Qan şəkəri səviyyələrində də tez-tez dalğalanmalar var, bir tərəfdən yüksək dəyərlər, digər tərəfdən aşağı qan şəkəri mərhələləri. Bununla belə, qan şəkərindəki dalğalanmalar qida istəklərinin, piylənmənin, sızanaqların, hormonal balanssızlıqların və bir çox başqa şeylərin səbəbkarı hesab olunur.
Ağ un əvəzinə həmişə kəpək unu seçin, ideal olaraq təzə üyüdülmüşdür. Buğdaya üstünlük verin və qlütensiz yan yeməkləri daha tez-tez sınayın. Glutensiz qidalanma üçün praktiki məsləhətləri burada tapa bilərsiniz: Glutensiz yaşamaq
- Ağ Rays
Ağ düyü də demək olar ki, təmizdir, yəni təcrid olunmuş və konsentratlaşdırılmış karbohidratlardır ki, düyü taxılının qabığı soyulan zaman ondan qiymətli mikroelementlərin böyük bir hissəsi çıxarılıb. Buna görə də ağ düyü metabolizması ağ un üçün təsvir etdiyimiz problemlərə bənzər problemlər yaradır.
Bütün taxıllı düyü sortları buna görə də həmişə daha ağıllı seçimdir. Qəhvəyi düyü minerallar, vitaminlər və balanslaşdırılmış qan şəkəri səviyyəsini təmin edir.
- Adi Hazır Yeməklər
Ticari hazır yeməklərin əksəriyyətində müxtəlif əlavələr və inqrediyentlər var ki, eyni yemək təzə hazırlansa belə uzaqdan ehtiyac duymayacaq. Bu tamamilə normaldır. Axı, hazır yeməklər uzun müddət ərzində gözəl görünməli və uzun müddət saxlanmalıdır.
Eyni zamanda, sənaye hazır yeməkləri, əsasən, eyni yeməyi təzə bişirmək istəsəniz istifadə edə biləcəyiniz yüksək keyfiyyətli xammaldan hazırlanmır. Əlbəttə ki, kartof yeməyi üçün kartof unu deyil, təzə kartof alırsınız, desertlər üçün isə maye yumurta deyil, təzə yumurta istifadə edirsiniz.
Siz həmçinin mətbəxinizdə sənaye üsulu ilə işlənmiş və hidrogenləşdirilmiş yağlardan və yağlardan istifadə etməyəcəksiniz, çünki təbii olaraq trans yağlardan qaçınmaq istəyirsiniz. Əvəzində yüksək keyfiyyətli, üzvi yolla istehsal olunmuş, soyuq sıxılmış zeytun yağı, kətan yağı və kokos yağından istifadə edin. Ancaq bu tip yağlar və yağlar adi hazır yeməklərdə tapılmır.
Yəqin ki, siz də bilirsiniz ki, yeməyin əvvəlcədən bişirilməsi və qızdırılması onun həyati maddə potensialı üçün heç də ideal deyil. Bununla belə, hazır yeməklər adətən əvvəlcədən bişirilir ki, onları yalnız tez qızdırmaq lazımdır.
Adi hazır yeməklər, məsələn, balıq barmaqları və s. buna görə də sağlam mətbəxə uyğun deyil. Öz yeməklərinizi təzə inqrediyentlərdən hazırlamağa üstünlük verin. Lazım gələrsə - işlərin tez görülməli olduğu günlər üçün - üzvi ticarətdən yüksək keyfiyyətli hazır və ya yarı hazır yeməkləri seçin.
- Mikrodalğalı popkorn
Bu fast-food məhsulu kino həvəskarları və digər şirin dişlər üçün sevimli qəlyanaltılardan biri hesab olunur və mikrodalğalı popkorn yeyə biləcəyiniz ən zərərli qidalardan biridir. Mikrodalğalı popkornun demək olar ki, hər bir komponenti, potensial genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qarğıdalıdan və onun yüksək karbohidrat tərkibinə, emal edilmiş duza (duzlu popkornda), yüksək şəkər və ya dadlandırıcı tərkibinə (şirin popkornda), konservantlara qədər, sağlamlığınız üçün zərərlidir və xəstəlik riskinizi artırır. Üstəlik, bu kimi popkornda ağciyərlərinizə zərər verə bilən diasetil adlı ətirli kimyəvi maddə var.
Əgər siz vaxtaşırı popkorn yeməyi sevirsinizsə, onda ən yaxşısı, evdə tavada özünüz popkorna çevirə biləcəyiniz üzvi şəkildə yetişdirilmiş qarğıdalıdan istifadə edin və sonra bu popkornu kokos yağı, üzvi kərə yağı kimi sağlam maddələrlə təmizləyin. və təbii duz.
- Nitritli kolbasa və ət məhsulları
Ərzaq mağazasında tapa biləcəyiniz soyuq parçalar, hisə verilmiş kolbasa, sosislər, donuz əti və bir çox başqa növ ət və kolbasalarda çox vaxt ürək xəstəliyi və xərçəngə səbəb ola biləcək çoxlu miqdarda natrium nitrit və digər kimyəvi konservantlar olur. Əgər ət yemək istəyirsinizsə, nitritsiz, qurudulmamış ətə yapışın. Bu vəziyyətdə, üzvi fermaların ət məhsullarından da istifadə etsəniz yaxşı olar (ot yemi).
- seitan
Seitan özü üçün başqa bir termindir. Seitan, nişastanı çıxararaq ağ buğda unundan hazırlanan və nəticədə yalnız özü qalan saf özüdür. Seitan tez-tez ət əvəzediciləri hazırlamaq üçün istifadə olunur, məsələn, B. vegetarian gulaş, vegetarian soyuq pirojnalar, vegetarian kolbasa və s. Siz yuxarıda 1-ci bənddə seitanın zərərləri haqqında artıq öyrəndiniz.
Əgər vegetarian ət əvəzedici məhsullar alırsınızsa, o zaman lupin zülalından, tərəvəzdən, cekfrutdan və ya üzvi tofudan hazırlananları seçmək daha yaxşıdır.
- Ənənəvi protein və enerji barları
Enerji və protein çubuqlarının tez-tez reklam edildiyini nəzərə alsaq, demək olar ki, bu məhsulların sağlam pəhrizə əla əlavələr olduğunu düşünmək olar. Təəssüf ki, əksər hallarda bu çubuqlarda artıq təbii bir şey yoxdur. Onlar ilk növbədə emal edilmiş soya və ya süd zülallarından, zərif şəkərlərdən, tatlandırıcılardan, hidrogenləşdirilmiş yağlardan (trans yağlar), süni tatlar və digər zərərli əlavələrdən ibarətdir ki, bunların hamısı xroniki xəstəliklərin inkişafına kömək edə bilər.
Buna görə üzvi pərakəndə satıcılardan enerji barlarına və ya enerji toplarına keçmək daha yaxşıdır. Əksər hallarda bunlar qoz-fındıq, toxum, qurudulmuş meyvələrdən ibarətdir və başqa heç nə yoxdur. Bu tip barlar da özünüz tərəfindən çox yaxşı hazırlana bilər. Əgər zülalın əlavə hissəsinə ehtiyacınız olduğunu düşünürsünüzsə, o zaman bir qədər üzvi və sırf bitki əsaslı düyü proteini və ya çətənə zülalı və ya hətta əsas lupin zülalını evdə hazırlanmış zülal çubuğunuza qarışdırın – və siz yüksək keyfiyyətli proteinlə təmin olunacaqsınız. ətrafında.
- Adi şirniyyatlar
Bütün adi şirniyyatlar protein barlarına bənzəyir. Qəribə qozdan başqa, şirniyyatlar əslində bizim üçün faydalı və ya sağlam olmağa yaxınlaşa biləcək heç nə ehtiva etmir.
Məşhur çubuğun məzmun siyahısı belə görünə bilər:
- şəkər
- fıstıq
- qlükoza siropu
- yağsız süd tozu
- kakao yağı
- kakao kütləsi,
- Günəbaxan yağı
- süd şəkəri
- kərə yağı
- bitki yağı
- zərdab tozu
- Duz
- Emulqator soya lesitini
- zülal tozu
- vanil çıxarış
- hidrolizə edilmiş süd proteini.
Beləliklə, bizdə təcrid olunmuş karbohidratlar (şəkər, şərbət, laktoza), emal olunmuş zülallar, çox güman ki, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soya paxlalarından əldə edilən lesitin və istehsal səbəbləri ilə çox işlənmiş, nəticədə müəyyən bir nisbətdə trans yağlar olan yağlar var. Kim belə bir şey yemək istəyər?
Bu şokolad çubuğuna daha yaxından nəzər salsanız, onun çəkisinin 60 qramdan bir qədər az olduğunu və 500 kalorinin yaxşı olduğunu görəcəksiniz ki, bu da doyurucu, lakin sağlam səhər yeməyi qədərdir. Səhər yeməyi sizi növbəti bir neçə saat ərzində doyursa və yarım gün ərzində sizə lazım olan hər şeyi təmin edərkən, bar sizə bir saat ərzində bədəni gərginləşdirən və ehtiras yaradan zərərli maddələrdən başqa heç nə gətirmir.
Buna görə də adi şirniyyatlar son dərəcə zərərlidir. Amma bu o demək deyil ki, bundan sonra heç bir şirin şeydən həzz ala bilməyəcəksiniz. heç bir şəkildə! Bu, şirniyyatlarınızı diqqətlə seçmək (orqanik mağazalarda) və ya gələcəkdə onları yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən özünüz hazırlamaqdır. Məsələn, sağlam şokolad kakao yağı, üzvi kokos yağı, kakao, bal (və ya başqa bir zərərsiz tatlandırıcı), bir az vanil və arzu edilərsə, qoz-fındıqdan yarım saat ərzində hazırlana bilər.
- Yüngül içkilər
Alkoqolsuz içkilərin tərkibində ya şəkər, süni dadlandırıcılar, şəkər əvəzediciləri və ya qlükoza-fruktoza siropu var. Bundan əlavə, müxtəlifliyə görə, onlar süni tatlar və stimullaşdırıcı kofeinlə doludur.
Həyatını Dəyiş! İndi!
Gündəlik sərinləşdirici içkilərinizin miqdarını yalnız qazsız su ilə əvəz etsəniz belə, rifahınızda nəzərəçarpacaq yaxşılaşma müşahidə edə bilərsiniz, çünki vücudunuz çoxlu zərərli maddələrdən qorunur və bunun əvəzinə birdən-birə çoxlu su yaranır ki, bu da onu çıxara bilər. zəhərlər və şlaklar istifadə edə bilər. Təbii ki, ilk vaxtlar qazsız suyu sevmirsiniz. Fərqi yoxdur. Bizimlə qalın! Bir neçə gündən sonra buna öyrəşəcəksiniz – və yenidən kola və ya alma spritzerinə əlinizi uzatdığınız zaman birdən bunun sizə heç bir faydası olmadığını anlayırsınız.
Əgər siz digər səkkiz zərərli qidanı tədricən azaldıb, pəhrizinizdən tamamilə çıxarsanız və eyni zamanda daha çox və daha çox həqiqətən sağlam qidalar yesəniz, həyatınızın birdən-birə necə dəyişəcəyinə heyran qalacaqsınız.
Qidalanma Məsləhətləri - Sağlam yemək asan olsun
Bəzən pəhrizdə dəyişiklik edə bilmirsən. Çox şirniyyat, həddən artıq qəlyanaltı, həddən artıq bişmiş məhsullar, makaron və çox az tərəvəz yeyərək yenidən residivləşirsiniz. Ola bilsin ki, həmkarlar qeyri-sağlam yemək yeyirlər, bu da yoluxucudur və ya ailənin sağlam qidalanmaq istəməməsi.
Bu vəziyyətdə qidalanma məsləhəti çox yaxşı bir fikirdir. Çünki dietoloq nəinki sizə uyğun bir qidalanma planı tərtib edib məsləhət və hərəkətlə yanınızda olacaq, həm də sizi ətrafınızdan təsirlənməyə və xoş niyyətlərinizdən çəkinməyə sövq edəcək.
Bir müddət sonra – siz daha arıq və aktivləşdikcə və yeni pəhrizinizlə özünüzü daha yaxşı və daha yaxşı hiss etdikcə – başqaları birdən sizə onlara təsir göstərməyə və sağlam pəhrizinizlə getdikcə daha çox maraqlanmağa imkan verəcəklər. Əslində, qeyri-sağlam yemək artıq populyar deyil.
