John Myers
Giriş: Argentinalı Empanadas Vegetariandır
Vegetarianlıq bütün dünyada artan tendensiyadır və Argentina da istisna deyil. Argentina ətli mal əti ilə tanınsa da, ölkədəki bir çox insan ətsiz bir pəhriz seçir və Argentina mətbəxi onların ehtiyaclarını ödəmək üçün inkişaf edir. Argentinada ən məşhur yeməklərdən biri ət, soğan və ədviyyatlarla doldurulmuş xəmir məmulatı olan empanadadır. Bununla belə, Argentinadan gələn ləzzətli vegetarian empanadalar sayəsində vegetarianlar indi öz prinsiplərini itirmədən bu ikonik yeməkdən həzz ala bilərlər.
Empanadalar nədir?
Empanadalar bir çox Latın Amerikası ölkələrində məşhur olan xəmir növüdür. "Empanada" sözü ispan dilində "çörəyə bükmək" mənasını verən "empanar" sözündəndir. Empanadalar, ləzzətli və ya şirin ola bilən bir içlik ətrafında xəmirin qatlanması ilə hazırlanır. Xəmir adətən un, su və yağdan hazırlanır və onu bişirmək və ya qızartmaq olar. Empanadalar barmaq qidası kimi kiçik və ya yemək kimi böyük ola bilər.
Argentinada Empanadaların tarixi
Empanadalar əsrlər boyu Argentina mətbəxinin bir hissəsi olmuşdur. İspanlar müstəmləkə dövründə Argentinaya empanada təqdim etdilər və yemək tez bir zamanda yerli əhali arasında məşhurlaşdı. Argentina empanadaları unikal içliklərə, ədviyyatlara və hazırlanma üsullarına görə digər ölkələrdəki empanadalardan fərqlənir. Argentinanın hər bir bölgəsinin öz empanadaları hazırlamaq üsulu var və ölkə daxilində yeməyin bir çox variantı var.
Ənənəvi Empanada Doldurması
Argentinada ənənəvi empanada dolması mal əti, soğan və ədviyyatlarla hazırlanır. Mal əti adətən xırda doğranır və soğan, paprika, kimyon və digər göyərtilərlə bişirilir. Sonra içlik xəmirə bükülür və bişirilir və ya qızardılır. Bununla belə, Argentinada məşhur olan toyuq, vetçina və pendir, ispanaq və pendir və qarğıdalı da daxil olmaqla bir çox başqa içliklər var.
Vegetarian empanadaları necə etmək olar
Vegetarian empanadaları hazırlamaq asan və əyləncəlidir. Xəmir ənənəvi empanadalarla eynidir, lakin içlik tərəvəz, pendir və bəzən tofu və ya seitanla hazırlanır. Bəzi məşhur vegetarian dolmalara ispanaq və pendir, göbələk və soğan, qarğıdalı və bibər daxildir. Xəmir yuvarlanır və dairələrə kəsilir. Daha sonra içlik dairənin ortasına qoyulur və xəmir bükülərək yarım ay şəklini alır. Empanadanın möhürlənməsi üçün kənarları çəngəl ilə bükülmüşdür.
Ən yaxşı Vegetarian Empanada Reseptləri
Seçmək üçün çoxlu dadlı vegetarian empanada reseptləri var. Ən məşhurlarından biri ispanaq və pendirdir. Bu içliyi hazırlamaq üçün ispanaq, soğan və sarımsağı tavada ispanaq quruyana qədər bişirin. Sonra ispanaqı ricotta pendiri, mozzarella pendiri, duz və istiot ilə qarışdırın. Başqa bir gözəl doldurma göbələk və soğandır. Dilimlənmiş göbələk və soğanı sarımsaq və oregano ilə tavada yumşaq olana qədər bişirin. Sonra, göbələk və soğanı doğranmış feta pendiri və duz və istiot ilə qarışdırın.
Mükəmməl Empanadalar hazırlamaq üçün məsləhətlər
Mükəmməl empanadaların hazırlanması bir az təcrübə tələb edir, amma nəticə buna dəyər. Xəmir nazik, lakin çox nazik deyil, təxminən 1/8 düym qalınlığında yuvarlanmalıdır. İçliyi xəmirə əlavə etməzdən əvvəl soyudulmalıdır ki, nəm olmasın. Xəmirin kənarları bişmə zamanı içlik sızmaması üçün sıx şəkildə bükülməlidir. Nəhayət, empanadalar qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər bişirilməlidir və ya qızardılmalıdır.
Argentinanın Vegetarian Empanadalarına xidmət etmək və cütləşdirmək
Vegetarian empanadalar ölçüsündən asılı olaraq qəlyanaltı və ya yemək kimi təqdim edilə bilər. Onlar yemək və paylaşmaq asan olduğu üçün partiyalar və yığıncaqlar üçün mükəmməldir. Vegetarian empanadalar pivə, qırmızı şərab və soda da daxil olmaqla müxtəlif içkilərlə yaxşı uyğunlaşır. Onlar həmçinin yan salat və ya chimichurri və ya salsa kimi daldırma sousu ilə xidmət edilə bilər.
Argentinada vegetarian empanadaları haradan tapmaq olar
Vegetarian empanadaları Argentinanın bir çox restoran və çörək sexlərində tapmaq olar. Bəzi müəssisələr vegetarian empanadalarda ixtisaslaşır, digərləri isə həm ət, həm də vegetarian dolguları təklif edir. Başlamaq üçün yaxşı yer, ölkə daxilində bir neçə yeri olan məşhur “La Empanada de la Abuela” şəbəkəsidir.
Nəticə: Argentinanın Vegetarian Empanadalarının Dadlı Dünyasından həzz alın
Argentinadan vegetarian empanadalar ənənəvi ətlə doldurulmuş empanadalara dadlı və doyurucu alternativdir. Seçmək üçün müxtəlif doldurmalarla onlar vegetarianlar və ət sevənlər üçün mükəmməldir. İstər evdə bişirirsinizsə, istərsə də restoranda sınayın, vegetarian empanadalar Argentina mətbəxinin zəngin və ləzzətli dünyasını araşdırmaq üçün əla yoldur.
