Qoz qəlyanaltıları

100 q kərə yağı, şəkər və duzu köpüklənənə qədər çalın. Yumurtanı qarışdırın. Sonra unun içində işləyin. Xəmiri top halına salın və 45-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Qozları kobud şəkildə doğrayın. Orada bir neçə tam yarıya icazə verilir. Qalan kərə yağı (50 q), balı, qəhvəyi şəkəri və qaymağı bir qazanda qaynadək gətirin. Daim qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Qoz-fındıq əlavə edib qarışdırın və tavanı oddan çıxarın.

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Dibinə çörək kağızı ilə yaylı formalı qab (diametri 26 və ya 28 sm) düzün. İndi xəmiri iki parça yapışqan filmin arasına yay forması ölçüsündə yayın və formanın üzərinə yuvarlanan xəmirlə düzün. Əvvəlcədən sobada 20 dəqiqə bişirin.

Qısa müddətə bulaqlı formanı sobadan çıxarın və xəmirin üzərinə qoz qarışığını yayın. Fırına qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və qabda tamamilə soyumağa buraxın. Sonra kəskin bıçaqla parçalara kəsin. Ölçüdən asılı olaraq 20-28 qoz qəlyanaltı hazırlayır.