John Myers
Giriş: Kiribati ləzzətlərini kəşf etmək
Mərkəzi Sakit okeanda yerləşən bir ada ölkəsi olan Kiribati heyrətamiz çimərlikləri, zəngin mədəniyyəti və ləzzətli mətbəxi ilə tanınır. Ölkənin mətbəxi ənənəvi Polineziya təamlarının və müasir təsirlərin qarışığıdır və nəticədə həm yerli sakinləri, həm də turistləri sevindirən unikal kulinariya təcrübəsi yaranır. Kiribati yeməkləri digər maddələrlə yanaşı təzə dəniz məhsulları, kokos, taro və çörək meyvələri ilə xarakterizə olunur.
Ənənəvi yeməklər: İka Matadan Te Kai Kai-yə qədər
Kiribati'nin ənənəvi yeməkləri ölkənin Polineziya irsindən qaynaqlanır. Ən məşhur yeməklərdən biri kokos südü, limon suyu və tərəvəzlərdən hazırlanan çiy balıq salatı İka Matadır. Te Bua, hindistan cevizi südündə bişirilmiş taro yarpaqlarından ibarət başqa bir ənənəvi yeməkdir. Kiribati'nin milli yeməyi Te Kai Kaydır, balıq, toyuq və ya donuz ətindən hazırlanan, çörək meyvəsi və taro ilə süfrəyə verilən dadlı hindistan cevizi südündən hazırlanmış şorbadır.
Kiribatidəki digər ənənəvi yemək Palusamidir, Te Buaya bənzər, lakin taro yarpaqlarına bükülmüş kokos kremi, soğan və qarğıdalı mal əti ilə doldurulmuş yeməkdir. Başqa bir yemək Rukau, balıq və ya toyuq və hindistan cevizi südü ilə doldurulmuş buxarda hazırlanmış taro yarpaqlarıdır. Bu yeməklər adətən toy və ya dəfn mərasimləri kimi xüsusi hallarda istifadə olunur və Kiribati mədəni irsinin ayrılmaz hissəsidir.
Müasir təsirlər: Kiribatidə Fusion mətbəxi
Qlobal təsirlərin axını ilə Kiribati mətbəxi füzyon yeməkləri daxil etmək üçün təkamül etdi. Məşhur bir nümunə, qızardılmış düyü, tərəvəz və dəniz məhsulları və ya toyuq qarışığı olan Kiribati Qızardılmış Düyüdür. Digər füzyon yeməyi marinadlanmış ət, soğan və bolqar bibəri ilə şişlərdə qızardılmış kababdır.
Son illərdə Kiribatidə McDonald's və KFC kimi Qərb fast food şəbəkələrində də artım müşahidə olunur. Bununla belə, yerli satıcılar hələ də ənənəvi və müasir mətbəxin qarışığını təklif edərək yemək səhnəsində üstünlük təşkil edirlər. Ziyarətçilər ızgara balıq, toyuq şişləri və qızardılmış çörək meyvələri də daxil olmaqla, küçə satıcılarının müxtəlif yeməklərini sınaya bilərlər.
Yekun olaraq, Kiribati mətbəxi onun zəngin mədəniyyətinin və irsinin əksidir. Ənənəvi yeməklər nəsildən-nəslə ötürülür, müasir təsirlər isə füzyon mətbəxi ilə nəticələnir. İstər yemək həvəskarı olmağınızdan, istərsə də yeni ləzzətlər əldə etmək istəməyinizdən asılı olmayaraq, Kiribati mətbəxi uzunmüddətli təəssürat buraxacaq.
