John Myers
Yeni Zelandiya mətbəxinə giriş
Yeni Zelandiya mətbəxi ölkənin zəngin mədəni irsini əks etdirən yerli Maori və Avropa kulinariya ənənələrinin birləşməsidir. Mətbəxə əsasən bölgədə mövcud olan təzə dəniz məhsulları, ət və tərəvəzlərin bolluğu təsir edir. Məşhur Manuka balı kimi yerli inqrediyentlərdən istifadə regionun digər mətbəxlərindən fərqli unikal kulinariya identikliyi yaratmağa kömək edib.
Tarix və təsirlər
Yeni Zelandiyanın mətbəxi ölkənin tarixi və mədəni təsirləri ilə formalaşıb. Maorilər, bu gün də məşhur olan ənənəvi hangi (torpaq sobası) bişirmə tərzi ilə ölkənin mətbəxinə böyük təsir göstərmişdir. 19-cu əsrdə Avropalı köçkünlərin gəlişi, o vaxtdan bəri ənənəvi yeməklərə daxil edilmiş yeni inqrediyentlər və yemək bişirmə üsullarını təqdim etdi. Ölkənin Asiyaya yaxınlığı mətbəxə də öz təsirini göstərib, Asiyadan ilham alan bir çox yeməklər hazırda regionda məşhurdur.
Ənənəvi Maori yeməkləri
Maori mətbəxi Yeni Zelandiyanın kulinariya irsinin mühüm hissəsidir. Ənənəvi Maori yeməklərinə ət, dəniz məhsulları və tərəvəzlərin qaynar daşların üzərində bişirildiyi torpaq sobasında yemək bişirmək üsulu olan "hangi" daxildir. Digər məşhur yeməklər arasında kumara (şirin kartof) xörəkləri, məsələn, kumara şorbası və kumara çipsləri, həmçinin Maori mətbəxində ləzzət olan paua (abalon) börəkləri var.
Avropa təsiri ilə məşhur yeməklər
Avropa mətbəxi Yeni Zelandiyanın kulinariya səhnəsinə böyük təsir göstərmişdir, bir çox məşhur yeməklər Avropa yemək texnikası və inqrediyentlərindən təsirlənmişdir. Yeni Zelandiyanın ən məşhur yeməklərindən biri qiymə ət və sousla doldurulmuş xəmirdən ibarət ətli pastadır. Digər məşhur yeməklər arasında qızardılmış quzu əti, balıq və çipslər və meyvə və qaymaqlı krem ilə bəzədilmiş beze əsaslı desert olan pavlova daxildir.
Dəniz məhsulları ixtisasları
Yeni Zelandiyanın təzə dəniz məhsullarının bolluğu bölgədə məşhur olan müxtəlif dəniz məhsulları yeməkləri ilə nəticələndi. Yeni Zelandiyada ən məşhur dəniz məhsulları yeməklərindən biri kiçik şirin su balıqlarından hazırlanan ağ yemdir. Digər məşhur dəniz məhsulları yeməklərinə kerevit (lobster), midye və istiridyə daxildir.
Şirniyyatlar və şirniyyatlar
Yeni Zelandiyanın şirin dişi var və bölgədə məşhur olan çoxlu desertlər və şirin yeməklər var. Ən məşhur desertlərdən biri də krem şanti və təzə meyvələrlə bəzədilmiş beze əsaslı desert olan pavlovadır. Digər məşhur şirniyyatlara kiçik pətək parçaları ilə karamel ətirli dondurma olan hokey pokey dondurması və yulaf, kokos və qızıl şərbətdən hazırlanmış peçenye növü olan ANZAC peçenyeləri daxildir.
