John Myers
Fələstin desertlərinə giriş
Fələstin ləzzətli ləzzətlər və unikal yeməklərlə dolu zəngin kulinariya irsinə malik bir ölkədir. Fələstin mətbəxinin bir çox diqqət çəkən məqamları arasında ölkənin yemək mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsi olan ənənəvi desertlər də var. Fələstin desertləri şirin, zəngin və ətirli olması ilə tanınır, tez-tez bal, qızılgül suyu və qoz-fındıq kimi inqrediyentləri özündə birləşdirir. Bu desertlərin çoxu nəsildən-nəslə ötürülür və bu gün də istifadə olunur.
Fələstində ən yaxşı ənənəvi desertlər
Fələstində ən çox sevilən desertlərdən biri xırda-xırda xəmir, pendir və şəkər siropundan hazırlanan xəmir xəmiri knafedir. Digər məşhur desert paxlavadır, qoz-fındıqla doldurulmuş və bal şərbətinə batırılmış qat-qat fillo xəmirindən hazırlanmış şirin xəmirdir. “Pendirin şirinliyi” mənasını verən “Halawet el-jibn” incə irmik xəmirinə bükülmüş və şəkər siropu və qızılgül suyu ilə səpilmiş qaymaqlı pendirdən hazırlanan digər sevimli yeməkdir.
Maamoul, bayramlarda və xüsusi hallarda tez-tez istifadə edilən başqa bir ənənəvi desertdir. Bu kiçik, yağlı peçenyelər xurma, püstə və ya qoz kimi müxtəlif içliklərlə doldurulur və adətən şəkər tozu ilə tozlanır. Digər Fələstin desertlərinə atayef, doldurulmuş pancake bənzər xəmir və qoz-fındıq və ya qaymaqla doldurulmuş dərin qızardılmış xəmir xəmiri qatayef daxildir.
Fələstin desertləri üçün reseptlər
Fələstinlilərin ən məşhur desertlərindən biri olan knafenin reseptini təqdim edirik:
Knafeh resepti
Tərkibi:
- 1 paket xırdalanmış filo xəmiri
- 1 kilo akawie pendiri, rəndələnmişdir
- 1 fincan şəkər
- 1 fincan su
- 1/2 fincan kərə yağı, əridilmiş
- 1/4 fincan gül suyu
- 1/4 fincan doğranmış püstə
Təlimat:
- Fırını 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın.
- Bir qarışdırıcı qabda xırdalanmış filo xəmiri və ərinmiş yağı birləşdirin.
- 9 düymlük bir çörək qabını yağlayın və phyllo xəmir qarışığının yarısını dibinə bərabər şəkildə yayın.
- Ayrı bir qabda rəndələnmiş pendir və doğranmış püstələri qarışdırın.
- Pendir qarışığını phyllo xəmir qatının üzərinə yayın, sonra qalan phyllo xəmir qarışığı ilə örtün.
- 35-40 dəqiqə, ya da qızılı rəng alana qədər bişirin.
- Knafe bişərkən, bir qazanda şəkər, su və qızılgül suyunu birləşdirərək şəkər siropunu hazırlayın. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və qalınlaşana qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
- Knafeh bişib bitdikdən sonra üzərinə şəkər siropu töküb 10-15 dəqiqə soyumağa qoyaraq süfrəyə verin.
Sonda qeyd edək ki, Fələstin desertləri ölkənin kulinariya irsinin ləzzətli və mühüm hissəsidir. Knafedən paxlavaya qədər bu şirin şirniyyatlardan bütün dünyada fələstinlilər və yemək həvəskarları həzz alır. Bu ənənəvi desert reseptlərini sınamaqla siz öz mətbəxinizdən Fələstinin ləzzət və ənənələrini yaşaya bilərsiniz.
