John Myers
Eritreya desertlərinə giriş
Eritreya mətbəxi ölkənin tarixi və coğrafiyasından təsirlənmiş müxtəlif Afrika və Yaxın Şərq ləzzətlərinin qarışığıdır. Şirniyyatlar Eritreya mətbəxinin vacib bir hissəsidir və onlar tez-tez toy və ya dini bayramlar kimi xüsusi hallarda verilir. Eritreya şirniyyatları şirin və ləzzətli inqrediyentlərin unikal kombinasiyası ilə tanınır və hər dişləmədə ləzzətlər yaradır.
Eritreya mətbəxində məşhur desertlər
Ən məşhur Eritre desertlərindən biri xurma, qoz-fındıq və ədviyyatlarla doldurulmuş şirin və ədviyyatlı xəmir olan Zignidir. Tez-tez qəhvə və ya çayla verilir və bir çox ev təsərrüfatlarında əsas yeməkdir. Digər məşhur Eritreya şirniyyatı Kiçadır, bu çörək tez-tez bal və ya xurma ilə doldurulur. Kicha desert və ya səhər yeməyi kimi təqdim edilə bilər.
Digər məşhur Eritreya desertləri arasında süd, şəkər və ədviyyatlarla hazırlanan çörək pudinqi növü olan Bishoftu da var. Tez-tez şirin şərbətlə verilir və bir çox Eritreyalılar arasında sevimlidir. Digər məşhur desert isə küncüt, şəkər və qoz-fındıq ilə hazırlanan şirin, sıx qənnadı olan halvadır. Tez-tez çay və ya qəhvə ilə verilir və Ramazan ayında məşhur bir yeməkdir.
Eritreya şirniyyatları üçün ənənəvi reseptlər
Ziqni hazırlamaq üçün sizə un, şəkər, maya, xurma, qoz, darçın, hil və mixək lazımdır. Un, şəkər və mayanı qarışdırın, sonra xəmir yoğurun. Xurma, qoz və ədviyyatları əlavə edib yaxşıca birləşdirilənə qədər qarışdırın. Xəmiri yuvarlayın və kiçik dairələrə kəsin. Sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
Kiça hazırlamaq üçün un, maya, su, bal və xurma lazımdır. Un, maya və suyu qarışdırın, sonra xəmir yoğurun. Xəmiri yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun. Xəmirin üstünə bal və xurma səpin və sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
Bishoftu hazırlamaq üçün sizə çörək, süd, şəkər, darçın və muskat lazımdır. Çörəyi kiçik parçalara ayırın və bir çörək qabına qoyun. Süd, şəkər və ədviyyatları qarışdırıb çörəyin üzərinə tökün. Sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.
Nəticə olaraq, Eritreya desertləri şirin və ləzzətli inqrediyentlərin unikal qarışığıdır və hər dişləmədə ləzzət partlaması yaradır. Zignidən Kicha və Bishoftuya qədər, Eritreya şirniyyatları bir çox ev təsərrüfatlarının əsas məhsuludur və tez-tez xüsusi hallarda verilir. Ənənəvi Eritreya desert reseptləri sadə, lakin dadlıdır, bu da onları istənilən desert masasına mükəmməl əlavə edir.
