John Myers
Giriş: Mikroneziya mətbəxi
Mikroneziya Sakit Okean regionunun müxtəlif tarixi və coğrafiyasını əks etdirən unikal mətbəxi ilə mədəniyyət mərkəzidir. Mikroneziya adaları Çamorro, Palauan və Marşal kimi bir çox fərqli kulinariya ənənələrinə ev sahibliyi edir. Sahildə yerləşdiyinə görə dəniz məhsulları Mikroneziya yeməklərinin əksəriyyətində həlledici rol oynayır. Mətbəx həmçinin tropik meyvələr, kök bitkiləri və kokos südündən istifadə etməklə xarakterizə olunur.
Mikroneziya mətbəxində ümumi ləzzətlər
Mikroneziya mətbəxində ən çox yayılmış ləzzətlərdən biri bir çox dəniz məhsulları yeməklərində olan umamidir. Mikroneziya mətbəxlərinin əksəriyyətində də tamarind və əhəng suyu kimi maddələrdən istifadə etməklə əldə edilən şirin və turş dadı var. Hindistancevizi südü bir çox yeməklərə zəngin, qaymaqlı bir ləzzət əlavə edən başqa bir yayılmış tərkib hissəsidir. Soya sousu, sirkə və zəncəfil istifadəsi də bir çox Mikroneziya yeməklərinə dərinlik və mürəkkəblik əlavə edir.
Mikroneziya mətbəxində ədviyyat digər Cənub-Şərqi Asiya mətbəxləri ilə müqayisədə nisbətən yumşaqdır. Lakin bəzi yeməklərdə ədviyyatlı bibər və acı sousdan istifadə adi haldır. Mətbəxdə yeməklərə şirin və təravətləndirici dad verən papaya, ananas və manqo kimi çoxlu tropik meyvələr də var.
Mikroneziya yeməklərində istifadə olunan ədviyyatlar və inqrediyentlər
Ənənəvi Mikroneziya mətbəxi taro, yam, çörək meyvəsi və manok kimi yerli olaraq yetişdirilən inqrediyentlərə əsaslanır. Bu nişastalı kök tərəvəzlər tez-tez qaynadılır, qovrulur və ya püresi hazırlanır və yan yemək kimi verilir. Mikroneziya mətbəxində balıq və dəniz məhsulları da üstünlük təşkil edir və o, tez-tez qril, siqaret və ya buxarda bişirilir.
Mikroneziya mətbəxində bu maddələrlə yanaşı, zerdeçal, kimyon və keşniş kimi ədviyyatlardan da istifadə edilir. Bu ədviyyatlar yeməklərin ləzzətini artırmaq və özünəməxsus ətir əlavə etmək üçün istifadə olunur. Hindistancevizi südü və sürtgəcdən keçirilmiş kokos da kremli tekstura və zəngin bir dad əlavə edərək bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Ümumiyyətlə, Mikroneziya mətbəxi tropik ləzzətlərin, dəniz məhsulları və yerli inqrediyentlərin maraqlı birləşməsidir və bu, hər hansı macəraçı yemək həvəskarları üçün əla kulinariya təcrübəsidir.
