John Myers
Giriş: Sağlam bir seçim kimi qatıq
Qatıq bütün dünyada istehlak edilən məşhur süd məhsuludur. Bu, çoxsaylı sağlamlıq faydaları təklif edən dadlı və qidalı bir yeməkdir. Qatıq südün laktoza (süd şəkəri) laktik turşuya çevrilməsinə səbəb olan bakteriyalarla fermentləşdirilməsi yolu ilə hazırlanır. Bu fermentasiya prosesi qatığın özünəməxsus kəskin dadını və qaymaqlı teksturasını verir. Qatıq düz, meyvə ətirli və yunan üslubu da daxil olmaqla bir çox fərqli növdə olur. Bu, müstəqil qəlyanaltı kimi yeyilə bilər, yemək tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər və ya smoothies və desertlərə əlavə edilə bilər.
Qida elementləri ilə zəngindir: vitaminlər, minerallar və zülallar
Qatıq sağlamlığı qorumaq üçün vacib olan bir çox vacib qida maddələrinin əla mənbəyidir. Bədən toxumalarının qurulması və təmiri üçün vacib olan zəngin bir protein mənbəyidir. Bir stəkan adi qatıqda təxminən 8 qram protein var. Qatıq həm də kalsium, D vitamini, B12 vitamini, kalium və maqnezium kimi vitamin və mineralların əla mənbəyidir. Bu qidalar sümük sağlamlığı, sinir funksiyası və enerji istehsalı üçün vacibdir. Bəzi qatıq növləri gündəlik qida ehtiyaclarını ödəməyə kömək edə bilən C vitamini və dəmir kimi əlavə qidalarla zənginləşdirilmişdir.
Həzm Sağlamlığının Artırılması: Qatıqda Probiyotiklər
Qatıq həzm sağlamlığı üçün faydalı olan canlı bakteriya və maya olan probiotiklərin təbii mənbəyidir. Bu probiyotiklər bağırsaqda mikroorqanizmlərin sağlam balansını saxlamağa kömək edir ki, bu da həzmi yaxşılaşdıra və ishal və qəbizlik kimi həzm problemlərinin qarşısını alır. Probiyotiklər də immunitet sistemini gücləndirməyə və bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edir. Qatığın müntəzəm istehlakı ümumi sağlamlıq və rifah üçün vacib olan sağlam bağırsaq mikrobiomunu inkişaf etdirə bilər.
Sümükləri gücləndirir: Qatıqda kalsium
Qatıq güclü sümüklər və dişlər üçün vacib olan böyük bir kalsium mənbəyidir. Bir stəkan qatıq gündəlik tövsiyə olunan kalsiumun təxminən 30%-ni təmin edir. Kalsium sümük sıxlığını qorumaq üçün vacibdir, bu da osteoporoz və sınıqların qarşısını almağa kömək edə bilər. Kalsium əzələ və sinir funksiyası, qanın laxtalanması və ürək döyüntüsünün tənzimlənməsi üçün də vacibdir. Qatıqdan müntəzəm istifadə gündəlik kalsium ehtiyacını ödəməyə və sümükləri gücləndirməyə kömək edə bilər.
Çəkiyə nəzarət: Qatıq aşağı kalorili qəlyanaltı kimi
Qatıq çəkiyə nəzarət etməyə kömək edən sağlam və aşağı kalorili qəlyanaltıdır. Bir stəkan düz qatıq təxminən 120 kalori ehtiva edir ki, bu da arıqlamağa və ya sağlam çəki saxlamaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Qatıq həm də iştahı azaltmağa və toxluq hissini artırmağa kömək edən zülalla zəngindir. Araşdırmalar göstərib ki, qatıq istehlakı bədən çəkisini, bədən yağını və bel ətrafını azaltmağa kömək edir.
Qan Şəkərinə Nəzarət: Diabetli İnsanlar üçün Qatıq
Qatıq qan şəkəri səviyyəsinə nəzarət etmək istəyən diabetli insanlar üçün əla seçimdir. Qatıq aşağı glisemik indeksli qidadır, yəni qan şəkərinin səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olmur. Qatığın tərkibindəki zülal və yağ da şəkərin qana udulmasını yavaşlatmağa kömək edir ki, bu da qanda şəkərin sıçrayışlarının qarşısını almağa kömək edə bilər. Araşdırmalar göstərib ki, qatıq istehlakı 2 tip diabetli insanlarda qan şəkərinə nəzarəti yaxşılaşdıra bilər.
Ürək Xəstəliyi Riskinin Azaldılması: Qatıq və Xolesterol
Qatıq istehlakı ürək xəstəliyi riskinin azalması ilə əlaqələndirilib. Qatıq, kalsium, kalium və maqnezium kimi ürək üçün faydalı qidaları ehtiva edən az yağlı bir qidadır. O, həmçinin iltihabı azaltmağa və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edən probiyotiklərlə zəngindir. Tədqiqatlar göstərdi ki, qatıq istehlakı ürək xəstəliyi üçün risk faktoru olan LDL xolesterinin ("pis" xolesterol) və trigliseridlərin səviyyəsini aşağı sala bilər.
İmmunitet Sisteminin Dəstəyi: Qatığın iltihaba təsiri
Qatıq istehlakı gücləndirilmiş immunitet sistemi və iltihabın azalması ilə əlaqələndirilir. Qatığın tərkibindəki probiyotiklər immun sisteminin fəaliyyəti üçün vacib olan bağırsaq mikrobiomunu tarazlamağa kömək edir. Araşdırmalar göstərib ki, qatıq istehlakı soyuqdəymə və qrip kimi infeksiya riskini azalda bilər. Qatıq həmçinin D vitamini və omeqa-3 yağ turşuları kimi iltihab əleyhinə qidalarla zəngindir. Bu qidalar bir çox xroniki xəstəliklərin ümumi faktoru olan bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
