John Myers
Quzu kahı əsasən yüksək dəmir və C vitamini tərkibinə görə sağlam sayılır. Məsələn, quzu kahısının 35 qramında 100 milliqram C vitamini var. 2 qramda 100 milliqram dəmir olan quzu kahı tərəvəz və göyərti üçün kifayət qədər yüksək dəmir tərkibinə malikdir. Qidalandırıcı maddələrin birləşməsi balanslaşdırılmış vegetarian və ya vegan pəhriz üçün xüsusilə faydalıdır: C vitamini bitki mənşəli dəmirin udulmasını yaxşılaşdıra bilər.
Quzu kahı həm də yüksək beta-karotin tərkibinə görə sağlamdır. 3.9 qramda 100 milliqram var. Bədən beta-karoteni hüceyrə böyüməsində mühüm rol oynayan və dəri və gözlərə müsbət təsir göstərə bilən A vitamininə çevirir. Quzu kahı 145 qramında 100 mikroqram olan fol turşusu ilə də zəngindir. Məsələn, B kompleksindən olan vitamin hüceyrələrin bölünməsini və bərpasını dəstəkləyir və hamiləlik dövründə balanslaşdırılmış pəhrizdə xüsusilə mühüm rol oynayır.
Quzu kahısında müxtəlif vacib minerallar da var: 13 qramda 100 milliqram maqnezium, 35 milliqram kalsium, 421 milliqram kalium və 49 milliqram fosfor. Kalium qan təzyiqini saxlasa və maqnezium əzələləri gücləndirsə də, fosfor sümüklərin və dişlərin möhkəm quruluşunda rol oynayır. Quzu kahısının tərkibindəki əsas valerian yağları da sakitləşdirici və rahatlaşdırıcı təsir göstərə bilər.
Quzu kahının tərkibindəki qiymətli vitamin və mineralların itirilməməsi üçün kahı satın alındıqdan sonra mümkün qədər tez yeyilməlidir.
