John Myers
Sağlamlığın düzgün işləməsi həzmlə başladığını və yaxşı həzmin düzgün fermentlərə, doğru miqdarda, doğru zamanda doğru yerdə olduğunu bilirdinizmi? Bu mürəkkəb səslənir? Bu, bədənimizin həqiqətən də nə qədər ağıllı olduğuna dair başqa bir nümunədir.
Metabolik proseslər fermentlər tələb edir
Yaşlandıqca müxtəlif növ çirklənmə, kimyəvi maddələr, toksinlər, stress və emosional problemlərdən bədənimizə düşən yük artır. Bütün bunlar bədənimizin gündəlik həyat ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət qədər ferment istehsal etmək üçün təbii qabiliyyətini azaldır.
Bədənimizin düzgün işləməsi üçün fermentlərə ehtiyacı var. Onlar yalnız sağlam həzm üçün deyil, bütün metabolik proseslər üçün lazımdır. Fermentlər olmasaydı, yaşaya bilməzdik.
Fermentlər nədir və onlar bizim üçün nə dərəcədə vacibdir?
Fermentlər bütün heyvan və insan hüceyrələri tərəfindən hazırlanmış kompleks protein molekullarıdır. Həzm fermentləri, məsələn, çox vacibdir, çünki onlar böyük qida molekullarını daha kiçik hissələrə parçalayır və sonra bağırsaq selikli qişasının hüceyrələri tərəfindən udula və qana buraxıla bilər.
Fermentlər həzmi dəstəkləyir
Fermentlər təkcə orqanizmə zülalları, karbohidratları, yağları və bitki liflərini həzm etməyə kömək etmir. Bədənimizdə baş verən bütün kimyəvi reaksiyalarda da iştirak edirlər. Bunlara, məsələn, hüceyrələrin və ya toxumaların bərpası və tullantı məhsulların və toksinlərin aradan qaldırılması, həmçinin immunitet sisteminin dəstəklənməsi daxildir. Bir sözlə, fermentlər bütün orqanizmi hərəkətə gətirir!
Ferment terapiyasının qabaqcıllarından biri olan Dr Edward Howell bunu belə təsvir edir:
Fermentlər həyatı mümkün edən maddələrdir. Onlar insan orqanizmində baş verən bütün kimyəvi reaksiyalar üçün lazımdır. Fermentlər olmasaydı, heç bir şey olmazdı. Nə vitaminlər, nə minerallar, nə də hormonlar fermentlər olmadan heç bir iş görə bilməz.
Bu fikir həm də Dr. DA Lopez, Dr. RM Williams, MD, Ph.D. və M. Miehlke, bunu söyləyən MD
Fermentlər bədənimizin güc mərkəzidir, gündəlik fəaliyyətlərimiz üçün lazım olan və bizi yaşatmaq üçün lazım olan hər bir funksiyanı yerinə yetirir. Bədənimizdəki hər bir orqan sisteminin bütün funksiyalarından məsuldurlar. İmmunitet və müdafiə sistemlərimizlə yanaşı, yalnız qidaları qəbul etmək, həzm etmək və udmaq üçün deyil, həm də görmək, eşitmək, qoxulamaq, dadmaq, nəfəs almaq və hərəkət etmək üçün fermentlərə ehtiyacımız var.
Sərhədsiz ferment ehtiyatımız varmı?
Bədənin öz fermentlərinin istehsalı yaşla azalır və ya bəzi xroniki xəstəliklərdə də məhdudlaşdırılır. Sağlam olmayan pəhriz və həyat tərzi də fermentlərin düzgün istehsalını azalda bilər.
Bu problemin üç həlli
Birincisi, biz fermentlərin müxtəlif növlərini və onların meydana gəlməsini təqdim edirik.
Fermentlərin üç əsas kateqoriyası bunlardır:
- həzm fermentləri
- qida və ya bitki fermentləri
- metabolik fermentlər
Tüpürcək vəziləri, mədə, mədəaltı vəzi və nazik bağırsaq tərəfindən ifraz olunan həzm fermentləri qidanın sadə molekullara parçalanmasına kömək edir.
Pəhriz fermentləri təbii olaraq xam qidalarda olur. Ancaq bunlar 42 ° C-dən yuxarı qızdırılırsa, yüksək temperatur fermentlərin çoxunu məhv edir. Həzm fermentləri və qida fermentləri eyni funksiyanı yerinə yetirirlər. Onlar yeməkləri həzm edirlər ki, qana hopsunlar. İkisi arasındakı fərq ondadır ki, qida fermentləri təzə, çiy və az bişmiş meyvə, tərəvəz, salat və s. kimi qidalardan gəlir və həzm fermentləri bədənimizin özündə istehsal olunur.
Metabolik fermentlər hüceyrələrdə istehsal olunur və bütün bədəndə, yəni orqanlarda, sümüklərdə, qanda və hüceyrələrin özlərində olur. Metabolik fermentlər beynin, ürəyin, ağciyərlərin, böyrəklərin və s.-nin orqan funksiyasını qoruyur və buna görə də orqanizm tərəfindən çoxlu miqdarda tələb olunur.
Fermentlər və necə işləyirlər
Bəzi fermentlərə və onların necə işlədiyinə daha yaxından nəzər salaq. Aşağıda fərdi fermentlərin harada aktivləşdiyini və hansı qidalarda tapılacağını təsvir edirik.
Lipaza fermenti
Lipazalar yağları həzm edən fermentlərdir. Yeməyə əlavə olaraq əlavə edildikdə, pəhrizdəki yağları həzm edir, bu orqanlar artıq lazımi fermentləri kifayət qədər miqdarda istehsal edə bilməyəndə öd kisəsi, qaraciyər və mədəaltı vəzi üzərindəki yükü yüngülləşdirir.
Proteaz fermenti
Proteazlar zülalları ayrı-ayrı hissələrinə, peptidlərə və nəhayət, amin turşularına parçalayır. Zülallar uzun amin turşuları zəncirlərindən ibarətdir, peptidlər isə maksimum 100 amin turşusu olan qısa amin turşuları zəncirləridir (bəzi mənbələrdə maksimum 50 amin turşusu qeyd olunur).
Qida allergiyasından əziyyət çəkən və ya zülalları həzm etməkdə çətinlik çəkən insanlar proteaz əlavələri, məsələn, B. bromelain və ya papain preparatları qəbul etməkdən faydalanacaqlar. Bu preparatlar tez-tez papaya (papain) və ya ananas (bromelain) proteazlarını ehtiva edir. Hər ikisi də təbii antiinflamatuar agentlər kimi yüksək dozalarda istifadə olunur.
Amilaz fermenti
Amilazlar nişastaları parçalayır, buna görə də bişmiş məmulatlar, makaron, kartof və bir çox digər nişastalı qidalardan karbohidratları həzm etməyə kömək edir.
Sellülaza fermenti
Selülazlar lifləri (selülozanı) parçalayan fermentlərdir. Adətən, sellülazlar əmələ gətirə bilən yalnız bakteriyalardır. Bu bakteriyalar, məsələn, mal-qaranın qarınlarında və ya atların yoğun bağırsağında yaşayır, buna görə də bu heyvanlar ot, ot və digər yüksək sellülozlu qidalarda inkişaf edə bilirlər. İnsanlarda bu bakteriyaların yalnız bir neçəsi yoğun bağırsaqda yaşayır, buna görə də sellüloza insanlar üçün əsasən həzm olunmayan lifdir.
Laktaza fermenti
Laktaza süd və süd məhsullarından süd şəkərini (laktoza) parçalaya bilən bir fermentdir. Laktoza ikiqat şəkərdir - ikiqat, çünki iki sadə şəkərdən, qlükoza və qalaktozadan ibarətdir. Laktaza laktozu bu iki sadə şəkərə parçalayır, sonra qana hopdurulur. Qlükoza orada hüceyrələr üçün vacib yanacaq kimi xidmət edir. Qalaktoza hüceyrə membranlarının, sağlam sinir hüceyrələrinin və aktiv beyinin bərpası üçün lazımdır.
Geniş yayılmış laktoza dözümsüzlüyü (dünya əhalisinin təxminən 70 faizi təsirlənir) halında, yetkinlik dövründə bədəndə laktaza artıq istehsal olunmur, bu, əsasən tamamilə təbiidir, çünki böyüklər normal olaraq artıq südə ehtiyac duymurlar. Süd körpə süni qidadır və buna görə də hələ dişləri olmayan və həmçinin tam inkişaf etmiş həzm sistemi olmayan körpələr üçün nəzərdə tutulub. Buna görə də, insanların çoxu yalnız ilk üç ildə laktaza istehsal edir.
Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olan, lakin hələ də süd məhsulları istehlak etmək istəyən hər kəs tez-tez laktaza əlavə olaraq qəbul edir.
Fitaz fermenti
Fitaza taxıl və toxumlarda olan fitik turşusunu, eləcə də sadə şəkərləri fruktoza və qlükozaya parçalayır.
Maltaza fermenti
Maltazlar mürəkkəb və sadə şəkərləri həzm edir. Maltaza əzələlərdə istifadə olunmamış qlikogeni parçalayır. Glikogen şəkər və nişastalardan hazırlanan özlü, yapışqan maddədir və sonradan istifadə üçün əzələlərdə saxlanılır. Saxlanan glikogenin sayı artdıqca əzələ zəifliyi və əzələ atrofiyasının artmasına səbəb olur.
Qidadan gələn fermentlər həzmi dəstəkləyir
Çiy qidalardakı təbii fermentlər həzm prosesinə kömək edə bilər. Bunun üçün isə çiy yemək yaxşıca doğranmalı, yaxşıca çeynəməli və yavaş-yavaş yeyilməlidir. Bununla belə, qidanın tərkibindəki fermentlər əslində tələb olunan fermentlərin yalnız kiçik bir hissəsini təşkil edir.
Çiy tərəvəzlər, salatlar və cücərtilər tərkibindəki həyati maddələrə görə qiymətli qidalardır. Ferment tədarükünə gəldikdə isə, sağlam həzm sistemini təmin etmək üçün əlimizdən gələn hər şeyi etməklə öz ferment istehsalımızı sağlam saxlamaq daha vacibdir: sağlam qidalanmaq, müntəzəm məşq etmək, kifayət qədər yuxu almaq, detoksifikasiya etmək və/və ya lazım olduqda probiyotik qəbul etmək. və həyati əhəmiyyətli maddələr çatışmazlığından qaçın.
Həzm bədən enerjisini xərcləyir
Bədənin əsas prioriteti bütün bədən sistemlərini aktiv saxlamaq üçün adekvat qida qəbulunu təmin etməkdir. Ancaq bunun üçün bütöv bir həzm sistemi lazımdır. Bu sistem bu günlərdə qiymətli xam qidadan çox az qida fermenti qəbul etdiyi üçün bədən getdikcə daha çox öz fermentini təmin etməlidir. Bu, ona çox enerji sərf edir və niyə getdikcə daha çox insanın həzm problemləri və daimi yorğunluqdan əziyyət çəkdiyini izah edir.
Dr DicQie Fuller Ph.D., The Healing Power of Fermentes adlı kitabında həzmdə fermentlərə ehtiyac olduğunu vurğulayır:
Bədənimizin enerjisinin faizi həzm prosesində istifadə olunur. Yorğun olduğunuzda, stress altında olduğunuzda, çox isti və ya çox soyuq bir iqlimdə yaşadığınız zaman və ya müntəzəm hava səyahəti etdiyiniz zaman, vücudunuzun böyük miqdarda əlavə fermentlərə ehtiyacı var. Bütün sistemimiz fermentativ fəaliyyətlə işlədiyi üçün fermentlərimizi əlavə etməliyik. Yaşlanma prosesi bizi lazımi fermentləri istehsal etmək qabiliyyətimizdən məhrum edir. Həkimlər deyirlər ki, bütün xəstəliklər fermentlərin çatışmazlığı və ya balanssızlığından yaranır. Həyatımız onlardan asılıdır!
Hansı fermentlər qəbul üçün uyğundur?
Əgər həzmsizlikdən əziyyət çəkirsinizsə və kömək etmək üçün fermentlər qəbul etmək istəyirsinizsə, müxtəlif fermentlərin birləşmələrini axtarın. Bir çox ferment əlavələri vegan deyil! Buna görə də, satın alarkən, vegan simvolunun üzərində tapıla biləcəyinə əmin olun.
Bəzi bitki mənşəli fermentlərin mədənin turşuluğundan daha yaxşı sağ qalaraq daha təsirli olduğu deyilir, halbuki mədəaltı vəzi fermentləri öz işlərini gördükləri kiçik bağırsağa belə çata bilməzlər - əlbəttə ki, mədə-bağırsaq traktına diqqət yetirməsəniz. davamlı kapsullar.
