Kuskus nədir?

Şimali Afrika mətbəxi onsuz ağlasığmaz olardı: kuskus. İncə buğda mannasını hazırlamaq asandır və həm ləzzətli, həm də şirin delikateslərlə birləşdirilə bilər. Məhsul məlumatımızda çox yönlü yeməklər haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Kuskus haqqında maraqlı faktlar

Kuskus şərq mətbəxində əsas yeməkdir – xüsusilə Şimali Afrikada kuskus bir çox tərəvəz və ət yeməkləri üçün doyurucu yan yeməkdir. Semolina'nın Avropada da çoxsaylı izləyiciləri var. Kiçik bej taxılları ümumiyyətlə bərk buğdadan, daha az arpa və ya darıdan hazırlanır. Yazılı kuskus da mövcuddur. Glutendən qaçmaq istəyən və ya qaçınmaq məcburiyyətində olan hər kəs üçün bilmək vacibdir: Kuskus adətən özü olmayan deyil!

İstehsal üçün müvafiq taxıl irmikə üyüdülür, nəmləndirilir və kiçik toplar halına salınır, qaynadılır və qurudulur. Bulqur (buğda yarması) kimi kuskus bir az qozlu dadlıdır və yaxşı ədviyyat edilə bilər. Tipik kuskus ədviyyatları harissa və ras el hanoutdur.

Satınalma və saxlama

Bulqur kimi, Alman supermarketlərində mövcud olan ani kuskus demək olar ki, həmişə bərk buğdadan ibarətdir. Əvvəlcədən bişmiş taxıl məhsulu olaraq, tez bişirmək üçün idealdır və əvvəlcədən satın almaq üçün idealdır. Düyü kimi quru, sərin və qaranlıq yerdə, məsələn, kilerdə saxlandıqda çox uzun raf ömrünə malikdir. Bəzən açılmış qablaşdırmanı zərərvericilərə qarşı yoxlayın və ya kuskusunu möhkəm bağlanan saxlama qabına köçürün.

Kuskus üçün yemək məsləhətləri

Kuskusun ənənəvi hazırlanması kuskusdan ibarətdir: nəmlənmiş irmik süzgəcdə buxarlanarkən ət, balıq və ya tərəvəzin qaynadıldığı böyük qazan. Bununla belə, kuskus bişirmək də çox asandır. Məhsuldan asılı olaraq, tez-tez 1: 1 nisbətində qranulların üzərinə qaynar su və ya bulyon tökmək və bir neçə dəqiqə dəmləmək üçün kifayətdir. Sonra irmik kuskus salatı hazırlamaq üçün digər maddələrlə qarışdırıla bilər və ya kuskus tavada tərəvəzlərlə qızardılır. Həm də dadlı: kuskuslu bibər dolması. Bundan əlavə, siz heç vaxt kuskus ilə tez desertlər hazırlaya bilərsiniz. Onu qoz-fındıq və meyvələrlə süddə qaynadıb sınayın və ya kvark və qatıq ilə şirin kuskus güveç bişirin.