Sel roti nədir və nə vaxt yeyilir?

Sel Roti ilə tanışlıq

Sel Roti, Nepal xalqı arasında, xüsusən də bayram günlərində məşhur olan ənənəvi Nepal yeməyidir. Bu, düyü unu, şəkər, süd və sudan hazırlanan şirin, üzük formalı qızardılmış çörəkdir. Sel Roti xaricdən xırtıldayan və içəridən yumşaq olan unikal teksturası ilə tanınır. Şirin və bir az dadlı dadı var, onu həm səhər yeməyi, həm də desert üçün uyğun edir.

Sel Rotinin tarixi və hazırlanması

Sel Roti Nepalda zəngin bir tarixə malikdir və Katmandu vadisindəki Newar icmasından gəldiyinə inanılır. Sel Roti hazırlamaq üçün ənənəvi üsul düyü taxıllarını bir gecədə islatmaq, onları incə toz halında üyütmək, düyü ununa şəkər, süd və su əlavə etmək və sonra xəmiri bir neçə saat mayalanmaya buraxmaqdan ibarətdir. Sonra mayalanmış xəmir dairəvi qəlibə tökülür və yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Bu gün Sel Roti Nepalda bir çox ev təsərrüfatlarında mağazada alınmış düyü unundan istifadə və fermentasiya prosesini atlamağı nəzərdə tutan sadələşdirilmiş reseptdən istifadə etməklə hazırlanır. Bununla belə, bəzi ailələr hələ də Sel Roti hazırlamaq üçün ənənəvi üsula riayət edirlər, xüsusən festivallar və xüsusi günlər zamanı.

Sel Roti ətrafındakı hallar və ənənələr

Sel Roti adətən Nepalda Dashain, Tihar və Teej kimi böyük festivallarda yeyilir. Bu həm də toylarda və digər ailə şənliklərində məşhur qəlyanaltıdır. Bəzi icmalarda Sel Roti dini mərasimlər və ayinlər zamanı ənənəvi yemək kimi təklif olunur.

Nepalda Sel Roti böyük mədəni əhəmiyyətə malikdir və sevgi və birlik simvolu hesab olunur. Festivallar zamanı ailələr Sel Roti hazırlamaq və qonşuları və dostları ilə bölüşmək üçün bir araya gəlirlər. İnsanların xoş niyyət və xeyir-dua jesti olaraq Sel Roti mübadiləsi etməsi də adi haldır. Festivallar və xüsusi hallar zamanı Sel Roti etmək ənənəsi nəsildən-nəslə ötürülür və Nepal mədəniyyətinin mühüm bir hissəsidir.