John Myers
Xəmir xəmiri nədir - xəmir haqqında bilməli olduğunuz budur
Qısa xörəkli xəmir yalnız bir neçə inqrediyentlə tez hazırlana bilər və uğur qazanacağına tam zəmanət verilir. Xəmirdən nə üçün istifadə edə biləcəyinizi sizə xəbər veririk.
- Xəmir xəmiri elastik və yumşaq xəmirdir. Açmaq asandır və biskvit və digər xəmirləri bişirmək üçün idealdır. Xəmir xəmiri digər xəmir növləri ilə müqayisədə mayelərə daha davamlıdır. Buna görə də uyğundur, məsələn, B. meyvəli tortlar və tortlar üçün mükəmməldir.
- Bişdikdə onun teksturası yumşaq olur və ağızda tez xarab olur. Yumşaq sözü xəmirin xüsusiyyətlərini demək olar ki, mükəmməl şəkildə təsvir edir. Bu kövrək, yumşaq və incə bir şey deməkdir.
- Xəmir 3 hissə un, 2 hissə yağ və 1 hissə şəkərdən ibarətdir. Bu səbəbdən ona 3-2-1 xəmir də deyilir. Tərkibi bir qabda birləşdirilərək homojen bir xəmir alınır. Dadlı xəmirlərin istehsalında şəkər buraxıla bilər.
- Xəmir çox yumşaq olarsa, daha çox emal edilə bilməz. Buna görə də xəmir xəmirini soyuducuda saxlamaq vacibdir. Xəmiri daha da emal etmək istəyirsinizsə, 10 dəqiqə əvvəldən çıxarıb hamar olana qədər yoğurun.
- Məsələn, peçenye üçün bir qaba 300 q un, 200 q soyuq yağ və 100 q şəkər qoyun və inqrediyentləri homojen bir xəmirə yoğurun. Xəmiri bir top halına salın, bir az yapışqan filmə sarın və xəmir xəmirini bir saat soyuducuya qoyun.
- Qısa xəmir xəmirini hamarlanana qədər yoğurun və yuvarlanan sancaqla yuvarlayın. Xəmiri kəsmək üçün uyğun biskvit formalarından istifadə edin və onları çörək qabına qoyun.
- Biskvitləri 180 dərəcə yuxarı və aşağı istilikdə 10 dəqiqə sobaya qoyun. Biskvitlər soyuduqdan sonra onları ürəyinizcə bəzəyə bilərsiniz. Rəngarəng çiləmələr və ya ağ şokolad haqqında nə demək olar? Yaradıcılığınız üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur.
