John Myers
Malta mətbəxinə baxış
Maltanın ənənəvi mətbəxi Aralıq dənizinin ortasında strateji yerləşməsinə görə Aralıq dənizi və Şimali Afrika ləzzətlərinin qarışığıdır. Malta mətbəxi təzə və yerli inqrediyentlərdən hazırlanan sadə, lakin dadlı yeməkləri ilə tanınır. Tarixin müxtəlif nöqtələrində adanı işğal etmiş ərəblər, italyanlar və ingilislər kimi müxtəlif mədəniyyətlərin təsiri ilə mətbəx müxtəlifdir.
Malta mətbəxi təzə dəniz məhsulları, tərəvəz və meyvələrdən istifadə etməklə xarakterizə olunur. Mətbəx həmçinin adətən ət və ya tərəvəzlə hazırlanan zəngin güveç və ləzzətli xəmirləri ilə tanınır. Malta mətbəxi tez-tez zeytun yağı, sarımsaq və kəklikotu, reyhan və cəfəri kimi təzə otlarla bişirilir.
Əsas Tərkibi və Yeməklər
Malta mətbəxində istifadə edilən əsas inqrediyentlərə ton balığı, qılınc balığı və ahtapot kimi təzə dəniz məhsulları, həmçinin pomidor, soğan və badımcan kimi tərəvəzlər daxildir. Malta mətbəxi həmçinin lobya və mərcimək kimi paxlalı bitkilərin istifadəsi ilə tanınır. Malta mətbəxində ən məşhur yeməklərdən biri soğan, sarımsaq, pomidor və qırmızı şərabla hazırlanan dovşan güveçidir.
Digər məşhur yemək pastizzidir, ricotta pendiri və ya noxud ilə doldurulmuş dadlı xəmirdir. Malta mətbəxi həm də Pasxa yumurtalarına bənzəyən badamla doldurulmuş peçenyelər olan ənənəvi fiqolli kimi şirin yeməkləri ilə tanınır.
Regional Varyasyonlar və Təsirlər
Yerləşdiyi yerə görə Malta mətbəxi tarix boyu müxtəlif mədəniyyətlərin təsirinə məruz qalmışdır. Mətbəx bölgədən bölgəyə dəyişir, adanın müxtəlif yerlərində fərqli yeməklər və maddələr istifadə olunur. Məsələn, Marsaxlokk balıqçı kəndində dəniz məhsullarından hazırlanan yeməklər xüsusilə məşhurdur, kənd yerlərində isə dovşan güveç kimi yeməklər daha çox yeyilir.
Malta mətbəxi də ərəb və italyan mədəniyyətlərindən təsirlənmişdir, Malta mətbəxində xurma ilə doldurulmuş şirin xəmir imqaret və bişmiş makaron yeməyi olan timpana kimi yeməklər məşhurdur. İngilis işğalı həm yerli əhali, həm də turistlər arasında balıq və çips kimi yeməklərin məşhur olması ilə Malta mətbəxində də öz izini qoyub.
Yekun olaraq, Malta mətbəxi Aralıq dənizi və Şimali Afrika ləzzətlərinin unikal qarışığıdır, sadəliyi və təzə, yerli qaynaqlı inqrediyentlərin istifadəsi ilə səciyyələnən müxtəlif çeşidli yeməklərdir. Malta mətbəxi tarix boyu müxtəlif mədəniyyətlərin təsirinə məruz qalmış və nəticədə həm yerli sakinlər, həm də turistlər tərəfindən sevilən zəngin və müxtəlif mətbəx yaranmışdır.
