Ağ şokolad nədən hazırlanır? Asanlıqla izah olunur

Ağ şokolad - bu onun içindədir

Hər şokoladın başında kakao dənəsi durur.

• Kakao kütləsi sıxıldıqda kakao yağı və kakao tozu alınır.
• Bu iki komponent süd, şəkər və krem ​​əlavə etdikdə şokolad olur. Kakao yağı ilə kakao tozu arasındakı nisbət onun açıq və ya tünd konfet olacağını müəyyənləşdirir.
• Ağ şokolad vəziyyətində ümumiyyətlə kakao tozu istifadə edilmir. Beləliklə, kakao yağı, süd, qaymaq və şəkərdən ibarətdir. Qaydaya əsasən, ağ şokoladın tərkibində ən azı 20 faiz kakao yağı olmalıdır.

Ağ şokolad hətta şokoladdırmı?

Almaniyada hər şeyin tənzimləməsi var, o cümlədən bir parça şokolad şokolad adlandırıla bilər.

• Şokolad adlandırılmaq istəyən hər şey ən azı 35 faiz kakao kütləsindən ibarət olmalıdır. Bu, Kakao Sərəncamında tənzimlənir.
• Təkcə kakao kütləsinin miqdarı kifayət deyil. Münasibətlər də əvvəlcədən müəyyən edilir. Tərkibində ən azı 14 faiz kakao tozu və ən azı 18 faiz kakao yağı olmalıdır.
• Ağ şokoladın tərkibində ümumiyyətlə kakao tozu olmadığı üçün alman standartlarına görə heç şokolad deyil.